Gulasz z mięsa z warzywami
Gulaszów nie można nazwać szybkim posiłkiem, ale prostota gotowania mięsa w taki sposób sprawiła, że stał się ulubieńcem rodzinnego obiadu. Bardzo dietetyczne, ale delikatne i pachnące mięso nie wymaga bocznego talerza, ponieważ warzywa dobrze się sprawdzają w tej roli.
Gulasz z przepisu warzyw
Składniki:
- seler - 2 łodygi;
- cebula - 1 szt .;
- marchewki - 2 szt .;
- liść laurowy - 5 szt .;
- tymianek - 3 gałązki;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- masło - 1 łyżka. łyżka;
- mąka - 2 łyżki. łyżki;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- Sos Worcestershire - 2 łyżki. łyżki;
- bulion wołowy - 500 ml;
- wołowina na gulasz - 850 g.
Gotowanie
W garnku o grubych ścianach do gulaszu topimy masło z oliwą z oliwek. Połóż w pojemniku posiekanym selerem, kostkami cebuli i krążkami marchwi, smaż warzywa przez 10 minut do miękkości, a następnie dodaj mąkę i koncentrat pomidorowy. Dajemy danie Sos Worcestershire i napełnij go bulionem. Wołowina pokroić w duże kostki i zanurzyć w bulionie z warzywami. Doprowadzić zawartość patelni do wrzenia, a następnie zmniejszyć ciepło, przykryć naczynie pokrywką i wyjąć z pieca. Mięso gulasz z warzywami w piekarniku w temperaturze 160 stopni przez około 2 i pół godziny pod pokrywką, a po kolejnej pół godziny - godzinę bez pokrywki, tak aby sos odparował i stał się grubszy.
Jak ugotować gulasz z warzywami orientalnymi?
Składniki:
- wołowina (szyja) - 500 g;
- wieprzowina (część barku) - 500 g;
- jagnię (część ramienna) - 500 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- wytrawne białe wino - 3 sztuki;
- pietruszka (posiekana) - 1/4 sztuki;
- czosnek - 5 ząbków;
- marchewki - 2 szt .;
- por - 1 szt .;
- tymianek - 2 gałęzie;
- tłuszczu kaczego - 1/4 łyżki stołowej;
- ziemniaki - 1 kg;
- boczek - 500 g;
- mąka - 1 łyżka.
Gotowanie
Całe mięso jest myte i krojone w duże kostki, doprawiane solą i pieprzem, i układane w głębokim plastikowym lub emaliowanym pojemniku. Do mięsa wysyłamy posiekaną natkę pietruszki, por, czosnek, marchewkę i tymianek, przykrywamy całą folię spożywczą i zostawiamy ją w lodówce na noc.
Smażymy prażalnię lub gruby miskę z kaczym tłuszczem, przekładamy pokrojone w plastry ziemniaki, marynowane mięso i warzywa, nie zapominając przyprawiać każdej warstwy solą i pieprzem. Na wierzchu grubą kostkę tłustego boczku i zalać sok pozostały po marynowaniu.
Na talerzu wymieszaj mąkę z 5 łyżkami wody, zagniataj gęste ciasto, zwiń w paczkę i umieść na wierzchu potrawy. Napełnij mięso warzywami tak, aby zostały przykryte i wstawione do piekarnika nagrzanego do 170 stopni przez 3 i pół godziny .Przed podaniem dusimy mięso z warzywami w warstwach, posypujemy świeżą pietruszką.
Gulasz z mięsa z warzywami i rozmarynem
Składniki:
- polędwica wołowa - 500 g;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 1 szt .;
- seler - 2 łodygi;
- czosnek - 2 ząbki;
- wytrawne czerwone wino - 1/2 łyżki.
- Suszone oregano - 1 łyżeczka;
- suszony tymianek - 1 łyżeczka;
- świeży rozmaryn - 1 łyżka. łyżka;
- papryka - 1 łyżeczka;
- liść laurowy - 1 sztuka;
- woda - 120 ml;
- marchewki - 2 szt .;
- pomidory w swoim własnym soku - 1 bank;
- posiekana pietruszka - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Wołowinę myje się i kroi w duże kostki. Smażyć kostki mięsne w oleju roślinnym w piecyku lub grubościennym 
pot. Gdy mięso stanie się brązowe, usuń je z talerza, wlej więcej oleju do pieca i usmaż cebulę, seler i marchewkę. Na minutę przed zakończeniem gotowania warzyw, dodaj czosnek, trochę wina i gulasz na kilka minut.
Do warzyw dodajemy przyprawy i zioła: rozmaryn, tymianek, oregano, paprykę, liść laurowy, sól i pieprz. Zwróć mięso do piecyka, wlej wodę, dodaj pomidory i przykryj pokrywką. Doprowadzić zawartość brojlerów do wrzenia na dużym ogniu, a następnie zmniejszyć ciepło i kontynuować gotowanie przez kolejne 2 godziny. Dekorujemy gotowe danie z posiekaną natką pietruszki.
Gulasze mięsne z tego przepisu mogą być przygotowane z mrożonymi warzywami, takimi jak groch, kukurydza lub kalafior .