Wielkopostne ciasta na patelni
I znowu mamy przepisy na szczupłe menu. Zalecamy przygotowywanie pysznych chudych ciast płaskich z nadzieniem, smażenie na patelni. Pomimo pozornie nadmiernej prostoty tego dania, okazuje się być niezwykle smaczna, apetyczna i da szanse na bardziej wyrafinowane danie.
Jak ugotować chude tortille z ziemniakami na patelni?
Składniki:
- mąka pszenna - 620 g;
- suche drożdże - 10 g;
- woda oczyszczona - 375 ml;
- olej roślinny bez aromatu - 35 ml;
- sól - 15 g;
- cukier granulowany - 40 g;
- rafinowany olej roślinny do smażenia;
Do wypełnienia:
- bulwy ziemniaka - 850 g;
- cebula cebulowa - 70 g;
- świeżo zmielony czarny pieprz - 2 szczypnięcia;
- sól powszechna - 2 szczypnięcia;
- wyrafinowane olej roślinny do smażenia;
- czosnek i olej roślinny do zaopatrzenia.
Gotowanie
Początkowo rozpuszczamy suche drożdże, granulowany cukier i sól w letniej wodzie, a po piętnastu lub dwudziestu minutach wlewamy olej roślinny i przesiewamy mąkę do mieszaniny. Ostrożnie zagnieść miękkie ciasto i pozostawić na godzinę w cieple, przykrywając naczynie czystą ściereczką lub ręcznikiem.
Na czas, gdy ciasto pasuje, przygotuj nadzienie ziemniaczane. Czyścimy i pokroimy na kawałki bulwy ziemniaka, napełniamy wodą, dodajemy sól i gotujemy do miękkości kawałków warzyw. Następnie bulion jest odsączany, a warzywa są mielone do stanu zmielonego. Obrać cebulę, pokroić w drobną kostkę i usmażyć na oleju roślinnym na rozgrzanej patelni. Dodaj narybek do ziemniaków, uformuj masę pieprzem i wymieszaj.
Rozgniatamy ciasto i dzielimy je na osiem równych porcji. Każdy rozwijający się lub ugniatający nasze ręce do płaskiego płaskiego ciasta, nakładamy na środkowe wypełnienie ziemniaka ilością około dwóch łyżek stołowych, zbieramy brzegi płaskiego ciasta na górze i rozdzierają dokładnie. Teraz wciskamy "torbę" i delikatnie wyrzucamy ją wałkiem do grubości około jednego centymetra. Rozrzucamy powstały tort na patelni z rafinowanym masłem i grillem po obu stronach do pysznego rumienia i gotowości.
Wymieszaj rozgnieciony ząbek czosnku z niewielką ilością oleju roślinnego i posmaruj gotowy rumiany, smażony na patelni, chude placki ziemniaczane z uzyskaną mieszanką.
Przepis na chude tortille z zieleniną na patelni
Składniki:
- mąka pszenna - 460 g;
- woda oczyszczona - 110 ml;
- olej roślinny bez aromatu - 110 ml;
- sól - 10 g;
Do wypełnienia:
- świeże kopry zielone - 1 duża paczka;
- świeża pietruszka - 1 duża paczka;
- łodygi zielonej cebuli - 1 duża paczka;
- zęby czosnkowe - 2 szt .;
- sól gotowana do smaku;
- rafinowany olej roślinny do smażenia.
Gotowanie
Aby zrobić ciasto na tortille, przesiej mąkę pszenną, dodaj sól, olej do gotowania, wymieszaj i stopniowo dodając świeżą wodę, zanotujemy gęste i absolutnie nielepkie ciasto. Następnie dekorujemy go w okrągłej kuli i pozostawiamy pod folią do starzenia na około godzinę.
W tym czasie umyć gałązki świeżego kopru i pietruszki, wysuszyć i posiekać nie bardzo drobno. My także mielimy z góry myte, suszone i obrane, jeśli to konieczne, łodygi zielonej cebuli. Ząbki czosnku eliminują łuskę i drobno siekają ostrym nożem lub przeciskają się przez prasę.
Oprócz proponowanych rodzajów świeżych ziół, można użyć dowolnego innego do wypełnienia, na przykład, wziąć kolendrę, szczaw lub szpinak .
Przygotowaną zieloną masę umieszcza się na patelni z ciepłym rafinowanym olejem roślinnym i 
pozwalamy na dwie minuty, następnie wkładamy czosnek, dodajemy trochę soli do zawartości patelni, mieszamy i usuwamy z ognia.
Dojrzałe ciasto dzieli się na osiem równych porcji, z których wykonujemy cztery płaskie ciasta w następujący sposób. Rzucamy każdą porcję cienko na stół, który lekko wylewa się mąką, kładziemy trochę nadzienia na środku i przykrywamy kolejną cienką warstwą. Szczypiemy po tym dokładnie krawędzi.
Aby usmażyć bezmięsne tortille z zieleniną, będziemy w suchym, podgrzewanym garnku bez oleju, po prostu zrumieniamy produkt po obu stronach.