Likier mandarynkowy
Ulubione wakacje w Nowy Rok - mandarynka niewątpliwie jest w dobrej formie. Ale tworzy także świetne likiery. Można nawet ugotować je z, by tak rzec, odpadów mandarynkowych - skorupy .
Jak gotować likier mandarynkowy z całych owoców i ich skóry, opowiemy szczegółowo w przepisach poniżej.
Szybki likier z mandarynkami przez pięć dni - przepis na wódkę
Składniki:
- mandarynki - 1 kg;
- cukier granulowany - 100-120 g;
- wódka - 0,5 l;
- woda - 120 ml;
- laska cynamonu (opcjonalnie) - 1 szt.
Gotowanie
Zaczynając przygotowywać szybki likier z mandarynkami, myjemy dobrze owoce mandarynki pod bieżącą gorącą wodą, wycieramy do sucha i przecinamy je ze skórą w cienkie plasterki. Wkładamy kęs do czystego i suchego trzylitrowego słoika, w razie potrzeby dodajemy cynamon, nalewamy go wódką i pozostawiamy w temperaturze pokojowej w zaciemnionym miejscu na czterdzieści osiem godzin.
Po upływie tego czasu filtrujemy infuzję i dokładnie wyciskamy sztywną podstawę przez kilka warstw gazy. W miarce podgrzej wodę do wrzenia, dodaj cukier i mieszaj, aż wszystkie kryształki cukru zostaną rozpuszczone. Po całkowitym schłodzeniu syropu, wymieszaj go z napiętym naparem z mandarynek, wlej do butelek i pozwól go zaparzyć w lodówce na jeden lub dwa dni.
Likier mandarynkowy ze skórki na alkoholu
Składniki:
- skórki mandarynki - 150 g;
- cukier granulowany - 600 g;
- woda oczyszczona - 600 ml;
- wysokiej jakości alkohol - 1 l.
Gotowanie
Jakość tangerynowego napoju alkoholowego zależy przede wszystkim od jakości tego ostatniego, a także od sposobu przygotowania głównego surowca - skórki. Jeśli jakość alkoholu nie pozostawia wątpliwości, pozostaje tylko oczyścić skórki mandarynki z białych żyłek, szorując je jak najwięcej z pomarańczowej podstawy. Teraz wkładamy przygotowane słoiki do słoika i napełniamy je alkoholem. Określ obrabiany przedmiot w ciemnym miejscu, kiedy 
temperaturę pokojową i nalegać na dwa tygodnie, a następnie przefiltrować i przefiltrować za pomocą bawełnianego wacika umieszczonego w konewce.
Ogrzać wodę do wrzenia, wlać cukier, mieszać mieszaninę do momentu, aż kryształy cukru całkowicie się rozpuści i gotować przez kilka minut, usuwając pianę.
Po schłodzeniu przygotowanego syropu, wymieszaj go z przefiltrowaną nalewką, obserwując, jak mieszanina staje się mętna, wlej ją do butelek i wstaw do lodówki na trzy do czterech dni. Po upływie tego czasu roztwór należy spuścić z osadu i przefiltrować za pomocą wacika.