Jedzenie Pyszne artykuły

Pomidor Lecho

Lecho to znana węgierska narodowa potrawa z pomidorów, papryki i bekonu. Dzięki prostej technologii gotowania i doskonałemu smakowi, lecho stało się popularne wśród wielu ludzi. Jest ich wiele przepisy Lecho dla każdej narodowości przepisy te różnią się zarówno pod względem składu, jak i sposobu przygotowania. Sos Lecho podawany jest z grillowanymi kiełbaskami, sałatką z gorącego lecho - idealną przystawką do ziemniaków i makaronów, konserwowaną na zimę z bułgarskim pieprzem - ogrzeje ją w jasnych kolorach nawet w najsilniejszych mrozach. Każda gospodyni ma swoje własne preferencje, więc jest tak wiele różnorodnych przepisy Lecho . Canning lecho ma również swoje własne cechy. Ponadto, oprócz konwencjonalnego lecho z papryki i pomidora, można gotować cukinia lecho, lecho z marchewką, fasolą, a nawet ryżem. Ale węgierska tradycja gotowania lecho z mięsem nie jest tak naprawdę przykryta - bardziej powszechna receptury warzywnego lecho z bułgarskiej papryki . Szczególnie popularne wśród gospodyń domowych jest bułgarskie leko, które łączy w sobie minimalne koszty i doskonały smak. Bułgarskie lecho będzie cudowną ozdobą świątecznego stołu, szczególnie zimą, gdy wybór warzyw nie będzie urozmaicony.

Tradycyjny przepisy kulinarne lecho składają się z pomidora i pieprzu, do smaku dodaje się inne warzywa i przyprawy. Również powszechną opcją jest lecho z sokiem pomidorowym. Jeśli planuje się, że danie zostanie zjedzone przez dzieci, wówczas gotuj lecho bez octu, ale jeśli gotujesz dla miłośników pikantnych potraw, możesz dodać gorzki pieprz, czosnek i inne przyprawy do smaku. Przygotowanie smacznego lecho nie jest trudne - najważniejsze jest wybranie receptury, która odpowiada Twoim preferencjom.

Oto najbardziej popularne przepisy na gotowanie i konserwowanie lecho.

Prosty przepis na lecho z pomidora

Aby szybko i smacznie gotować leko z pomidora będziesz potrzebował:

  • 3 kg pomidorów;
  • 6 kawałków papryki;
  • 6 ząbków czosnku;
  • 1 łyżka soli;
  • 1 łyżka cukru.

Przeciąć połowę pomidorów, pieprzu i czosnku w paski. Wrzuć warzywa do emaliowanego rondla i gotuj przez 10 minut. Dodaj resztę pomidorów, soli i cukru. Gotować przez pół godziny. Wlać do przygotowanych słoików i zwinąć.

Bułgarski lecho

Aby gotować bułgarski lecho, potrzebujesz:

Болгарское лечо
  • 1 kg przecieru pomidorowego;
  • 1 kg słodkiej papryki;
  • 1 łyżka soli;
  • 2 łyżki cukru.

Przecier pomidorowy można przygotować, przepuszczając pomidory przez sokowirówkę. Gotowe tłuczone ziemniaki należy ugotować 2 razy. Skórka pieprzu i pokroić w paski. Doprowadź puree do wrzenia i dodaj resztę składników. Po gotowaniu przez pół godziny, lecho może być konserwowane lub podawane. Według tego samego przepisu można gotować lecho z pastą pomidorową, zastępując przecier pomidorowy. Ważne jest, aby wybrać pastę o wysokiej jakości i rozcieńczyć ją do pożądanej konsystencji.

Węgierskie lecho

Tradycyjna receptura węgierskiego lecho zawiera następujące składniki:

  • 50 g wędzonego boczku;
  • 80 g smalcu;
  • 1,4 kg zielonego pieprzu;
  • 600 g pomidora;
  • 2 cebule;
  • 5 g papryki;
  • sól do smaku

Przygotuj warzywa - pokrój cebulkę na półrodziny, pieprz w plasterki, pomidory, obrane ze skórki, pokrój w ćwiartki. Aby ułatwić czyszczenie pomidorów, muszą one trzymać się przez kilka sekund we wrzątku.

Tłuszcz pokroić w kostkę i grillować na Smaltse do przezroczystości (w dużym rondlu). Dodaj cebulę i lekko ją zrumieniamy. Dodać paprykę, wymieszać i zalać pomidory pieprzem. Dodaj sól. Bez zmniejszania ciepła i bez zamykania pokrywy gotować na wolnym ogniu, aż ciecz częściowo się odparuje. Następnie należy przykryć i doprowadzić do niewielkiego ogrzania. Takie lecho jest idealne do ozdabiania ryżem, makaronem lub puree.

Lecho z fasolą

Lecho z fasolą można podawać zarówno jako osobne danie jak i jako dodatek. Będziesz potrzebował:

  • 3,5 litra soku pomidorowego;
  • 3 kg pieprzu;
  • 1 kg marchwi;
  • 1 kg cebuli;
  • 2 szklanki fasoli;
  • 1 szklanka oleju słonecznikowego;
  • 2 łyżki cukru;
  • 3 łyżki soli.

Przygotuj składniki - posiekaj warzywa, gotuj sok pomidorowy (gotuj przez 15 minut), moczyć fasolę z góry (na noc). Włóż wszystkie warzywa i fasolę do rondla i przykryj sokiem pomidorowym. Sól, dodaj cukier i masło. Doprowadzić do wrzenia. Gdy tylko lecho się zagotuje, usuń z ognia i przeturlaj się w słoiki.

Squash Lecho

Кабачковое лечо Dla odmiany spróbuj gotować cukinię lecho na zimę. Do tego będą potrzebne:
  • 1,5 kg cukinii;
  • 1 kg pomidora;
  • 6 cebuli;
  • 6 sztuk Bułgarska papryka;
  • 0,5 szklanki octu 9%;
  • 2/3 szklanki oleju roślinnego;
  • 2 łyżki soli;
  • 2/3 szklanki cukru.

Wymieszaj olej, sól, ocet i cukier i zagotuj. We wrzącej mieszaninie dodać cukinię i gulasz przez 15 minut. Dodaj cebulę i gotuj jeszcze przez 5 minut. Następnie dodaj pieprz i odczekaj kolejne 5 minut. Na koniec dodaj pomidory i gotuj przez kolejne 10 minut. Gorące lecho leżało na brzegach i zwijało się.

Lecho jest tak udany, że w prawie każdym sklepie można znaleźć duży asortyment różnych rodzajów lecho na każdy gust. Ale najsmaczniejsze lecho to oczywiście domowe, ugotowane z duszą i miłością.