Ciasto bezowe cytrynowe
Ciasto cytrynowe z merengue - niewiarygodnie smacznym daniem, z pikantnym kwaśnym i przewiewnym stopem w ustach z przewiewną "czapką". Takie wypieki zrobią wrażenie na twoich gościach, a na pewno poprosią cię o podzielenie się tym przepisem.
Przepis na ciasto z cytryny bezowy
Składniki:
Do kremu:
- żółtko jaja - 4 szt .;
- cukier - 300 g;
- skrobia kukurydziana - 120 g;
- filtrowana woda - 300 ml;
- sok z cytryny - 125 ml;
- skórka z cytryny - 1 łyżka. łyżka;
- masło - 75 g
Dla beza:
- białko jaj - 4 szt .;
- cukier - 170 g;
- cukier waniliowy - 1 łyżka. łyżka.
Do testu:
- mąka - 250 g;
- sól - szczypta;
- margaryna - 125 g;
- filtrowana woda - 4 łyżki stołowe. łyżki.
Gotowanie
Przepis na ciasto na ciasto cytrynowe jest dość prosty: przesiej mąkę do miski kombajnu, dodaj margarynę i sól. Włącz urządzenie do maksymalnej prędkości i mieszaj wszystko, aż dojdzie do okruchów. Następnie delikatnie wlej lodowatą wodę i ponownie naciśnij przycisk kombajnu. Gotowe ciasto dokręca się z góry folią i przesyła do lodówki na około pół godziny. Potem wyjmujemy go, rozkładamy na stole, posypujemy mąką pszenną i rozwałkowujemy wałkiem do łóżka. Następnie ostrożnie przenieś obrabiany przedmiot do formy, rozłóż i wyrzeźbij po bokach. Wykonujemy kilka nakłuć widelcem i pieczemy przez 15 minut w gorącym piekarniku.
Nie tracąc czasu, przystąp do przygotowania krem cytrynowy : ostrożnie cytryny, usuń z jednego 
i wycisnąć z owoców niezbędną ilość soku. Wlać do rondla, rozcieńczyć wodą, wrzucić startą skórkę, skrobię i cukier. Dokładnie wymieszaj wszystko, nałóż najmniejszy ogień i mieszając doprowadzasz do wrzenia.
W osobnym pojemniku, ubij żółtka mikserem, wlej odrobinę cytrynowej mieszanki, dobrze wymieszaj i wlej wszystko do rondla. Po ugotowaniu wyrzucić kawałek masła i lekko ubić mieszankę trzepaczką. Otrzymany krem równomiernie rozprowadza się w wypalonej bazie piasku. Teraz bierzemy ochłodzone białka, unoszę je mikserem, dodajemy cukier i wrzucamy wanilinę do smaku. Rozprowadzamy beza na śmietanie, używając torebki cukierniczej. Deser umieszczamy w rozgrzanym piekarniku i znakujemy 10-15 minut. Gdy wierzch deseru zaczerwieni się, ostrożnie wyjmij formę i pozostaw do ostygnięcia. Następnie wyjmij angielską szarlotkę z bezami przez 15 minut w lodówce, a następnie pokrój na kawałki i zaproś wszystkich na imprezę herbacianą.