Chleb mięsny
Taka nazwa została stworzona z mięsa mielonego ze względu na jego tradycyjną formę. W naszej domowej kuchni najczęściej robimy mielone klopsiki lub nadziewane bułki kapustne. Ale w Europie, a przede wszystkim w USA, danie to nazywa się mitlof i należy do dziesięciu najbardziej ukochanych.
A dlaczego nie? W końcu to mięsiste danie jest bardzo łatwe do przygotowania, zajmuje minimum czasu i jest bardziej przydatne, ponieważ nie trzeba niczego podsmażyć w dużej ilości oleju. Zachęcamy do skorzystania z naszej porady na temat gotowania chleba z mięsa i upewnienia się o tym w praktyce.
Przepis na chleb mięsny z mięsa mielonego w powolnym piecu
Naturalnie głównym składnikiem będzie tu mielone mięso, więc jego wybór powinien być podejmowany w sposób odpowiedzialny i lepiej jest go gotować w domu z miąższu.
Składniki:
- mielona wieprzowina-wołowina (o niskiej zawartości tłuszczu) - 800 g;
- płatki owsiane - 30 g;
- cebula - 1 głowa;
- jajko na twardo - 2 szt .;
- marchewka - 1 szt.;
- czosnek - 2 ząbki;
- ser - 140 g;
- zielony groszek - 170 g;
- keczup, sól, zioła, olej roślinny, pieprz.
Gotowanie
Marchew i cebula są rozdrobnione, tak jak chciałbyś je zobaczyć w gotowym produkcie. Musimy lekko je podsmażyć, a następnie dodać do farszu. Zetrzemy ser, posiekamy czosnek specjalną prasą, posiekamy zielenie. Ugniatać "ciasto mięsne", mieszając wszystkie składniki poza ketchupem, przydaje się nam do smarowania.
Istnieją dwie możliwości gotowania w powolnym piekarniku. Pierwsza z nich jest bardziej "elegancka": dzielimy nadzienie na dwie części, z których każda tworzy małe bułeczki, nie zapomnij ukryć gotowanego jajka w każdym z nich. Każdy bochenek jest zapakowany w folię, aby zachować kształt i pozostawić wszystkie soki w środku. Drugi sposób jest mniej kłopotliwy: wystarczy wlać cały farsz do miski, myjąc go przed tym masłem i wygładzając. Niezależnie od sposobu gotowania, przygotowujemy pieczenie na 50 minut, dziesięć minut przed końcem, smarujemy wierzch keczupem.
Bawarski przepis na chleb mięsny w piekarniku
Składniki:
- miazga wieprzowa - 400 g;
- miąższ wołowy - 400 g;
- surowy wędzony boczek bez skóry - 200 g;
- skrobia (kukurydza) - 60 g;
- cebula - 1 szt .;
- keczup - 90 g;
- korzeń selera - 120 g;
- musztarda - 20 g;
- lód (miękisz) - 250 g;
- sól, gałka muszkatołowa, pieprz, majeranek, olej.
Gotowanie
Przekręcamy mięso w maszynce do mięsa wraz z bekonem, cebulą i selerem. W gotowym mielonym mięsie wylać przyprawy, lód skrobiowy i sól. Wszystko szybko, ale ostrożnie ugniataj, odeprzyj dłońmi. Smarujemy patelnię (prostokątną) olejem i układamy nadzienie chlebowe, trzeba dobrze ubić, można zapukać do stołu, wstrząsnąć nim. Włóż do lodówki, aby ostygła ze wszystkich manipulacji na godzinę dla dwojga, farsz zostanie skompaktowany i dojrzewa. Piekarnik nagrzewa się do 200 stopni. Usuń półfabrykat z lodówki, zrób nóż nożem i zalej miksturę keczupu i musztardy. Piec 45 minut.
Bochenek mięsa z jabłkami i żurawiną
Jest to jedna z wielu opcji tego wspaniałego "dania na wynos" dla hostess. Ogólnie można tu eksperymentować z mięsem mielonym i farszem, a danie będzie "równie dobre jak nowe" za każdym razem!
Składniki:
- filet z kurczaka i indyka - 400 g;
- mleko - 100 ml;
- Apple - 1 szt.;
- długi bochenek - 2 plastry;
- żurawina - 135 g;
- ser - 180 g;
- czosnek - 2 ząbki;
- ketchup pikantny - 85 g;
- tarty imbir - 20 g;
- pieprz, warzywa, sól.
Gotowanie
Filet mielony z zieleniną i czosnkiem. Baton przemoczony w ciepłym mleku, jabłko jest oczyszczone, a trzy na tarce, ser również jest wcierany. Teraz wymieszaj farsz, bochenek, imbir, sól i przyprawy, wyciśnięte z mleka. Dokładnie przekazać wszystko w jednolitym farszu, na koniec wylać umyte żurawiny i już starannie, tak aby nie zmiażdżyć jagód ugniatać. Zmieszaj tarte jabłka i ser oddzielnie. W formie układamy połowę mięsa mielonego, w środku nadzienia z sera jabłkowego i pokrywamy resztę mięsa. Smaruj na górze ketchupem i gotuj w piekarniku przez około godzinę, w temperaturze 200 stopni. Gotowe danie powinno ostygnąć lekko, postaw, aby soki były równomiernie rozłożone.