Marynowane ostrygi
Ostatnio ostrygi stają się tak popularne jak pieczarki. Jaki jest najlepszy sposób na gotowanie tych grzybów? Oczywiście nie ma nic smaczniejszego niż marynowane boczniaki! Spójrzmy na wspaniałe przepisy z tobą.
Koreańskie marynowane boczniaki
Składniki:
- boczniaki - 1 kg;
- cebula - 2 szt .;
- ocet 9% - 30 ml;
- woda - 3 łyżki. łyżki;
- cukier - 2 łyżki. łyżki;
- sól - 1 łyżeczka;
- czosnek - 2 ząbki;
- sól, czerwona papryka - do smaku.
Gotowanie
A więc, jak gotować marynowane boczniaki? Najpierw weź grzyby, dokładnie umyj je, pokrój na małe kawałki i gotuj w osolonej wodzie przez około 10 minut. Gotowane boczniaki delikatnie opadają w durszlak i pozostawiają do ostygnięcia i odcedzenia na chwilę.
W międzyczasie obierz cebulę z łuski i pokrój w cienkie paski. Teraz przygotuj marynatę. Aby to zrobić, wlać wodę, ocet do rondla, dodać cukier, sól, czosnek wyciśnięty przez czosnek i paprykę. Wszystko dobrze wymieszaj. W drugiej doniczce ułóż odrobinę posiekanej cebuli na dnie, następnie schłodzone boczniaki i jeszcze raz cebulę. Teraz zalej całą przygotowaną wcześniej solankę i umieść grzyby pod prasą. Umieścić garnek w lodówce i pozostawić w tym stanie na 8 godzin - marynowanie. Po tym czasie ostrygi marynowane w koreańskim są gotowe!
Przepis na marynowane grzyby
Składniki:
- boczniaki - 1 kg;
- woda - 500 ml;
- Ocet stołowy - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- sól - 2 łyżki. łyżki;
- cukier - 1 łyżka. łyżka;
- olej roślinny - 1 łyżka. łyżka;
- groszek z czarnego pieprzu - 5 szt .;
- goździki, czosnek - do smaku;
- liść laurowy - 2 szt .;
- nasiona kopru.
Gotowanie
Jak marynować boczniaki? Bierzemy grzyby, moje i ostrożnie odrywamy je od grona. Nogi są tak krótkie, jak to tylko możliwe, ponieważ są dość mocne i lepiej ich nie jeść. Jeśli czapki są duże, tniemy je na kilka części.
Złożyć przetworzone boczniaki na patelnię, zalać zimną wodą, dodać sól, czarny pieprz, cukier, goździki, liść laurowy, koper i czosnek. Doprowadzić wszystko do wrzenia, wlać ocet i gotować na małym ogniu przez około 30 minut. Jeśli to konieczne, usuń piankę łyżki.
Pod koniec gotowania skosztuj marynaty i jeśli to konieczne dodaj sól lub ocet. Czekamy, aż ostrygi trochę ostygną, przenosimy je do słoika i zalejemy marynatą całkowicie. Nalej odrobinę oleju roślinnego i włóż słoik do lodówki. Szybko marynowane boczniaki będą gotowe za jeden dzień.
Marynowane boczniaki na zimę
Weźmy pod uwagę inny przepis na marynowanie boczniaków. Takie grzyby mogą być przechowywane w piwnicy tak samo jak przez całą zimę.
Składniki:
- Boczniaki - 1 kg:
- woda - 300 ml;
- Ocet stołowy - 50 ml;
- cebula - 1 szt .;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- groszek z czarnego pieprzu - 10 szt .;
- liść laurowy - 2 szt .;
- przyprawy - do smaku.
Gotowanie
Grzyby są właściwie moje i oddzielamy czapki od nóg. Układamy boczniaki w durszlakach, aby w szklance była cała woda. Jeśli czapki z grzybów są bardzo duże, tniemy je na kilka części i umieszczamy je w rondelku z wodą. Wkładamy do pieca, doprowadzamy do wrzenia, po 5-10 minutach wyjmujemy z ognia i delikatnie osuszamy całą wodę.
Wlej wodę do innego rondla, włóż cebulę, posiekane plastry i ugotuj mieszaninę. Następnie wlać trochę octu i dodać grzyby. Gotuj boczniaki w zalewie przez około 3 minuty. Teraz bierzemy wstępnie wysterylizowane puszki i układamy w nich gorące grzyby, całkowicie zalewając marynatą. Hermetycznie zamknij słoiki z pokrywkami, ochłodź je, włóż do piwnicy lub innego ciemnego i chłodnego miejsca. Boczniaki są gotowe na zimę!