Jagnięcina z warzywami
Z jagnięciny, uzupełnionej warzywami, przygotuj delikatne i niewiarygodnie obfite dania na obiad lub kolację. Żeby smakować pyszne mięso, nie trzeba rozsyłać nieuzasadnionych dużych kwot do restauracji, wystarczy powtórzyć receptury opisane poniżej.
Duszona jagnięcina z warzywami
Składniki:
- ziemniaki - 950 g;
- marchewki - 55 g;
- kalafior - 1/2 widelca;
- jagnięcina - 925 g;
- cebula - 65 g;
- pomidor różowy (z cienką skórką) - 1 szt .;
- sól, pieprz, lauruszka;
- zieloni koperku, pietruszki.
Przygotowanie
Odpowiednio przepłucz baraninę i pokrój w plasterki. Cebulkę zmielić w małą kostkę, podsmażyć w kotle z dodatkiem masła, następnie wyrzucić mięso, przykryć i wyłożyć na 30 minut przy minimalnym ogniu, mieszając.
W międzyczasie marchewki, obierz i pokrój w paski, wysyłając je do kazanoka. Umyj pomidory i kapustę, pokrój w duże plastry. Obierz ziemniaki, pokrój w małe plasterki. Najpierw wyślij do naczynia pomidory z kapustą, a następnie ziemniaki. Udekoruj czarnym pieprzem, solą i rzuć lauruszką.
Napełnij zawartość wodą, przykryj pokrywką i gotuj przez 40 minut. Podawaj gotowy gulasz gorący, posypany drobno pokrojonymi zieleniami.
Duszona jagnięcina z warzywami w stylu ormiańskim
Składniki:
- jagnięcina - 450 g;
- oliwa z oliwek (jakościowe) - 45 ml;
- cebula - 55;
- pomidor z cienką skórką - 2 szt .;
- marchewki - 75 g;
- ziemniaki - 125 g;
- czosnek - 2 zęby;
- Bułgarski pieprz (mięsiste) - 2 szt .;
- pęczek świeżej pietruszki;
- nasiona kminku;
- bazylia - 15 g;
- woda 750 ml.
Przygotowanie
Obierz ziemniaki i marchew, opłucz je i pokrój w kostkę. Z pieprzu wyjąć nasiona i pokroić w paski, a pomidory to zraziki. Cebulki półokrągłe niszczarki i posiekaj zielenie i ząbki czosnku.
Opłucz mięso, lekko ubij, dodaj sól i podawaj na patelni z oliwą z oliwek. Smaż przez intensywne ciepło przez kilka minut z każdej strony. Następnie dodaj cebulę, marchewkę, mieszaj i mieszaj przez kolejne 5 minut, stale mieszając. Teraz ułóż mięso ze wszystkimi warzywami w misce, a na patelni zalej olejem słodką paprykę i pomidory. Gotować przez kilka minut, doprawić przyprawami i ułożyć ziemniaki, pietruszkę i bazylię. Po chwili zwróć jagnię i polej wodą. Po ugotowaniu dodaj trochę posiekanego czosnku, obniż ogień, przykryj i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne pół godziny. Pod koniec czasu ułóż gotowe naczynie aromatyczne na talerzach i podawaj.
Jagnięcina pieczona w piekarniku z warzywami
Składniki:
- porcje kawałków baraniny - 6-7 sztuk;
- młode ziemniaki;
- brokuły - ½ widelca;
- słodka papryka;
- gruszka;
- pachnące zioła, czosnek.
Przygotowanie
Pieczęć każdego kawałka mięsa oddzielnie - połóż na folii, a następnie - 2 ziemniaki (umyte, ale ze skórką), kwiatostany brokułów. Kawałki gruszki i pieprzu mogą być rozprowadzane na kawałku mięsa, więc lepiej jest nasiąknąć sokami i nabrać zupełnie nowego smaku.
Owiń folię. Piec przez godzinę w temperaturze 210 stopni.
Baranek z warzywami w kotle
Składniki:
- jagnięcina - 765 g;
- ziemniaki - 225 g;
- cebula - 65 g;
- młode cukinie - 2 szt .;
- słodka pieprz mięsny - 2 szt .;
- strąk z gorzkim pieprzem;
- marchewki - 35 g;
- pomidory w puszkach - 135 g;
- czosnek - 2 zęby;
- gałązki pietruszki.
Przygotowanie
Opłucz jagnię, pokrój w plastry i określ w kociołku. Dodaj obrane bulwy w całości, ząbki czosnku i aromatyzowane przyprawy. Napełnij wodą i pozostaw na godzinę. Następnie wypłucz mięso, uzupełnij wodę, wyjmij warzywa i gotuj jagnię przez 1,5 godziny przy minimalnym ogniu.
Tymczasem pokroić wszystkie warzywa na małe kostki. Najpierw wyślij ziemniaki do garnka, gotuj na wolnym ogniu aż do połowy, a dopiero potem dodaj wszystkie przygotowane warzywa i gotuj przez kwadrans. Podawaj gorące danie, doprawiając ziołami.