Sałatka z soczewicy
Od najdawniejszych czasów ludzie jedzą soczewicę. Jest niezwykle przydatny, a także ma ogromną przewagę nad innymi roślinami strączkowymi - nie musi być moczony i gotowany przez długi czas. Jeśli chcesz ugotować, na przykład sałatkę z zielonej soczewicy, nie możesz się martwić, że jest ona dużo przegotowana. Inne odmiany - czerwone lub brązowe, gotować przez 10-20 minut we wrzącej wodzie. Dlatego, aby przygotować sałatkę z soczewicy, nie potrzebujesz dużo czasu. I możesz użyć puszki w ogóle - wystarczy spuścić wodę i wymieszać soczewicę z warzywami, mięsem i zielenią.
Sałatka z soczewicą i kurczakiem
Możesz przygotować dowolny z następujących przepisów na sałatkę z soczewicy konserwowej i gotowanej soczewicy.
Składniki:
- filet z kurczaka - 500 g;
- cebula - 1 sztuka;
- soczewica (konserwowa) - 150 g;
- majonez - 2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 1 łyżka. łyżka;
- Ocet jabłkowy - 1 łyżka. łyżka;
- sól, pieprz - do smaku.
Gotowanie
Zagotuj filet z kurczaka. Obierz cebulę i pokrój na pół-pierścienie, zalej zimną wodą i dodaj ocet jabłkowy. Następnie wymieszaj soczewicę (wstępnie zdekantowaną ciecz), cebulę, dodaj sos sojowy, przyprawy i dobrze wymieszaj. Ostudź kurczaka, pokrój go na kawałki i rozłóż w sałatce z soczewicy. Doprawiamy majonezem, miksujemy i serwujemy.
Sałatka z soczewicy z grzybami
Ta sałatka jest najlepiej podawana na ciepło, ale też na zimno, jak wielu z was polubi. Przy okazji, jeśli fascynuje cię połączenie roślin strączkowych i grzybów, możemy zaproponować ci przygotowanie drugiego dania - soczewica z grzybami .
Składniki:
- pieczarki - 10 szt .;
- fasolka szparagowa - 300 g;
- soczewica - 1/3 szklanki;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sos sojowy - 2 łyżki. łyżki;
- zieloni (pietruszka, koper) - 1 garść;
- czosnek - 5 ząbków.
Gotowanie
Zagotuj soczewicę i osącz. Pokrój pieczarki, smaż na suchej patelni, aż wilgoć wyparuje, a następnie dodaj 1 łyżkę. łyżkę oleju i nadal smażyć, aż zrobione. Fasolki są również smażone na osobnej patelni z olejem roślinnym: gotować na małym ogniu przez około 10-12 minut pod pokrywką.
Teraz przygotowujemy sos sałatkowy z soczewicy: posiekaj czosnek, drobno pokrój warzywa, wymieszaj składniki i polej sos sojowy. Na patelni wymieszaj fasolę, soczewicę, grzyby, dodaj sos i podgrzej na dużym ogniu przez około 30 sekund. Usuń z ognia, przykryj sałatkę soczewicą grzybami z pokrywką i odstaw na 10-15 minut. Następnie ułóż w misce sałatkowej.
Ciepła sałatka z soczewicy
Składniki:
- ser feta - 200 g;
- oliwki - 50 g;
- pomidory koktajlowe - 150 g;
- rukola, sól - do smaku;
- ocet balsamiczny - 1 łyżka stołowa. łyżka;
- oliwa z oliwek - 4 łyżki. łyżki;
- 1/2 soku z limonki;
- imbir - 0,5 łyżeczki;
- czarny pieprz - do smaku.
Gotowanie
Gotować soczewicę na małym ogniu, następnie wylać wodę, wymieszać z serem feta (pokrojonym w kostkę), pomidorami, pokroić na połówki i drobno posiekane oliwki. Włóż zieleninę do salaterki, następnie soczewicę i polej sosem balsamicznym z octem, 
oliwa z oliwek, imbir, czarny pieprz i sok z połowy limonki.
Przy okazji, możesz przygotować każdą sałatkę z kiełkującej soczewicy, która nie jest gorsza w swoich właściwościach do kiełków pszenicy. Możesz wykiełkować go samodzielnie, jeśli nalej na niego trochę wody, przykryj gazą i zobaczysz, że soczewica nie jest sucha. Kiedy wykiełkuje, możesz ugotować sałatkę z soczewicy z dowolnymi składnikami, które chcesz dodać. Skorzeniona soczewica będzie miała słodkawy smak i przypomina zielony groszek. A za tę sałatkę możesz przygotować doskonałe pierwsze danie - zupa z soczewicy .