Lemoniada "Tarhun"
W upalny dzień fajnie jest ochłodzić się kompot ze śliwek lub lemoniada. Ale do robienia lemoniady (w szerokim znaczeniu tego słowa) można używać nie tylko cytryn, ale także innych składników, takich jak imbir ( przepis na lemoniadę imbirową dzieliliśmy się całkiem niedawno) lub estragon (piołun estragonu lub Artemisia dracunculus, łacina). Ta roślina ma ostry smak i charakterystyczny zapach, zawiera wiele różnych substancji przydatnych dla ludzkiego ciała, jest szeroko stosowana w kuchni i medycynie ludowej. Napoje z estragonu znane są od XVIII wieku.
Dobrze przygotowany lemoniada-tarhun to napój o charakterystycznym przyjemnym odświeżającym smaku i aromacie. W sieci sprzedaży można znaleźć gotową wodę gazowaną "Tarhun", ale może ona zawierać różne nieprzyjemne substancje. Ponadto, napoje gazowane, co najmniej, nie są użyteczne jako takie. Można jednak zrobić bardzo smaczny i zdrowy domowy estragon z lemoniadą.
Orzeźwiający napój "Lemoniada Tarhun" - przepis
Składniki:
- estragon (estragon) świeży - 30-40 g;
- cytryna - 1-2 szt .;
- woda - około 1 l;
- cukier granulowany - 50-80 g.
Gotowanie
Zagotuj wodę, wyłącz ogień, dodaj estragon, przykryj pokrywką i odstaw na około 30 minut.Poparz cytryny wrzącą wodą, odetnij końce i pokrój w cienkie plasterki. Kości usunąć. Wypełnimy plasterki (w głębokiej rypie lub misce) cukrem i zmiażdżymy. Zanim infuzja tarhuna ostygnie, cytryna zawiedzie sok. Przenieś zawartość miski do miski z naparem i mieszaj, aż cukier całkowicie się rozpuści. Ochłodzić napój do temperatury pokojowej i przecedzić przez drobny kosz (możliwe jest to przy pomocy gazy w 2-4 warstwach). Teraz możesz wlać estragon z lemoniadą do butelek, korek i schłodzić w lodówce, a najlepiej w temperaturze + 8-11ºС - ta temperatura jest optymalna do odświeżania napojów.
Jak przygotować bardziej wyrafinowany napój "Lemonade Tarhun"?
Aby to zrobić, uzupełniamy przepis.
Składniki:
- świeży estragon - 30-40 g;
- Nasiona anyżu - 0,5 łyżeczki;
- wapno - 1 szt .;
- cytryna - 1-2 kawałki;
- woda - około 1,5 litra;
- cukier granulowany - 100 g
Gotowanie
Cytryny i wapno obdadim wrzącą wodą i odciąć czubki owocu. Tniemy owoce cienkimi połówkami kół, usuwamy kości, wkładamy je do głębokiego szkliwnego lub szklanego pojemnika i dodajemy cukier. Jak pamiętamy, aby przyspieszyć przydział soku. Liście estragonu i nasiona anyżu zostaną umieszczone w litrowym termosie, a my napełnimy wrzącą wodą. Godzinę później przeniesienie infuzji z termosu na patelni. Dodaj cytryny i limonkę z cukrem. Mieszać aż cukier całkowicie się rozpuści i schłodzić do temperatury pokojowej i przesączyć przez sito. Butelkowane, korkowane i chłodzone w lodówce.