Niechęć do tłuszczu z wielu do baraniny opiera się na specyficznym smaku tego produktu. Jednakże, decydując się na użycie tłuszczu z jagnięciny, pożądane jest poleganie na jego korzyściach i szkodliwości.
Korzyści i szkody związane z tłuszczem jagnięcym wynikają z jednego składnika - kwasów tłuszczowych, które w tym produkcie są prawie rekordowe. Kwasy tłuszczowe zostały uznane za szkodliwe przez wiele lat. ze względu na wzrost ich użycia cholesterol we krwi. Bezpośrednią konsekwencją tego jest pojawienie się blaszek miażdżycowych w naczyniach powodujących udary i inne problemy sercowo-naczyniowe.
Tak, nadmierne spożycie kwasów tłuszczowych może zaszkodzić zdrowiu, ale nie można uznać ich za szkodliwe dla organizmu, ponieważ Wiele niezbędnych procesów jest niemożliwe bez kwasów tłuszczowych. Na przykład normalne tworzenie się hormonów, szczególnie - seks. Wielu wie, że zbytnio uzależnieni od utraty wagi dziewczyny tracą zdolność do poczęcia. Dla mężczyzny brak kwasów tłuszczowych jest pełen impotencji seksualnej.
Podczas gotowania używaj 3 odmian tłuszczu jagnięcego - najwyższego, pierwszego i drugiego. Najlepsza jest oczywiście najwyższa klasa, przygotowywana jest z wybranego wewnętrznego tłuszczu i kurdyuka. Smak tłuszczu baraniego jest specyficzny, najczęściej jest mieszany z olejem roślinnym i używany do gotowania pilaw, shurpy i innych orientalnych potraw mięsnych. To właśnie tłuszcz z baraniny nadaje tym potrawom szczególny smak.
Wartość odżywcza tłuszczu jagnięcego jest bardzo wysoka - prawie 900 kcal na 100 g. Zawiera witaminy A i grupy B, jednak, aby zaspokoić potrzeby organizmu w tych witaminach, tłuszcz z baraniny nie może. Ale przy ciężkiej pracy fizycznej lub umysłowej, tłuszcz z baraniego może wypełnić energią, rozgrzać i poprawić odporność organizmu na niesprzyjające warunki. Ponadto tłuszcz owczy ma właściwości przeciwutleniające, tj. - przedłuża młodość.