Zupa z jagnięciny
Jagnięcina to bardzo smaczne i zdrowe mięso, z którego pozyskiwane są obfite pierwsze dania, których receptury chcemy się z wami podzielić.
Zupa baranina z fasolą
Zupa fasolowa z jagnięciną jest jednym z najpopularniejszych pierwszych dań przygotowywanych z tego rodzaju mięsa. Okazuje się, że jest bardzo odżywczy, tak że nawet duża rodzina nie będzie głodna.
Składniki:
- fasola - 150 g;
- jagnięcina - 500 g;
- czosnek - 3-4 ząbki;
- cebula - 2-3 szt .;
- por - 1 szt .;
- kolendra, pietruszka, koperek - po 2-3 gałęzie;
- adjika - 1-2 łyżki. łyżki;
- Cornmeal - 1 łyżka. łyżka;
- mieszanka suchych ziół - 1 łyżeczka;
- tłuszcz baranie - 50 g;
- woda - 22,5 litrów;
- sól i pieprz do smaku.
Gotowanie
Opłucz jagnię i fasolę. Pokrój mięso na kawałki i wyślij je z fasolą na patelnię. Napełnij zimną wodą i gotuj na małym ogniu, czasami usuwając pianę. Podczas gotowania dodaj por w plasterkach do pierścieni.
Cebulę drobno pokroić i smażyć z baraniną i adżiką na tłuszczu z baraniny, aż ten będzie przezroczysty. 5-7 minut przed końcem, dopraw do zupy posiekany czosnek, smażoną cebulę, mieszankę ziół, posiekanych ziół i soli.
Zupa jagnięca z ryżem
Dla tych, którzy nie bardzo lubią fasolę, ale chcą, aby zupa była całkiem satysfakcjonująca, powiemy ci, jak zrobić zupę z ryżu i baraniny.
Składniki:
- jagnięcina - 120 g;
- ryż - 30 g;
- marchewki - 20 g;
- cebula - 20 g;
- mąka - 5 g;
- tłuszcz jagnięcy - 10;
- olej kuchenny do smażenia;
- sól, pieprz i zioła do smaku.
Gotowanie
Umyć mięso, pokroić na duże kawałki i smażyć przez kilka minut na tłuszczu z baraniny. Następnie napełnij wodą i gotuj do gotowości. Obierz marchewki i cebulę, posiekaj drobno i kilka minut w oleju roślinnym, dodaj mąkę i gotuj przez kolejne 2-3 minuty, a następnie wlej pół litra wody lub bulionu i gotuj na wolnym ogniu przez kolejne 5-7 minut.
Ryż ugotuj osobno w osolonej wodzie, aż będzie miękko. Przecedzić zupę przez sito, doprowadzić do wrzenia, doprawić solą, pieprzem, dodać gotowy ryż, kawałki mięsa i zielenie. Zagotować jeszcze 5 minut razem i wlać na talerze.
Baranina i zupa ziemniaczana
Jeśli jesteś fanem tradycyjnych przepisów na zupy, w których ziemniaki są jednym z głównych składników, podzielimy się sposobem gotowania zupy z jagnięciną i ziemniakami.
Składniki:
- ziemniaki - 6-8 sztuk;
- jagnięcina - 500 g;
- cebula - 2-3 szt .;
- liść laurowy - 1-2 szt .;
- woda - 3 l;
- posiekane zioła estragonowe - 2-3 łyżki stołowe. łyżki;
- sól i pieprz do smaku.
Gotowanie
Umyć jagnię, pokroić na kawałki, przykryć zimną wodą, solą i gotować, aż ugotują. W tym czasie obrać ziemniaki i cebulę i pokroić na małe kostki. Na 15 minut przed zakończeniem gotowania mięsa na patelnię należy dodać warzywa, estragon i liść laurowy. Wlać gotową zupę na talerze i, jeśli to konieczne, posypać natką pietruszki.
Zupa jagnięca z pomidorami
Ci, którzy uwielbiają połączenie mięsa z warzywami, warto nauczyć się gotować zupę z jagnięciny i pomidorów.
Składniki:
- filet z jagnięciny - 300 g;
- pomidory w puszkach - 5-6 sztuk;
- czosnek - 2-3 ząbki;
- cebula - 1 szt .;
- goździk - 6 kwiatostanów;
- startego imbiru - ½ łyżeczki;
- 3-4 liście laurowe;
- cynamon - ¼ h. łyżki;
- olej kuchenny do smażenia;
- pieprz i sól do smaku.
Gotowanie
Weź patelnię z grubym dnem, podgrzej w niej olej roślinny i dodaj goździki, imbir, liść laurowy i cynamon. 
Wszystko dobrze wymieszaj. Potnij jagnię na małe kawałki, pokrój cebulkę na pół pierścienia i złóż w rondlu, wymieszaj z przyprawami i gotuj na małym ogniu przez 5-7 minut.
Z pomidorem zdejmij skórę i drobno posiekaj, pomiń czosnek za pomocą prasy i wyślij do mięsa. Sól i pieprz. Zagotuj wodę i wylej zawartość naczynia, aby była większa o 4-5 cm, przykryj i dusząc zupę na małym ogniu przez około półtorej godziny.
Podawaj pyszne zupy z jagnięciną i pomidorami z ulubionymi ziołami.