Mięso zrazy z grzybami
Zrazy ich wygląd jest bardzo podobny do zwykłych kotlety, zwłaszcza jeśli są mięsa. Ale po odgryzieniu kawałka, będziesz mile zaskoczony, ponieważ zrazy, w przeciwieństwie do kotletów, składają się nie tylko z solidnego nadzienia, ale też mają pyszne nadzienie. Wybraliśmy dla ciebie kilka wspaniałych przepisów na mięso, naprawdę pyszne zraz i podpowiemy, jak je ugotować, robiąc farsz z pachnących grzybów.
Zrazy mięso z grzybami i jajkiem
Składniki:
- filet wieprzowy - 500 g;
- filet z wołowiny - 300 g;
- świeży smalec - 150 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- ziemniaki (średnie) - 2 szt .;
- biały chleb - 100 g;
- pieprz, sól - do smaku;
- cebula (średnia) - 2 szt .;
- boczniaki - 600 g;
- masło - 60 g;
- jaja kurze - 1 (w nadzieniu), 5 (w nadzieniu);
- bułka tarta - 70-80 g;
- olej roślinny - 150-170 g.
Gotowanie
Przesuwamy się na drobne sito młynka do mięsa świeżego boczku z czosnkiem, obranych ziemniaków, chleba zwilżonego wodą. Zmieniamy sito na większe i pomijamy dwa rodzaje mięsa (wołowina, wieprzowina) z cebulą.
Wszystkie składniki do smaku pieprzu i posyp solą. Dodać surowe jajko, oddzielić od skorupy i całość wymieszać, aż będzie gładka.
W osolonej wodzie gotować boczniak przez około 15 minut. Ostudzić, pokroić i usmażyć na oleju roślinnym. Jajka gotowane są dowolne, ale drobno posiekane i łączone ze schłodzonymi grzybami. Bierzemy tarkę z dużymi otworami i ocieramy ją zamrożonym mrożonym masłem, które rozprowadzamy w jajach z pieczarkami i wszystko razem mieszamy.
Czerpiemy trochę mięsa mielonego i formujemy z niego ciastko bezpośrednio na dłoni, w które wkładamy nasz farsz i zamykamy go, łącząc brzegi ciasta. W bułce tartej do panierowania wywijamy powstały zrazy i wkładamy je do oleju do palenia już na patelni. Przez siedem minut smażyć po obu stronach i uzyskać mięso zrazy z soczystym nadzieniem pachnących grzybów i jaj.
Przepis na mięso zraz z grzybami i serem w piekarniku
Składniki:
- gotowe mielone mięso wieprzowe - 800 g;
- suszony biały chleb - 2 porcje;
- mleko - 200 ml;
- cebula (średnia) - 3 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- jajko - 1 szt .;
- majonez - 2 łyżki. łyżki;
- kasza manna - 2 łyżki. łyżki;
- pieprz, sól - do smaku;
- Rosyjski ser - 400 g;
- grzyby - 350 g;
- mąka, bułka tarta - 4 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 150 ml.
Gotowanie
Na małym sito młynka do mięsa, pomiń chleb nasączony mlekiem (nie za dużo), obraną cebulę, czosnek i połącz wszystko z gotowym mięsem mielonym. Dodaj do tej mieszaniny jajko, majonez, kaszę mannę, posyp pieprz, 
solić i mieszać wszystko na zimno przez godzinę.
Każdy grzyb pokroić na 6-8 plasterków i smażyć je wszystkie w oleju roślinnym. Przez tarka z największymi otworami pocieramy cały ser i dzielimy go na dwie części, z których jedną łączymy i mieszamy z chłodzonymi grzybami.
Weźmy trochę farszu i palmy drobno uformujmy go w formie placuszków i umieśćmy na środku farszu. Zamykamy brzegi, pozostawiając nadzienie w środku, kruszymy w mieszance mąki i bułki tartej i kładziemy je na natłuszczoną blachę do pieczenia. Piec 20 minut w piekarniku w temperaturze 185 stopni, następnie wyjąć zrazy, posypać pozostałym serem i ponownie w piekarniku przez 15 minut.