Marbled wołowina przepis
Wołowina jest zawsze idealna do gotowania potraw mięsnych, takich jak steki, kotlety, bułki i wiele innych smakołyków. Ale szczególnie delikatne, soczyste, smaczne wszystko okazuje się podczas gotowania tych potraw z marmurowej wołowiny. W końcu takie mięso można uzyskać tylko ze specjalnie wyhodowanych młodych zwierząt. Dlatego jest szybko przygotowany i prawie niemożliwe do przesuszenia; ponieważ plasterek takiej wołowiny jest całkowicie spryskany cienkimi warstwami tłuszczu, dzięki czemu mięso zawsze pozostaje soczyste. I chociaż marmurkowa wołowina nie jest tanim rodzajem mięsa, dajmy sobie przyjemność i ugotujmy ją według naszych najlepszych przepisów.
Przepis na robienie marmurkowej wołowiny pieczonej w piekarniku
Składniki:
- marmur mięsny - 1,4-1,6 kg;
- gruboziarnista sól do smaku;
- klasyczny sos sojowy - 50 ml;
- woda - 50 ml;
- płynny miód - 1 łyżka. łyżka;
- dowolny przyprawa do mięsa - 1 łyżka. łyżka;
- oliwa z oliwek - 50 ml.
Gotowanie
Dokładny, piękny kawałek świeżej marmurkowej wołowiny dokładnie myje się pod bieżącą wodą i suszy czystym ręcznikiem. Wcierać mięso w dużą sól kuchenną i wkładać do wysokiej, ale nie szerokiej miski, aby w przyszłości marynata nie rozlała się na nią.
W misce wlej wodę, w której całkowicie rozpuszczamy łyżkę płynnego miodu. Następnie wlej do tego słodkiego płynu sos sojowy, dodaj pełną łyżkę przyprawy, wymieszaj i wlej to mięso do naszej marynaty, którą wkładamy w 40 minut w chłodne miejsce.
Po wlaniu oliwy z oliwek do patelni i dobrze ją podgrzej. Włożyliśmy go, nie przecinając jednej strony marmurowej wołowiny. Liczymy kilka minut, odwracamy je z drugiej strony iw międzyczasie smażymy wołowinę w ten sposób ze wszystkich stron. Następnie szczelnie zawijamy marmurową wołowinę w folię i kończymy gotowanie w piekarniku w temperaturze 210 stopni przez 50 minut.
Przepis na befsztyk z marmurkowej wołowiny z krwią na patelni
Składniki:
- świeże marmurkowe steki wołowe - 2 szt .;
- mieszanka papryki i soli - do smaku;
- kurkuma - 1 łyżeczka;
- olej słonecznikowy - 80-100 ml.
Gotowanie
Wybieramy najświeższe steki z marmurowej wołowiny, ponieważ będziemy gotować z nich stek, który będzie pieczony nie do pełnej gotowości, ale z niewielką ilością krwi. Przygotowane już steki, jakbyśmy się pocierali, doprawiamy solą, a następnie potrząsamy je mieszanką papryki. Posypać również kurkumą, dokładnie pocierać dłonią na całej długości kawałków marmurkowej wołowiny. Na średnim ogniu rozgrzej szeroką patelnię wraz z masłem i wrzuć do niej mięso. Z każdej strony smażymy steki tylko na dwie, maksymalnie trzy minuty.
Przepis na gotowanie stek z marmurkowaty wołowiny w patelni grill
Składniki:
- marmurkowa wołowina - 2 steki;
- cebula - 2 szt .;
- Słony sos sojowy - 4 łyżki. łyżki;
- oliwa z oliwek - 2 łyżki. łyżki.
Gotowanie
Prawidłowo przygotować steki do ich przygotowania (umyte, wysuszone).
Obierz oczyszczoną cebulę za pomocą blendera, aż będzie czysta. Po dodaniu do niego słonego sosu sojowego, wymieszamy i przykrywamy otrzymaną marynatą nasze steki, które pozostawiamy w nim na 30-35 minut. Następnie obieramy z nich kiszkę cebulową tak bardzo, jak to możliwe i układamy piękne marmurowe steki na wysmarowanej tłuszczem patelni do grilla przesmarowanej oliwą z oliwek. Aby steki były delikatne, nie twarde, ale pieczone, trzymamy je w ogniu przez dokładnie pięć minut z każdej strony. Usuń marmurową wołowinę z patelni i szczelnie przykryj steki folią spożywczą przez 8-10 minut.