Pasta z wątroby - przepis
Przydatne właściwości wątroby od dawna są znane wszystkim. Dlatego, aby włączyć go do diety swojej rodziny - początkowe zadanie każdej gospodyni. Oprócz zwykłego smażenia i gaszenia, istnieje inny nie mniej interesujący sposób jego przetwarzania - jest to przygotowanie smacznego pasztetu z wątróbek. Dzisiaj przedstawimy kilka takich przepisów w naszym materiale poniżej.
Domowy pasztet z masłem - przepis z wątróbki drobiowej
Składniki:
- wątroba z kurczaka - 550 g;
- masło - 60 g;
- marchewki - 90 g;
- cebula - 120 g;
- woda oczyszczona - 250 ml;
- sól;
- czarny pieprz - 2-3 szczypnięcia;
- Laurushka - 2 liście;
- olej roślinny, bezwonny.
Gotowanie
Obrać i pokroić na pół-pierścienie lub pokrojoną w kostkę cebulę i umieścić na patelni z rafinowanym olejem roślinnym. Po pięciu minutach dodaj obrane i posiekane marchewki i smażyć w tym samym czasie razem z cebulą. Teraz układamy wątrobę, która została wcześniej dokładnie umyta, smażymy jeszcze przez kilka minut, a następnie wlewamy trochę wody podgrzanej do wrzenia, dodajemy soli do smaku, mielimy czarny pieprz i rzucamy liście laurowe, przykrywamy patelnię pokrywką i gotujemy zawartość przez umiarkowane ciepło przez trzydzieści minut. Następnie dusić wątrobę z warzywami przez kolejne dziesięć minut bez pokrywki, a następnie pozwolić jej całkowicie ostygnąć, wyekstrahować liście laurowe, dodać miękkie masło i przebić przez masę blenderem do maksymalnej jednorodności.
Przepis na pasztet z wątróbek z pieprzem i bakłażanem w piekarniku
Składniki:
- jakakolwiek wątroba - 370 g;
- bakłażany - 200-250 g;
- Bułgarska papryka - 145 g;
- cebula - 170 g;
- czosnek - 3-4 zęby;
- masło - 65 g;
- rafinowany olej roślinny - 75 ml;
- sól;
- świeże warzywa;
- mieszanina papryki.
Gotowanie
Umyte warzywa obrano, pokrojono na cztery do sześciu części i ułożono w naczyniu do pieczenia lub na blasze do pieczenia. Przesyłamy również obrane ząbki czosnku i wątróbki dobrze umyte i pocięte na kawałki. Układamy formę z przygotowanymi komponentami w piekarniku na dwadzieścia pięć minut wcześniej z podgrzewaniem do 220 stopni. Gdy bakłażany są gotowe, pozbywamy się skórki, w razie potrzeby dodatkowo mielimy i razem z resztą składników zamieniamy je w puree ziemniaczane za pomocą blendera. Teraz dodaj miękkie masło, posiekaną świeżą zieleninę, sól i zmielony czarny pieprz i ponów masę ponownie za pomocą blendera, aż uzyska się konsystencję pasty.
Pasta z wątroby - przepis z pieczarkami i boczkiem
Składniki:
- jakakolwiek wątroba - 340 g;
- świeże grzyby - 220 g;
- marchewki - 115 g;
- cebula - 115 g;
- czosnek - 3-4 zęby;
- smalec - 160 g;
- rafinowany olej;
- sól;
- wawrzyn - 1-2 liście;
- ziemia gałka muszkatołowa ;
- mielony ziele angielskie;
- czarny pieprz.
Gotowanie
Na głębokiej patelni lub kociołku rozgrzewamy rafinowany olej, kładziemy pokrojone na plasterki 
małe plasterki smalcu i wstępnie umyta i posiekana wątroba. Wysyłamy również obraną i posiekaną cebulę i czosnek, a także marchewki i grzyby. Podsmaż zawartość naczynia przez kilka minut na dużym ogniu, następnie przykryj pojemnik pokrywką i pozostaw na umiarkowanym ogniu, aż wszystkie składniki będą miękkie. Pięć minut przed zakończeniem procesu dodaj sól, liście laurowe, mieloną gałkę muszkatołową i czarny i ziele angielskie.
Po schłodzeniu rozetnij składniki blenderem lub kilkakrotnie przeprowadź przez maszynę do mięsa po usunięciu liści laurowych.