Puszyste ciasto drożdżowe do ciast
Ciasteczka kocham wielu. A kiedy są gotowane własnymi rękami, to jest po prostu pyszne. Jak gotować ciasto drożdżowe na ciasta, dowiedz się z tego artykułu.
Puszyste ciasto drożdżowe do smażonych ciast
Składniki:
- mleko krowie - 500 ml;
- rafinowany olej roślinny - 200 ml;
- suche drożdże - 15 g;
- przesianą mąkę - 1 kg;
- cukier granulowany - 170 g;
- sól
Gotowanie
Podgrzej mleko. Około 100 ml wlewa się do miski, dodaje suche drożdże, około 30 g granulowanego cukru i miesza. Usuwamy miskę oparu przez 25 minut w upale. W pozostałym mleku jedziemy jajami i trochę mieszamy. Dodaj napar, który się zbliża i mieszaj, aż ujednolicony trzepaczką. Teraz wlej resztę cukru, sól i wlej masło. Ponownie zamieszaj i dodaj przesianą mąkę. Ugnieść miękkie ciasto, z którego następnie utworzy się kulka. Przykryj ręcznikiem i połóż na godzinę w upale. Po dobrym wzniesieniu, ugniata się go trochę i 40 minut wciąż stoi w upale, a potem używamy go do pieczenia ciast.
Bujne ciasto drożdżowe na kefirie do ciast
Składniki:
- przesianą mąkę - 600 g;
- sól;
- świeży kefir - 180 ml;
- mleko - 50 ml;
- margaryna lub masło - 80 g;
- cukier granulowany - 60 g;
- duże jaja - 2 sztuki;
- świeże drożdże - 25 g
Gotowanie
Mleko jest lekko podgrzane i wymieszaj ze świeżymi drożdżami. Rozpuść margarynę. Mieszamy kefir z cukrem, jedziemy jajami, solą, wsypujemy drożdże mlekiem i stopioną margaryną. Części dodać mąkę i zrobić ciasto. Powinno być elastyczne. Smarujemy rondel olejem, wkładamy do niego powstałą masę i usuwamy w cieple przez półtorej godziny. Kiedy jest dobrze dopasowany, pozwól mu dalej pracować.
Puszyste ciasto drożdżowe bez jaj
Składniki:
- przesianą mąkę - 600 g;
- cukier granulowany - 50 g;
- sól - 1 łyżeczka;
- ciepła woda - 300 ml;
- świeże drożdże - 25 g;
- rafinowany olej roślinny - 60 ml.
Gotowanie
Wlać około 100 g mąki do ciepłej wody, dodać drożdże, cukier granulowany. Wymieszaj wszystkie składniki i wrzuć je do ognia. Po podniesieniu łyżek odłóż resztę składników: mąkę, sól i zalej olejem. Zagnieść ciasto. Może być natychmiast wykorzystany do dalszej pracy. Ciasta urosną idealnie w piekarniku.
Jak gotować słodkie, puszyste, słodkie ciasto drożdżowe?
Składniki:
- przesianej mąki - 4,5 filiżanki;
- mleko - 400 ml;
- proszek do pieczenia - 0,5 łyżeczki;
- suche drożdże - 15 g;
- cukier granulowany - 120 g;
- olej "Rolnicy" - 60 ml;
- soda oczyszczona - 5 g.
- Wybrane jaja - 4 szt.
Gotowanie
Na patelni wlej mleko, miękkie masło i posyp cukrem. Dajemy mieszaninę do wrzenia, mieszając od czasu do czasu i schładzamy do stanu ciepłego. Dodaj drożdże, jajka i stopniowo wylej 4 szklanki przygotowanej mąki i zagotuj. Przykryj miskę serwetką i zostaw ciepłą przez godzinę. Wprowadź resztę mąki, sody, proszek do pieczenia i zagotuj ponownie.