Likier morwowy w domu
Zwykliśmy zbierać jagody w postaci dżem kompot lub dżem , ale możesz użyć bogatego zbioru morwy, przygotowując z niej likier. Gęsty o bogatym smaku napoju niesie lekkie, cierpkie nuty i nadaje się nie tylko do picia w fajnym towarzystwie, ale także do leczenia przeziębień w zimnych porach roku.
Przepis na likier miodowy
Schemat przygotowania większości likierów jagodowych jest zredukowany do kilku prostych kroków: przełamać integralność jagód, wlać je alkoholem i pozostawić mieszaninę na kilka tygodni, a nawet miesięcy, aby alkohol wchłonął smak jagód.
Składniki:
- dojrzała morwa - 2 1/2 artykułów;
- brandy - 450 ml;
- woda - 220 ml;
- cukier granulowany - 55 g;
- sok i skórka z 1 cytryny.
Gotowanie
Za pomocą widelca delikatnie zetrzyj jagody i napełnij je brandy. Aby sprawdzić, wybierz mały pojemnik, aby napój dotarł do "ramion". Zamknij przyszłą pokrywę likieru i pozostaw do ostygnięcia na 2 miesiące. W tym czasie pojemnik z likierem należy wstrząsać co 2 tygodnie. Gotowy napój do przeźroczystości przepuszcza się przez filtr kawy lub bawełny gazowej.
Teraz konieczne jest osłodzenie likieru, ponieważ robimy syrop z wody, cukru, soku z cytryny i skórki. Gdy syrop zacznie kipieć, usuń go z ognia, ochłodź, wlej do płynu i wymieszaj. Likier morwy ugotowany w domu jest już całkiem smaczny, ale trzeba będzie poczekać jeszcze miesiąc, aż wreszcie dojrzeje.
Ta sama receptura ma zastosowanie do przygotowywania likieru z białej morwy. Ten ostatni różni się od kongenerów nie tylko kolorem, ale także smakiem: białe jagody są słodsze niż czarne, co oznacza, że syrop należy dodawać do alkoholu ostrożnie, zgodnie z preferencjami smakowymi.
Przepis na pyszny likier morwy
Jeśli nie było pod ręką brandy, odpowiedni jest również inny silny alkohol o nieco mniej żywym smaku, na przykład wódka.
Składniki:
- morwa - 450 g;
- wódka - 400 ml;
- garść migdałów (ze skórką);
- cukier granulowany - 190 g;
- woda - 430 ml.
Gotowanie
Zanim zrobisz likier z morwy, musisz kosić widelec widelcem, włożyć do butelki z migdałami i napełnić ją wódką. Umieść przyszły trunek w ciemności i ochłodź przez miesiąc, wstrząsając nim co tydzień. Po upływie wyznaczonego czasu osolić alkohol za pomocą zwykłego syropu z wodą i pozostawić na kolejne 4 tygodnie. Przed degustacją przepuść napój przez filtr gazowy.