Mięso z grzybami w powolnym kuchenka
Powolna kuchenka to idealne urządzenie do gotowania "powolnych" potraw, które wymagają długiego przebywania w małym ogniu. Jednym z tych dań jest mięso, którego wygaszanie powinno zająć dużo czasu. W wyznaczonym czasie włókna mięśniowe ulegają zmiękczeniu, a nawet najcięższy kawałek zamienia się w najdelikatniejszy.
Przepis na mięso z pieczarkami i ziemniakami w powolnym kuchenka
Składniki:
- boczek - 4 plastry;
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- grzyby - 1 kg;
- wołowina (szyja) - 1,2 kg;
- sól - 2 1/2 łyżeczki;
- pieprz czarny - 1 łyżeczka;
- mąka - 3 łyżki. łyżki;
- suszony tymianek - 1 łyżeczka;
- pasta pomidorowa - 3 łyżki. łyżki;
- ciemne piwo - 1 l;
- bulion wołowy - 1 łyżka stołowa;
- Shallot - 8 szt .;
- marchewki - 5 szt .;
- ziemniak - 300 g
Gotowanie
Włącz urządzenie w trybie "Pieczenie" i rozgrzej olej roślinny w misce. Dodaj plastry bekonu i poczekaj, aż tłuszcz się rozpuści. Smażyć marchewki z szalotkami i grzybami w mieszance tłuszczu i oleju, aż płyn z grzybów wyparuje. Teraz możesz dodać mąkę i zazharku pasta pomidorowa jak również suszony tymianek, sól i pieprz.
Bulwy ziemniaka czyste i pokrojone w kostkę. Wołowina również pokroić w kostkę. Pierwszym, który trafi do miski urządzenia, jest mięso. Musi być wylana mieszaniną ciemnego piwa i bulion wołowy , a następnie pozostawić na gulasz przez 1,5-2 godziny w trybie "gaszenia". Następnie dodaj ziemniaki do miski i kontynuuj gotowanie przez następne 40-60 minut. Jeśli to konieczne, możesz dodać płynny bulion lub piwo. Gotowe danie podaje się na gorąco, z kawałkiem białego chleba, posypane świeżymi ziołami.
Mięso duszone z grzybami w śmietanie w wolnym naczyniu
Składniki:
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- stek wołowy - 1 kg;
- grzyby - 200 g;
- bulion wołowy - 250 ml;
- białe wytrawne wino - 125 ml;
- pasta pomidorowa - 70 g;
- Musztarda Dijon - 1 łyżka. łyżka;
- Papryka - 1 łyżka. łyżka;
- śmietana - 250 g;
- mąka kukurydziana - 1 łyżka. łyżka;
- pietruszka.
Gotowanie
W misce multicookera, zawartej w trybie "Pieczenie" lub "Smażenie", połóż pokrojone w plasterki pieczarki. Gdy cała wilgoć z grzybów zostanie odparowana, dodaj oba rodzaje mąki (najlepiej przedsmaż je na suchej patelni na złoty kolor), paprykę, sól, pieprz. Następnie ułóż śmietanę i wszystko wymieszaj. Dodaj kawałki wołowiny do sosu śmietanowego i zalej cały bulion i wino zmieszane z pastą pomidorową i musztardą. Gotuj mięso w trybie "Hartowanie" przez 1-1,5 godziny. Podawać potrawę z bocznym naczyniem z tłuczonymi ziemniakami, posypać posiekanymi zieleniami.