Wielkopostny chleb w piekarniku
Z reguły kupujemy chleb w sklepie, a przecież można to zrobić na własną rękę. Jak piec chudy chleb w piekarniku w domu, przeczytaj poniżej.
Przepis na szybki chleb w piekarniku
Składniki:
- przesianej mąki pszennej najwyższej jakości - 700 g;
- cukier granulowany - 100 g;
- świeże drożdże - 50 g;
- sól;
- rafinowany olej - 140 ml;
- woda
Gotowanie
Drożdże rozcieńcza się w 100 ml ciepłej wody. Dodaj cukier, około 4 łyżki mąki. Kiedy opar się podniesie, umieść go w większej objętości, wlej 400 ml wody i 400 g mąki. Dobrze wymieszaj. Przykryj powstałe ciasto ręcznikiem i odstaw na 1 godzinę. Następnie wlać olej roślinny, sól, resztę mąki i zagnieść ciasto. Nasmarować olejem formę, włożyć ciasto i pozostawić na kilka minut do odpoczynku. Włóż ciasto do piekarnika nagrzanego do 200 stopni i piecz przez około 40 minut.
Chude przaśne pieczywo w piekarniku
Składniki:
- rodzynki - 100 g;
- mąka przesianą wysoko - 3 kubki;
- mąka żytnia - 11 łyżek. łyżki;
- woda jest ciepła;
- cukier granulowany - 50 g;
- sól - 1 łyżka. łyżka;
- soda - ¼ h. łyżki;
- nasiona sezamu do zraszania;
- rafinowany olej roślinny - 40 ml.
Gotowanie
Aby upiec domowy chleb w piecu bez drożdży, najpierw robimy przystawkę. Podnieś rodzynki tolkushkoy, wlej masę do słoika i zalej około 100 ml wstępnie podgrzanej wody. Wlewamy 3 łyżki mąki żytniej i cukru. Dobrze wymieszaj. Przykryj słoik mokrym kawałkiem tkaniny i umieść w ciepłym miejscu. Okresowo wymieszaj zawartość słoika i upewnij się, że tkanina nie wyschnie. Drugiego dnia filtrujemy, dodajemy 4 łyżki stołowe mąki żytniej i trochę ciepłej wody, aby przygotować starter jak gęstą śmietanę. Ponownie przykryj i wyczyść ciepło. Okresowo również miksujemy i upewniamy się, że tkanina nie wysycha. Następnego dnia dodaj kolejne 2 łyżki mąki i zalej ciepłą wodą. W czwartym dniu dodaj kolejne 2 łyżki mąki i ciepłą wodę, aby ciasto stało się kwaśną śmietaną. I znowu wkładamy ciepło pod mokrą szmatę. Piątego dnia dodaj 2 łyżki mąki pszennej i ciepłej wody. Teraz piekarnik nagrzewa się do 180 stopni, wyłącza i wkłada do niego słoik z zaczynem. Kiedy zaczyn jest pokryty bąbelkami, można zacząć wyrabiać ciasto na chleb. Aby to zrobić, bierzemy tylko 9 łyżek na zakwasie, aw pozostałych dodajemy 4 łyżki mąki i trochę wody i mieszamy. Teraz zamknij słoik z pokrywką z otworami i wyjmij na zimno aż do następnego użycia. Dwa dni przed użyciem zaczynamy karmić zakwas mąką. Zrobimy ciasto do chleba w automacie do pieczenia chleba. Aby to zrobić, wlać 250 gram mąki do pojemnika, do góry 9 łyżkami zaczynu, dodać 250 gram mąki, cukru, soli i sody i wlać 250 ml ciepłej wody i oleju. Następnie włączamy program "Chleb francuski". Trwa to 4 godziny, ale musimy odczekać tylko 1 godzinę i 30 minut i wyłączyć urządzenie.
Jeśli nie ma chleba, to drożdże miesza się z mąką, dolewamy ciepłą wodę, dodajemy soli, sody, masła i dokładnie mieszamy. Należy to zrobić przez co najmniej 10 minut, aby wzbogacić masę w tlen. Gdy masa jest podwojona, wymieszaj ponownie dobrze. Umieść ciasto w natłuszczonych foremkach. Lepiej jest również pokryć je pergaminem. Przykryj je czystą serwetką i ustaw je na 2 godziny na sprawdzanie. Następnie szczyt jest smarowany wodą i pritushivaem nasiona sezamu, lnu. Piec ogrzewa się do 200 stopni, umieszczamy formy z ciasta i pieczemy w 200 stopniach przez 50 minut. Bezmięsny chleb w piekarniku bez drożdży jest gotowy! Delikatnie usuń, połóż go na boku i przykryj czystym ręcznikiem. A potem pokrój ją i ciesz się wyjątkowym smakiem.