Kyata - przepis
Kuchnia azerska ma szczególny smak, szczególnie w odniesieniu do pieczenia. Karabagh kyata jest jedną z odmian wielu przepisów na kyaty. Kyata jest gruzińska - kada, a czasami Armeński - Gata . Dziś nauczymy się upiec Kyatu ciasto drożdżowe .
Składniki:
Ciasto:
- mąka - 3 filiżanki;
- szybkie drożdże - 15 g;
- mleko - 250 ml;
- masło 100 g;
- jajko - 1 szt .;
- cukier - 0,5 filiżanki.
Wypełnienie:
- mąka - 1,5 filiżanki;
- masło - 100 g;
- cukier puder - 1 szklanka.
Gotowanie
Ciasto dla Karabagh Kyaty
Pomimo faktu, że kyat nie jest tradycyjnym daniem "z własnej ręki", przepis na jego przygotowanie nie jest wcale skomplikowany, ponieważ dla prawidłowego ciasta drożdżowego trzeba zrobić napar. Próbując zaoszczędzić czas, weźmiemy suche drożdże - przepis na kyat karabaski nie pogorszy się. Wszystkie składniki ciasta są dokładnie wymieszane, dzięki czemu nie ma grudek. Następnie należy położyć godzinę w ciepłym miejscu - tak, aby trochę pasowało.
W tej chwili możesz wykonać wypełnienie. Włóż drobno posiekane masło do miski, wlej wymaganą ilość cukru i mąki, wymieszaj. Wynik powinien być rodzajem dziecka, przypominającym bułkę tartą. Pozostawić w lodówce na pół godziny.
Jak upiec Kyatu?
Rozwałkuj ciasto na cienką warstwę. Uzupełnij nadzienie na kyate. Równomiernie złożyć kopertę tak, aby całe wypełnienie pozostało w środku. Po szczypaniu brzegów ułóż ciasto na blasze do pieczenia ze szwami w dół. 
Stosujemy tradycyjny wzór widelcem. Oprócz estetyki ma praktyczną wartość. Otwory z widelca pomagają powietrzu uciec na zewnątrz, nie zakłócając wyglądu kyate. Następnie należy go rozmazać żółtkiem jaja. Istnieją przepisy na Kyata, w których pieczenie jest rozmazane mieszanką mleka i żółtka. Jest też ciasteczko kyat, którego receptura jest bardzo podobna do naszej. Jedyna różnica polega na tym, że zimne ciasto z nadzieniem jest zwijane w rolkę i cięte na prostokąty 4x5 cm.
Włóż ciasto do piekarnika, podgrzanego do 200 ° C przez 20-25 minut. Pliki cookie są przygotowywane w tym samym trybie. Podawaj na gorąco.