Likier z czarnej porzeczki
Czarna porzeczka jest często używana w różnych recepturach, w tym w alkoholu. Porzeczki każdej odmiany nadają się do produkcji likierów, ale muszą być dojrzałe i świeżo zebrane. Ponadto jakość alkoholu odgrywa ważną rolę w tej kwestii, musi być bezbłędna. Reszta procesu nie wymaga dużego wysiłku, a rezultat jest po prostu niesamowity.
Domowy likier z jagód i liści czarnej porzeczki
W tym przepisie likieru z czarnej porzeczki są używane nie tylko jagody, ale także liście. Likier otrzymuje się lekko cierpki i bardzo pachnący.
Składniki:
- jagody czarnej porzeczki - 1 szklanka;
- liście wiśni - 100 szt .;
- liście czarnej porzeczki - 10 - 15 szt .;
- woda - 2 l;
- cukier - 600 g;
- kwas cytrynowy - 1,5 łyżeczki;
- alkohol (lub 1 butelka wódki) - 250 g
Gotowanie
Jagody i liście i zalać wodą, doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 30 minut przy małym ogniu. Łączymy powstały bulion, dodajemy cukier i sok z cytryny. Zagotuj ponownie, aby rozpuścić cukier i kwas cytrynowy. Odcedź syrop i ostudź. W schłodzonym syropie nalej alkohol lub wódkę, gotowe do picia.
Likier z czarnej porzeczki
Składniki:
- czarna porzeczka;
- wódka;
- cukier
Gotowanie
Porzeczki są myte i suszone, umieszczane w dużym szklanym słoju i wlewać wódkę tak, aby jagody były całkowicie pokryte. Założyć osłonę i umieścić w suchym ciemnym miejscu.
W połowie grudnia docieramy do słoika i wlewamy zawartość do dużego rondla. Rozciągnij jagody, aby wytworzyć z nich sok (możesz użyć blendera) i wytrzyj wszystko przez cienkie sito, 
dokładnie przefiltrować płyn.
Na każde 500 ml przefiltrowanej cieczy dodaj 500 g cukru i kolejne 125 ml wódki. Wkładamy ogień i doprowadzamy do wrzenia na małym ogniu, usuwamy piankę, czekamy aż cukier całkowicie się rozpuści. Ugotuj się do stanu syropowatego, ale nie możesz go strawić, w przeciwnym razie dostaniesz galaretkę. Gorący płyn przelewa się do wysterylizowanych słoików lub butelek z mocno przykręconą pokrywką. Przechowujemy w ciemnym i suchym miejscu.
Dla fanów alkoholi z jagód za wszelką cenę będzie smak truskawka lub karmazynowe likiery gotowanie w domu nie jest trudne.