Urocze naleśniki z serwatką
Frytki gotowane na dowolnych podstawach można uczynić puszystymi i apetycznymi, stosując się do prostych zaleceń. Produkty surowicy nie są wyjątkiem. A jeśli masz ten produkt mleczny w lodówce, możesz spokojnie zacząć przygotowywać bujne naleśniki, biorąc pod uwagę nasze przepisy.
Jajecznica - przepis
Składniki:
- mąka pszenna - 520-600 g;
- surowica - 480 ml;
- jajko - 1 szt .;
- cukier granulowany - 95 g lub do smaku;
- soda spożywcza - 10 g;
- Ocet 9% - 15 ml;
- cukier waniliowy - 15 g lub do smaku;
- sól - szczypta;
- rafinowany olej roślinny do smażenia.
Gotowanie
Początkowo zamieniamy jajko w homogeniczną masę za pomocą trzepaczki lub widelca, dodając do niego szczyptę soli, cukru waniliowego, cukru pudru i dobrze wymieszamy. Wymieszać masę jajeczną z serwatką, dodać sody, ugasić octem i wlać małe porcje przesianej mąki pszennej, za każdym razem mieszając i sprawdzając konsystencję. Powinien być wystarczająco gruby, nie rozprzestrzeniać się i powoli wysunąć z łyżki. Niech ciasto stanie przez trzydzieści minut i przystąp do pieczenia naszych naleśników.
Wstawiamy łyżkę gęstego, prawdziwego ciasta i rozprowadzamy na patelni z grubym dnem wstępnie podgrzanym olejem roślinnym. Stoimy na naleśnikach do rudości i gotowości po każdej stronie, a następnie wyjmujemy je na półmisek i serwujemy z naszym ulubionym dodatkiem, którym może być śmietana, miód, dżem jak również świeże jagody i owoce.
Drożdżowe puszyste naleśniki z serwatki
Składniki:
- mąka pszenna - około 520-600 g;
- surowica - 460 ml;
- jaja kurze - 2 szt .;
- cukier granulowany - 85 g;
- mielony cynamon - 10 g;
- gałka muszkatołowa ziemia - 10 g;
- mielony imbir - 10 g;
- cukier waniliowy - 15 g;
- sprasowane lub suche drożdże, odpowiednio 25 lub 15 g;
- rafinowany olej roślinny w cieście - 20 ml;
- sól - 5 g;
- olej roślinny bezwonny do smażenia - 75 ml.
Gotowanie
Ogrzamy serwatkę do ciepłego stanu, rozpuszczamy w niej cukier, sól i drożdże, rzucamy mielony cynamon, gałkę muszkatołową, imbir, dodajemy jajka i olej roślinny i dobrze mieszamy za pomocą aureoli.
Teraz wylej wcześniej przesianą mąkę pszenną i ugniataj do uzyskania jednorodności, aż wszystkie grudki mąki się rozpuści. Ciasto powinno być grube, nie spuszczać z łyżki i powoli ustępować. Przykryj naczynia ręcznikiem lub inną czystą ściereczką i określ w ciepłym miejscu. Idealną opcją będzie piec chłodzący lub lekko podgrzany piekarnik.
Około dwudziestu minut później, gdy masa się pieni i zwiększa objętość, wymieszaj i opuść ją mniej więcej w tym samym czasie.
Teraz, bez mieszania ciasta, zbieramy je trochę przy jadalni lub łyżce deserowej i wkładamy do patelni z niewielką ilością oleju roślinnego. Kiedy naleśniki zrumienią się z jednej strony, odwróć je na drugą i daj się również usmażyć.
Gdy wszystko będzie gotowe, wyjmij produkty z naczynia i podawaj z miodem, dżemem lub kwaśną śmietaną. Oddzielnie możesz podawać świeże jagody.
Bujne naleśniki w surowicy bez jajek
Składniki:
- mąka pszenna - 520-600 g;
- surowica - 490 ml;
- cukier granulowany - 120 g lub do smaku;
- soda spożywcza - 10 g;
- Ocet 9% - 15 ml;
- cukier waniliowy lub wanilia - do smaku;
- sól - szczypta;
- rafinowany olej roślinny do smażenia.
Gotowanie
Wlej zimną serwatkę do głębokiej miski, dodaj granulowany cukier, sól, cukier waniliowy i wanilię do smaku i dodaj sodę, uprzednio hartując ją octem. Teraz wlej małe porcje przesianej mąki pszennej i za każdym razem dobrze wymieszaj trzepaczką. Uzyskujemy konsystencję ciasta jak gęstą śmietanę i przystąpimy do formowania naleśników. Aby to zrobić, tradycyjnie nakładamy niewielką ilość ciasta na patelnię z bezwonnym olejem roślinnym i smażymy kręcone naleśniki po obu stronach.