Lamington
Po wypróbowaniu australijskiego deseru Lamington raz, na zawsze pozostaniesz wśród jego wielbicieli. Cały urok przysmaków w udanej kombinacji składników użytych w recepturze. Wydawałoby się, że jest tradycyjnie suchy biszkopt harmonijnie w harmonii z lukrem czekoladowym i wiórkami kokosowymi, że po prostu nie można zatrzymać się na jednym kawałku gotowanego ciasta. Jego niesamowity smak, który chcesz cieszyć się coraz bardziej, popijając plasterkami gorącej herbaty.
Australijski tort Lamington - przepis
Składniki:
- Świeżo wybrane jaja kurze - 8 szt.
- cukier granulowany - 250 g;
- Mąka pszenna przesianą mąką najwyższej jakości - 250 g;
- Masło chłopskie - 35 g;
- gorzka czekolada - 300 g;
- śmietana o zawartości tłuszczu 33% - 150 ml;
- golenie orzechów kokosowych.
Gotowanie
- Wybierając produkty do przygotowania australijskiego deseru, zwracamy szczególną uwagę na świeżość jaj. Im są świeższe, tym lepszy będzie wynik. Najlepiej jest, gdy masło i śmietana najlepiej będzie robić w domu, ale jeśli ich nie ma, to zrobi to sklep. Najważniejsze, że są wysokiej jakości i świeże.
- Napędzamy jajka do głębokiego, odpornego na ciepło pojemnika i dodajemy cukier.
- Naczynie należy umieścić w łaźni wodnej, tak aby jego dno nie dotykało wrzącej wody w dolnym naczyniu. Wymieszaj masę jajeczną z cukrem za pomocą trzepaczki i podgrzej ją, ciągle mieszając i delikatnie bijąc do temperatury 40 stopni. Tutaj, aby nie wpaść w pułapkę i nie zepsuć wyniku, lepiej jest użyć specjalnego termometru.
- Następnie kontynuuj podgrzewanie bazy ciastek za pomocą miksera. W rezultacie powinien zwiększyć objętość co najmniej trzy razy i przekształcić się w powietrze i puszystą pianę. Zwykle, jeśli mikser jest wysokiej jakości i mocny, ten etap trwa od dziesięciu do dwunastu minut.
- Teraz będziemy ingerować w ubitą masę z mąki. Należy to zrobić ostrożnie w trzech etapach, przesiewając produkt pszeniczny przez sito bezpośrednio do miski i delikatnie mieszając masę od dołu do góry.
- Powstałe ciasto powinno być jednorodne, ale nie tracić swojej przepychu i przewiewności.
- Masło należy wprowadzić do ciasta w stanie stopionym, ale nie w gorącej postaci. Trzeba będzie to zrobić po dodaniu drugiej porcji mąki przed trzecim.
- Lepiej jest upiec ciastko w kształcie prostokąta lub kwadratu, który należy naoliwić masłem i dodatkowo ułożyć na bokach iu dołu kawałkami pergaminu. Idealnie byłoby, gdyby dla pewnej ilości składników określonych w recepturze wykonano kwadratowy pojemnik o wymiarach 20x20 centymetrów lub dwa prostokątne 20x10 centymetrów. Ciasto powinno wypełnić je wysokością o pięć centymetrów, a na wierzchu deski powinny pozostać co najmniej centymetr stada. Piec jest podgrzewany do pieczenia przysmaków do 190 stopni. Konwekcja nie jest używana.
- Gotowy herbatnik wolny od pergaminu i fajny, aw międzyczasie przygotuj składniki do dekoracji deseru.
- Rozgrzać śmietanę do wrzenia i wlać do miski z pokruszonymi kawałkami ciemnej czekolady średniej wielkości.
- Dokładnie wymieszaj składniki, aż wszystkie czekoladowe plastry będą kwitły. W razie potrzeby podgrzej masę w kuchence mikrofalowej - musi być wystarczająco płynna przed dalszym użyciem.
- Teraz wycinamy schłodzoną warstwę ciastek w kostki o wymiarach 5x5 centymetrów, zanurzając każdy pierwszy w mieszance czekoladowo-kremowej, a następnie w chipsach kokosowych.
- Rozłożyliśmy gotowe produkty na stole i pozwoliliśmy, by czekolada zamarzła.
