Marynata na żeberka wieprzowe
Żeberka wieprzowe są dobre same w sobie, po prostu pieczone w piecu lub na grillu, i duszone w kotle lub na patelni, a przy użyciu różnych marynat stanowią prawdziwy przysmak mięsny.
Oferujemy najlepsze odmiany marynaty na niesamowicie pyszne żeberka wieprzowe.
Pyszna marynata z sosem sojowym na żeberka wieprzowe w piekarniku
Składniki:
Obliczenie na 1 kg żeber wieprzowych:
- sos sojowy - 65 ml;
- rafinowany olej roślinny - 50 ml;
- pasta pomidorowa - 60 g;
- musztarda - 25 g;
- ciekły miód - 15 g;
- woda oczyszczona - 110 ml;
- sok z cytryny - 25 ml;
- cebula - 180 g;
- zęby czosnkowe - 5-6 sztuk;
- kminek - do smaku;
- mielona papryka - 10 g;
- czarny mielony pieprz - 5 g;
- czerwona papryka - do smaku;
- sól jest duża - 15 g lub do smaku.
Gotowanie
Cebule i czosnek pozbywają się pleśni i siekają na małe kostki lub pierścienie. Włóż do miski masę cebulowo-czosnkową, posyp solą i ugniataj małe dłonie. Następnie wlej sos sojowy, olej roślinny, sok z cytryny i wodę. Dodać pomidorową pastę, musztardę i miód, doprawić dużą ilością kminku, zmieloną papryką, zmieloną czarną i czerwoną papryką, dodać wstępnie przegotowaną i schłodzoną wodę i wymieszać. W powstałej marynacie namoczyć odpowiednio przygotowane żeberka i pozwolić im marynować przez kilka godzin. Idealny, aby zostawić je w lodówce na noc, a następnie rozpocząć gotowanie.
Podczas pieczenia żeberek w piekarniku kładziemy je na pokrytej olejem folii, układamy na blachy do pieczenia, a następnie umieszczamy naczynie ogniotrwałe, w które wlewamy resztki marynaty. Podczas gotowania podlewamy je żeberkami co piętnaście minut. Temperatura piekarnika powinna wynosić 175 stopni, a czas gotowania zależy od pożądanego stopnia miękkości, ale powinien wynosić co najmniej godzinę.
Żeberka wieprzowe w marynacie miodowo-musztardowej na grillu
Składniki:
- żeberka wieprzowe - 950 g;
- rafinowany olej roślinny - 20 ml;
- musztarda - 25 g;
- ciekły miód - 30 g;
- woda oczyszczona - 40 ml;
- czarny mielony pieprz - 5 g;
- przyprawy do mięsa - do smaku;
- sól gruboziarnista do smaku.
Gotowanie
W misce wymieszaj niezbędną ilość musztardy, płynnego miodu, oleju roślinnego i wody, dodaj trochę soli, zmielonego pieprzu i przypraw do mięsa, wymieszaj i zetrzyj ze wszystkich stron wstępnie umyte i wysuszone żeberka wieprzowe. Pozostaw je w lodówce na kilka godzin do marynowania, a następnie połóż je na grillu i gotuj na grillu, w umiarkowanym upale, od czasu do czasu obracając i zalewając pozostałą marynatę.
Dobra marynata zmienia się nie tylko w grillu czy w pieczone żeberka. Po ugaszeniu ich pod pokrywą otrzymujemy równie ciekawy i bogaty smak potrawy. Oferujemy jedną z najlepszych marynat na duszone żeberka wieprzowe.
Marynata do żeber wieprzowych z sosem sojowym
Składniki:
Obliczenie na 1 kg żeber wieprzowych:
- sos sojowy - 120 ml;
- rafinowany olej roślinny - 40 ml;
- płynny miód - 80 g;
- woda oczyszczona - 220 ml;
- 3-4 zęby czosnkowe;
- czarny mielony pieprz - 5 g;
- czerwona papryka - do smaku;
- sól gruboziarnista do smaku.
Gotowanie
Do marynaty wymieszaj sos sojowy, płynny miód i oczyszczoną wodę w misce, dodaj obrane i posiekane ząbki czosnku i wymieszaj. Umyć żeberka wieprzowe, namoczyć wilgoć, pokroić na porcje, dodać trochę soli, doprawić zmielonym czerwonym i czarnym pieprzem i zalać marynatą przygotowaną wcześniej na dwie lub trzy godziny.
Opłucz żeberka ze smażonym olejem roślinnym ze wszystkich stron do rudego koloru, a następnie zalej marynatę, w której są namoczone, zmniejsz intensywność ognia do minimum i gotuj pod pokrywką przez czterdzieści lub pięćdziesiąt minut.