Mięso z pieczarkami
Takie produkty jak mięso i grzyby łączą się dobrze ze smakiem, uzupełniając się nawzajem.
Powiemy Ci, jak i jakie potrawy przygotować z mięsa i pieczarek. Oczywiście lepiej kupować grzyby sztucznie uprawiane lub zbierać je tylko w miejscach, w których jesteś pewny swojej ekologicznej normalności.
Przepis na pieczone mięso z pieczarkami
Składniki:
- cielęcina lub wieprzowina (szyja, szynka, łopatka) lub filet z kurczaka - około 400 g;
- pieczarki - około 400 g;
- cebula - 1-2 szt .;
- marchewki - 1-2 szt .;
- Lavrushka (liść) - 2-5;
- goździk - 2-3 kwiatostany;
- pieprz cały lub czarny - 5-8 szt .;
- nasiona kolendry, kminu i kopru włoskiego;
- wieprzowina lub tłuszcz z kurczaka;
- czosnek - 2 ząbki;
- zieleni (kolendra, pietruszka itp.).
Gotowanie
Pokrój mięso na małe kawałki. Obrane marchewki i cebule drobno siekać i myte grzyby - nie za małe.
Podgrzej tłuszcz lub olej w kotle lub rondlu. Lekko podsmażyć lub zachować cebulę z marchewką, a następnie dodać mięso. Lekko gasimy lekko na średnim ogniu, aż zmieni się kolor mięsa. Następnie zmniejszyć ogień, przykryć pokrywką i gotować z dodatkiem wszystkich przypraw przez 20 minut, mieszając od czasu do czasu. Jeśli to konieczne, możemy dodać trochę wody. Połóż pokrojone pieczarki, mieszaj i gotuj przez kolejne pół godziny. Wyłącz ogień i daj gorący odstaw na 8-15 minut, następnie dodaj posiekane warzywa i czosnek. Możesz mieszać i podawać mięso z grzybami z dowolnym dodatkiem.
Jeśli używasz wołowiny lub nie za mało młodej baraniny, powinieneś wziąć pod uwagę, że dusi ona znacznie dłużej, dlatego wszystkie składniki, z wyjątkiem cebuli i marchwi, powinny być układane, gdy mięso jest prawie gotowe (dokładniej, 20-25 minut przed gotowością).
Będzie jeszcze smaczniejsze, jeśli gotujesz mięso z pieczarkami w śmietanie. Śmietana wybierz tylko naturalne mleko, lepsze niż średni tłuszcz. W żadnym wypadku nie należy gotować tego produktu. Dodaj go w ostatniej chwili, mieszaj, pieluj przez 5 minut i pozwól pieczeń ostygnąć przez 10 minut, a następnie rzuć zieleninę czosnkiem.
Pieczone mięso z pieczarkami w rustykalnym piekarniku
Będziemy gotować w porcjach porcji (obliczanie produktów na 1 porcję garnka).
Składniki:
- wieprzowina jest stosunkowo tłusta - 150-170 g;
- pieczarki - 2-3 szt .;
- średniej wielkości ziemniaki - 2-4;
- przyprawy mielone (czarny i czerwony pieprz, gałka muszkatołowa, kolendra);
- świeże posiekane warzywa (zielona cebula, pietruszka, kolendra) i czosnek.
Gotowanie
Mięso pokrój na małe kawałki i połóż na dnie mokrego garnka. Na górze układamy niezbyt drobno posiekane grzyby i ziemniaki, posypujemy przyprawami i wlewamy 50-100 ml wody. Przykryj garnki pokrywkami lub dokręć folię. Umieszczamy je w piecu ogrzanym do temperatury około 200 stopni C przez 50-60 minut. Podajemy w garnkach, przed posiłkami każdy doda odpowiednią ilość posiekanej zieleni z czosnkiem. Możesz dodać łyżkę kwaśnej śmietany - podawaj w osobnym pojemniku.
W końcu możesz gotować i podawać pieczone mięso marynowane pieczarki i
Smażone mięso z pieczarkami
Składniki:
- małe pieczarki;
- czosnek - 3-5 ząbków;
- cebula - 1 głowa.
- do marynaty:
- woda - 1 l;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- liść laurowy - 5 szt .;
- goździk - 3 kwiatostany;
- ziarna pieprzu - 5-8;
- koperek, kolendra, nasiona kopru włoskiego;
- naturalny ocet owocowy i / lub sok z cytryny - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Odpowiednia ilość grzybów, które mieszczą się w 1-litrowym słoiku (lub innym pojemniku, ceramicznym lub 
emaliowane) gotować w wodzie przez około 15 minut w niskiej temperaturze wrzenia. Łączymy wodę. Na dnie pojemnika, w którym będziemy marynować, kładziemy grubo posiekane krążki czosnku i cebuli, na wierzchu kładziemy gotowane pieczarki.
Gotuj marynatę. Doprowadzić wodę do wrzenia, położyć cukier i przyprawy. Gotować przez 5 minut i zalać wrzącymi marynowanymi grzybami. Dodaj ocet z sokiem z cytryny. Zasadniczo można zwinąć grzyby w puszkach lub schłodzić do temperatury pokojowej, a następnie wstawić do lodówki. Grzyby będą gotowe za 2 godziny, ale w 2-3 dni będą jeszcze smaczniejsze, podawane z grillowanym mięsem i zieloną cebulką - bardzo uduchowione.