Duck Marinade - Przepis
Mięso z kaczki różni się od sztywności i suchości kurczaka, ale jeśli chcesz ugotować niezwykle smaczne i soczyste danie, pomożemy ci z tym. Oferujemy kilka oryginalnych przepisów na kaczą marynatę!
Marynata do kaczki z pomarańczami
Składniki:
- sos sojowy - 3 łyżeczki.
- pomarańcze - 2 szt .;
- czosnek - 2 ząbki;
- zioła, przyprawy - do smaku;
- Chili - do smaku.
Gotowanie
Teraz powiemy, jak ugotować marynatę dla kaczki. Więc bierzemy pomarańcze, oczyszczamy je z zapału i wyciskamy sok do głębokiego pojemnika. Następnie dodaj sos sojowy i wyciśnięty czosnek z czosnkiem. Dodaj zioła, sól i posiekaną papryczkę chili według życzenia. Dokładnie mieszamy wszystko i pokrywamy przetworzoną tuszę tą marynatą. Czas marynowania mięsa wynosi około 4 godziny, po czym można smażyć ptaka na patelni lub piec w piekarniku.
Marynata na kaczkę po pekińsku
Składniki:
- sos sojowy - 3 łyżki. łyżki;
- korzeń imbiru - 5 g;
- miód - 3 łyżki. łyżki;
- ciepła woda - 50 ml;
- ocet ryżowy - 3 łyżki stołowe. łyżki;
- wino ryżowe - 150 ml;
- skrobia kukurydziana - 1 łyżeczka;
- Chiński mix - 3 łyżeczki.
Gotowanie
W małym rondlu zalać ryżowym octem, winem, posypać miodem, dodać obrany i starty korzeń imbiru i przyprawy. Wkładamy marynatę do słabego ognia, doprowadzamy do wrzenia i gotujemy przez około 15 minut, mieszając od czasu do czasu. Tym razem rozpuść skrobię w ciepłej wodzie, wymieszaj i wlej do marynaty, lekko waląc widelcem. Czekamy, aż płyn zacznie gęstnieć, usuniemy go z ognia i okryliśmy naszą kaczkę gotową marynatą.
Marynata do kaczki z miodem
Składniki:
- cytryna - 1 szt .;
- sos sojowy - 80 ml;
- miód - 1 łyżka. łyżka;
- musztarda z chrzanem - 2 łyżeczki;
- czosnek - 3 ząbki;
- przyprawy do kaczki - 1 łyżeczka;
- przyprawa curry - 1 łyżeczka;
- majonez - 2 łyżki. łyżki;
- mielony czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Gotowanie marynaty w dowolnych, ale nie szklistych naczyniach. Najpierw obierz cytrynę, wyciśnij sok, wlej sos sojowy i wymieszaj. Następnie włóż miód i włóż naczynia do łaźni wodnej. Mieszając, doprowadzić mieszaninę do jednolitej konsystencji, dodać musztarda i wymieszać. Teraz postawcie rondel z marynatą na małym ogniu i lekko rozgrzejcie. Ściskać czosnek przez prasę kuchenną, wlać do marynaty, doprowadzić do wrzenia, ale nie gotować.
Gdy tylko mieszanina zacznie bulgotać, dodaj posiekane curry, przyprawy do pieczonej kaczki, zmielony czarny pieprz i szybko wymieszaj masę. Następnie włóż majonez, wyłącz ogień, usuń rondel z pieca i pozostaw do ostygnięcia pod zamknięciem pokrywy. Po 30 minutach marynowana miód będzie w pełni gotowa i będą mogli wlać kaczkę.
Klasyczna marynata do kaczki
Składniki:
- cytryna - 0,5 szt .;
- czerwona papryka - 2 łyżeczki;
- sól - 1 łyżeczka.
Gotowanie
Wyciśnij sok z oczyszczonej cytryny, dodaj czerwoną paprykę i sól. Dokładnie wymieszać do uzyskania jednolitości, wetrzeć kaczkę w marynatę i inkubować przez 1 godzinę.
Marynata do kaczki z winem
Składniki:
- wytrawne białe wino - 1 łyżka.
- sucha musztarda - szczypta;
- sok z cytryny - 0,5 łyżki. łyżki;
- żarówka - 2 szt .;
- liść laurowy - 3 szt .;
- Goździk - 5 szt .;
- pieprzowy groszek - do smaku;
- Rosemary - 0,5 łyżeczki.
Gotowanie
Cebule wolne od łuski, umyte i posiekane pierścienie. Następnie przenosimy go na patelnię, nalewa się wino, dodajemy sok z cytryny, dodajemy musztardę, goździki, liście laurowe, rozmaryn, pieprzu i sól. Wszystko dobrze wymieszaj, załóż słaby ogień i doprowadzaj do wrzenia. Następnie wyjmij marynatę z pieca i całkowicie ochłodź.