Ostre i pikantne proste dania kuchni latynoamerykańskiej znane są na całym świecie. Jednym z tych dań jest meksykańska zupa. Przepis na to danie to podstawowe składniki: pomidory, papryka, mięso, fasola i pikantne przyprawy.

Meksykańska zupa kukurydziana - przepis

Składniki:

  • rosół z kurczaka - 1,9 l;
  • mięso z kurczaka - 470 g;
  • kukurydza w puszkach - 380 g;
  • pomidory - 190 g;
  • papryczka chili - 1 szt .;
  • wiązka kolendry;
  • suszone oregano - ½ łyżeczki;
  • cebula - 70 g;
  • główka czosnku;
  • olej roślinny - 15 ml.

Gotowanie

Umieść duże kawałki mięsa z kurczaka w bulionie i gotuj przez 20 minut. W środku gotowania dodaj oregano, dodaj kilka ząbków czosnku i pół bryłki kolendry. Przecedzić bulion przez sitko, po usunięciu mięsa z kurczaka.

Obrane papryki, ubijane w blenderze z obranymi pomidorami, czosnkiem i pozostałą kolendrą. Aby sprawić, by masa była łatwiejsza do pokonania, wlej trochę bulionu do warzyw.

Umieść duży rondel na średnim ogniu i wlej olej. Gdy olej się nagrzeje, przenieś mieszankę warzyw na patelnię, dodaj kukurydzę i kawałki kurczaka, uprzednio rozmontowując ją na włókna. Wlać gotowy wywar i gotować przez 20 minut.

Gorąca meksykańska zupa z fasolą

Składniki:

  • bulion warzywny - 1,1 l;
  • fasola w puszkach - 270 g;
  • słodka papryka - 160 g;
  • cebula - 70 g;
  • papryczka chili - 1 szt .;
  • pasta pomidorowa - 70 g;
  • pomidory w swoim własnym soku - 440 g;
  • ocet balsamiczny - 30 ml;
  • Liście laurowe - 2 szt .;
  • suszona papryka - ½ łyżeczki;
  • suszone oregano - ½ łyżeczki;
  • czosnek - 3-4 zęby.

Gotowanie

W mikserze zetrzyj obraną słodką i ostrą paprykę, pomidory i czosnek. W głębokim rondlu ocal kawałki cebuli, dodaj pastę pomidorową i mieszankę warzyw do pieczeni, wlej ocet i zalej przyprawy. Dusić podstawę zupy na średnim ogniu przez 5-7 minut, następnie zwiększyć temperaturę, wlać bulion, dodać ziarna i kontynuować gotowanie przez kolejne 10 minut. Doprawić gotową zupę do smaku.

Meksykańska zupa pomidorowa

Składniki:

  • oliwa z oliwek - 65 ml;
  • cebula - 145 g;
  • czosnek - 3 ząbki;
  • pomidory - 440 g;
  • brązowy cukier - 1 łyżka. łyżka;
  • Suszone oregano - 1 łyżeczka;
  • rosół z kurczaka - 1,6 l.

Gotowanie

Na gorącą oliwę z oliwek, cebulę smażyć przez 10 minut, dodać puree z czosnku i posiekane pomidory. Doprawić zupę brązowym cukrem i oregano, dodać soli. Gdy podstawa pomidora jest gładka, wlać połowę rosołu z kurczaka i ubić zupę ręcznym blenderem do uzyskania gładkiej konsystencji. Dostosuj konsystencję zupy według własnego uznania, dodając więcej bulionu z kurczaka. Przed podaniem zupę zagotuj i gotuj jeszcze kilka minut.

Meksykańska zupa z mielonym mięsem i warzywami

Składniki:

  • mielona wołowina - 530 g;
  • cebula - 70 g;
  • czosnek - 1 ząb;
  • słodka papryka - 95 g;
  • papryczka chili - 1 szt .;
  • szczypta słodkiej papryki;
  • naziemny kardamon - ½ łyżeczki;
  • fasola w puszkach - 180 g;
  • pomidory - 440 g;
  • pasta pomidorowa - 55 g;
  • woda - 550 ml;
  • kukurydza w puszkach - 180 g;
  • ser, awokado - do serwowania.

Gotowanie

Cebula w plasterkach zachowaj oliwę z oliwek z dodatkiem puree z czosnku przez 3-4 minuty. Dodaj mielone mięso do cebuli i usmaż je. Gdy farsz znajdzie się w pogotowiu, pokrój oba rodzaje pieprzu razem z pomidorami. Podsmaż przygotowane warzywa na osobnej patelni, aż do połowy ugotowanego. Wymieszaj warzywa z mięsem, dodaj fasolę, przyprawy i koncentrat pomidorowy. Wlać zawartość naczynia do wody i gotować przez 15 minut. Podawaj gotową zupę pszennymi tortillami, tartym serem i plasterkami awokado.