Cenne właściwości żurawiny przechowywane w postaci półfabrykatów, które nie obejmują obróbki cieplnej jagód. Takie są przetarte borówki z cukrem w różnych odmianach, a także namoczone jagody w słodkim syrop . Wszystkie szczegóły dotyczące przygotowania takich wykrojów zostały przedstawione poniżej w naszych przepisach.
Lingonberry puree z cukrem na zimę
Składniki:
- borówka brusznica - 1,5 kg;
- cukier granulowany - 1,5-3 kg (do smaku).
Przygotowanie
- Borówki powinny być posiniaczone, pozbywając się uszkodzonych kopii. Starannie myjemy wybrane jagody, pozwalamy im osuszyć się w durszlakach, a następnie rozprowadzamy na ręczniku w celu dodatkowego wysuszenia.
- Gdy cała masa jagód jest całkowicie sucha, możemy przejść do następnego etapu. Do przygotowania borówki brusznicowej, zmielonej z cukrem na zimę, można zmielić ją w blenderze lub przeskoczyć przez maszynę do mięsa.
- Ponadto wystarczy po prostu zmieszać uzyskaną masę żurawinowej miękiszu z cukrem do smaku, dodając od półtora do trzech kilogramów na półtora kilograma jagód.
- Teraz pakujemy smakołyki w sterylne słoiki, przykrywamy je pokrywami i przechowujemy je w chłodnym miejscu.
Borówka z żurawiną, tarta cukrem
Prawdziwą eksplozją witamin będzie kęs w postaci żurawiny zmielonej cukrem i tartą żurawiną.
Składniki:
- żurawina - 995 g;
- żurawina - 995 g;
- cukier granulowany - 1,2 kg.
Przygotowanie
- Rozgałęziamy borówki i żurawiny, wybierając jagody o wysokiej jakości i pozbywając się zepsutych, następnie myjemy wybrane okazy i po osuszeniu płynu dodatkowo suszymy masę jagodową na ręczniku.
- Podobnie jak w poprzednim przypadku, do rozdrabniania jagód można użyć zarówno blendera, jak i po prostu przejść przez maszynę do mięsa.
- Wymieszać powstały puree z cukrowym piaskiem, pozostawić na kilka godzin w warunkach pokojowych, a następnie zapakować na sterylne naczynia. Zamykamy je szczelnie i umieszczamy na półce w lodówce do długotrwałego przechowywania.
Brusznicy, zanurzone w cukrze
Składniki:
- żurawina - 2,5 kg;
- woda oczyszczona - 1-1,3 l;
- cukier granulowany - 250 g;
- cynamonu i pąków goździkowych - do smaku.
Przygotowanie
- Aby ugotować namoczone borówki, początkowo wymieszaj oczyszczoną wodę z cukrem, umieść naczynie w mieszaninie na gorącej płycie i podgrzej je, często mieszając, aż do wrzenia i rozpuszczenia wszystkich kryształów.
- Po przygotowaniu syropu schładzamy go do temperatury pokojowej.
- Podczas przygotowania i chłodzenia syropu przygotowujemy jagody żurawiny. Dotykamy ich, płuczemy je pod bieżącą wodą i pozwalamy im spływać, po czym wkładamy je do słoika, wysterylizowane z góry. Tam też rzucamy pąki ząbków i cynamonu i wlewamy ochłodzony syrop.
- Obrabiany przedmiot należy umieścić w ciemnym, chłodnym miejscu, gdzie pozostawiono go na miesiąc. Z biegiem czasu zwilżone borówki będą gotowe do użycia.
Cukier Lingonberry - Przepis
Dla tych, którzy wolą konserwować borówki przez zamrażanie, zalecamy przepis na produkcję borówki brusznicy z cukrem nie do przechowywania, ale do bezpośredniego spożycia. Możesz użyć do tego i mrożonych i świeżych jagód. Cukier w tym preparacie jest co najmniej o połowę mniejszy niż w innych "zimowych" przepisach, dzięki czemu przysmak jest zdrowszy, smaczniejszy i mniej kaloryczny.
Składniki:
- borówka czarna zamrożona lub świeża - 400 g;
- cukier granulowany - 200 g
Przygotowanie
- Lingonberries mielą się w jakikolwiek sposób, używając albo blendera, albo w dawnych czasach z maszyną do mielenia mięsa.
- Teraz wylej cukier na części, za każdym razem starannie mieszając masę borówki brusznicy do rozpuszczenia się kryształów.
- Po wymieszaniu całego cukru, przysmażaj trochę przysmaku w warunkach pokojowych i możesz pobrać próbkę.