Marynata na stek wołowy
Dziś opowiemy Ci o marynacie na stek wołowy. Dobrze dobrana kompozycja do mięsa sprawi, że jej smak będzie jeszcze bogatszy, bardziej miękki i pikantny. Szczególnie potrzebna marynata na wołowinę, jeśli kupiłeś ją od niesprawdzonego sprzedawcy i nie jesteś pewien jej jakości.
Marynata na wołowy stek wołowy - przepis
Stek Ribey to najbardziej wyrafinowane, drogie i niewiarygodnie smaczne danie. Zwykle do jego przygotowania należy używać minimum przypraw i przypraw, a co do zasady ograniczać się do mielonego pieprzu, oliwy z oliwek i soli. Ten ostatni często jest przyprawiany mięsem pod koniec smażenia, aby zachować jego soczystość. Czasami jednak można odejść od klasycznego wykonania i zanurzyć stek z żeberka na chwilę w marynacie, co nada mu wyjątkową miękkość i nowe odcienie na podniebieniu.
Składniki:
- czerwone wytrawne wino - 125 ml;
- oliwa z oliwek Extra Virgin - 55 ml;
- sos sojowy - 75 ml;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
Przygotowanie marynaty jest bardzo proste. Zmieszaj czerwone wytrawne wino, oliwę z oliwek i sos sojowy w misce i mieszaj trzepaczką przez minutę. Następnie zanurzyć stek w mieszaninie i pozostawić do marynowania na dwie do czterech godzin. Następnie wysuszyć mięso serwetką, dodać sól i pieprz, a my możemy przystąpić bezpośrednio do procesu smażenia.
Ta marynata może być używana nie tylko do steków z ryb, jest idealna do moczenia i gotowania innych steków.
Najlepsza marynata do grillowanych steków lub cielęciny wołowej - przepis
Składniki:
- olej z oliwek lub słonecznika - 90 ml;
- sos sojowy - 100 ml;
- suche zioła do wyboru i smaku;
- sok z cytryny - 40-50 ml;
- masło - 40 g;
- czarny mielony pieprz - do smaku;
- sól - do smaku.
Gotowanie
W pojemniku do marynowania wymieszaj olej roślinny, sos sojowy i sok z cytryny, dodaj zmielony czarny pieprz do smaku i wysusz pikantne zioła według własnego gustu. Możesz wziąć mieszankę przypraw prowansalskich, włoskich lub orientalnych lub dodać trochę suszonej bazylii, majeranku, oregano i rozmarynu. Dodajemy też trochę soli, ale nie zapominajcie, że sos sojowy jest już dość słony. Namocz w powstałej marynacie steki wołowe odpowiednio przygotowane kawałki cielęciny lub wołowiny i pozostaw na kilka godzin. Przed grillowaniem osusz mięso z marynaty serwetkami.