Pierś pieczona w piekarniku

Brisket odnosi się do najwyższej klasy mięsa i nadaje się do gotowania pierwszych dań i pieczeni. Jego smak jest szczególnie wyraźny podczas solenia i palenia. Dowiedzmy się, jak ugotować mostek w piekarniku. Mięso jest bardzo soczyste, pachnące i nie zajmuje dużo czasu.

Pierś z kurczaka, pieczona w piecu

Składniki:

pierś z kurczaka - 1 szt .;
słodka papryka - 1 łyżka. łyżka;
oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki;
gałka muszkatołowa - szczypta;
czosnek - 2 ząbki;
przyprawy.

Gotowanie

Pierś z kurczaka moczyć solanką w ilości 2 łyżeczek soli na szklankę zimnej wody i pozostawić na 2-3 godziny. Tym razem wymieszaj przyprawy z masłem i wyciśnij czosnek za pomocą prasy. Solona pierś ściśle związana sznurkiem i rozmazana przygotowaną mieszanką przypraw. Piekarnik przed zapaleniem i rozgrzać do 250 stopni. Teraz połóż kurczaka na blasze do pieczenia i piecz przez 15-20 minut, aż ugotujesz.

Boczek w piekarniku

Składniki:

mostek jagnięcy - 500 g;
sok z cytryny - do smaku;
świeże warzywa;
przyprawy;
cebula - 1 szt .;
ryż;
woda;
margaryna - 40 g

Gotowanie

Mięso dokładnie umyte i wyciśnięte z wody. Teraz ostrożnie usuń film za pomocą ostrego noża i oddzielaj kość klatki piersiowej od żeber od polędwicy. Po pokrojeniu powinniśmy mieć długą warstwę mięsa. Następnie lekko uderz go i zwilżyć sokiem z cytryny. Następnie pocierać bekon solą i pieprzem, rozlewać na folię i posypać posiekanymi świeżymi ziołami dla zapachu, w razie potrzeby. Delikatnie przykryj mięso folią i zaklej brzegi, aby sok nie płynął, ale pozostaje w środku.

Piec boczek w nagrzanym piekarniku do 200 stopni. Aby określić gotowość potrawy, ostrożnie wyjąć blachę do pieczenia z piekarnika, rozłożyć folię, a następnie w najgrubszej części przekłuć cienkim nożem. Jeśli punkt wszedł łatwo i pojawił się czysty płyn, wtedy mięso jest gotowe. Jeśli sok ma różowy odcień, następnie przykryj piersi folią i kontynuuj pieczenie.

Aby stworzyć apetyczną skórkę, po zakończeniu gotowania wyłącz górną warstwę folii i brązuj danie w piekarniku przez kolejne 10 minut. Przed podaniem przenieś gotowe mięso do miski, udekoruj przyprawami i udekoruj plasterkami cytryny. To wszystko, szpikulec zapiekany w piekarniku w folii gotowy!

Mostek zwój w piekarniku

Składniki:

liść laurowy - 7 szt .;
marchewki - 1 szt.;
mostek wieprzowy - 1,5 kg;
czosnek - 3 ząbki;
mieszanka przypraw;
przyprawy.

Gotowanie

Myjemy mięso, suszymy i nie przecinamy go całkowicie. Następnie, w każdym przedziale mięsnym, wewnętrznie przycinamy kieszenie nożem. Marchew czyści się, wciera się w dużego wnuka. Wymieszaj przyprawy z solą, dodaj wyciśnięty czosnek. Ostrożnie ocieramy mięso otrzymaną mieszanką, a kieszenie i wycięcia są ciasno zapakowane startą marchewką.

Teraz zamieniamy mięso w rulon i przekręcamy ostrą nicią. Włóż bekon na patelnię, przykryj pokrywką i wyjmij na 6 godzin w lodówce. Kiedy mięso jest marynowane, przesuwamy je do żelazka, wlewamy wodę, sól do smaku, rzucamy liść laurowy i umieszczamy na średnim ogniu.

Raz rosół gotować, zredukować płomień do minimum i gotować wieprzowinę pod pokrywką przez 3-4 godziny. Następnie schładzamy mięso, usuwamy z bulionu, kładziemy rolkę na blasze do pieczenia i pieczemy boczek wieprzowy w piekarniku przez 15 minut w temperaturze 180 stopni. Następnie schłodzić naczynie i włożyć do lodówki na kilka godzin. Gotowy bułka pięknie posiekany i podany na stole z marynowanymi warzywami i musztardą.