Sos mięsny
Sosy mięsne są często używane do gotowania, nie tylko jako dodatek do dodatków, ale także jako jeden ze składników złożonego dania, takiego jak lasagne. Sekret przygotowywania pysznego sosu mięsnego ukryty jest w przyprawach używanych do gotowania.
Przepis na sos mięsny
Składniki:
- mielona wołowina - 400 g;
- marchewki - 1 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- cebula - 1 szt .;
- cukinia - 1 sztuka;
- mieszanka włoskich ziół - 2 łyżeczki;
- mleko - 2 t.;
- puree z dyni - 3/4 centów;
- pomidory w ich własnym soku - 350 g;
- tarty parmezan - 75 g;
- sól, pieprz - do smaku;
- oliwa z oliwek.
Gotowanie
W brojlerzu rozgrzać oliwę i usmażyć mieloną wołowinę na złoty kolor. Do grillowanego mięsa dodaj pokrojone marchewki, czosnek, cebulę i cukinię. Zmieszaj warzywa z mięsem, dodaj włoskie zioła, sól i pieprz do smaku i kontynuuj gotowanie przez 7-8 minut.
Stopniowo dodawać mleko do mięsa mielonego z warzywami, doprowadzić do wrzenia i gotować przez około 5 minut. Śledź stos puree z dyni i dodaj pomidory we własnym soku . Ciągle mieszając przygotuj sos na małym ogniu przez 5-10 minut, aż uzyska gęstą konsystencję i zacznie pachnieć. Gotowy sos wymieszać z startym parmezanem.
Jeśli chcesz gotować sos mięsny w powolnym piecu, a następnie podczas pieczenia warzyw i mięsa mielonego, użyj trybu "Frying" lub "Baking" przez 15 minut, a następnie przełącz na "Duszenie" na 30 minut.
Bulion mięsny z przepisu grzybów
Składniki:
- masło - 30 g;
- oliwa z oliwek - 1 łyżka. łyżka;
- cebula - 1 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- grzyby - 300 g;
- mielona wołowina - 400 g;
- białe wytrawne wino - 1/2 łyżki stołowej;
- bulion wołowy - 1/2 łyżki stołowej;
- śmietana - 300 g;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Na patelni roztop masło i usmaż posiekaną cebulę na przezroczystość. Do cebuli dodać grzyby i czosnek, gotować jeszcze 4-5 minut. Tymczasem pieczoną mieloną wołowinę osobno w oliwie z oliwek na złoty kolor. Wymieszać zawartość obu patelni, zalać rosół i wino, a następnie gotować na małym ogniu przez 5-7 minut. Dodaj śmietanę do sosu, gotuj dalej przez kolejne 10 minut. Sos mięsny doprawia się solą i pieprzem.
Jak gotować sos mięsny Bolognese?
Składniki:
- mielona wołowina - 500 g;
- boczek - 4 plastry;
- pomidory w ich własnym soku - 400 g;
- cebula - 2 szt .;
- seler - 2 łodygi;
- marchewki - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- tarty parmezan - 75 g;
- pasta pomidorowa - 2 łyżki. łyżki;
- bulion wołowy - 1 łyżka stołowa;
- wytrawne czerwone wino - 1 łyżka.
- rozmaryn - 2 gałęzie;
- oregano - 1 łyżeczka;
- świeża bazylia - 1 pęczek;
- oliwa z oliwek;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Rozgrzać olej w brytfannie i smażyć na nim bekon, aż złocisto-brązowy i chrupiący. Dodaj pokrojone warzywa na boczek: marchew, cebulę, seler i czosnek, a także gałązki rozmarynu. Smaż zawartość brojlerów przez 8-10 minut lub do tej pory 
aż warzywa będą miękkie.
Teraz zwiększamy ogień i dodajemy mielone warzywa. Mięso mielone usmażyć na złoty kolor, następnie dodać pomidory, pozostałe zioła, koncentrat pomidorowy, bulion i wino. Dokładnie wymieszaj wszystkie składniki. Gotuj sos przez 15-25 minut, aż nadmiar wilgoci odparuje, a Bolognese jest gęsty i pachnący. Następnie dodaje się tylko tarty ser, a także sól i pieprz do smaku.
Tradycyjnie Bolognese to sos z czerwonej lasagny, ale można go podawać z makaronem lub jako część zapiekanki. Sosem mięsnym z ziemniakami jest również interesująca receptura, sos gulaszowy z ziemniakami lub użyć go do wypieku ciast.