Cykoria i kwasek cytrynowy

W cykorii zawiera nie tylko witaminy i pierwiastki śladowe (C, A, magnez, żelazo), ale także substancje pobudzające, które pomogą zdobyć siłę dla nowych osiągnięć. Opowiem ci jak zrobić kwas z cykorią.

Drożdżowy Kwas

W rzeczywistości, cykoria domowej cykorii może być wytwarzana na różne sposoby. Jednym z najprostszych, tanich i szybkich - rozpocznij proces fermentacji przy użyciu konwencjonalnych drożdży. Jedynym warunkiem jest, aby drożdże zostały wybrane jako świeże, w przeciwnym razie napój nie odniesie skutku, nie będzie w nim żadnych pęcherzyków gazu, które każdy lubi tak bardzo w tym napoju, a aktywny smak drożdżowy nie sprawi nikomu przyjemności. Przygotuj kwas chlebowy w dużej pojemności, umożliwiając rozpoczęcie procesu fermentacji, a następnie wlej go do mniejszego pojemnika, aby się uspokoił. Ponieważ proces nie zatrzymuje się natychmiast, pojemnik powinien być z rezerwą, aby gazy miały miejsce do zrobienia.

O suplementach

Latem lepiej jest ugasić pragnienie kwaśnym, a nie słodko-słodkim napojem, dlatego sok cytrynowy zwykle umieszczany jest w kwasie. Jeśli nie można było kupić cytryn (w lecie występują przerwy w dostawach owoców cytrusowych), można wytwarzać kwas z cykorii i kwasu cytrynowego. Kwas nie tylko doda do napoju dodatkowych nut smakowych, ale także pozwoli na dłuższe przechowywanie, będąc naturalnym środkiem konserwującym. Przepis na kwas chlebowy z cykorią i kwasem cytrynowym może być skomplikowany poprzez dodanie dowolnych składników połączonych z napojem. Oprócz soku z cytryny można dodać liście kwasu akacjowego z mięty, melisy i innych aromatycznych roślin, cynamonu, wanilii, soku z limonki, pomarańczy lub grejpfruta. Najważniejsze, żeby nie przesadzić, aby smak i aromat głównego napoju był odczuwalny całkiem dobrze.

Szybki napar

Szybki kwas z cykorią przygotowywany jest w 5 minut, podawany w parze przez kilka godzin i gotowy do użycia w tym samym dniu.

Składniki:

przygotowana (koniecznie przegotowana, ewentualnie przefiltrowana lub butelkowana) ciepła woda - 5 litrów;
cykoria w słoiku w postaci pasty - 120-130 g;
kwas cytrynowy jakość / sok z cytryny - 15 g / ½ filiżanki;
żywe świeże drożdże - około 35-50 g;
domowy biały rafinowany cukier - 2 szklanki bez szkiełka.

Gotowanie

Przede wszystkim w ciepłej wodzie rozcieńczamy cukier, spróbujmy roztworu dla słodyczy - nie powinien przypominać syropu. Dodaj kwas cytrynowy lub sok wyciśnięty z cytryny, spróbuj ponownie i dostosuj, ile dodać. Potem nalewamy około szklanki wody i rozcieńczamy drożdże. Muszą się w pełni rozproszyć, uzyskać grubą białawą barwę. Wlać do pojemnika z przyszłym kwasem i umieścić go w słoiku cykorii. Wymieszać, przykryć i ustawić w ciepłym miejscu. Po 2 godzinach zalać kwas chlebowy do 1,5-litrowych butelek spod lemoniady, bez dodawania około pół szklanki do każdego. Przekręcamy czapki i ustawiamy butelki w piwnicy lub w lodówce. Ostrożnie otwierać, aby nagromadzone gazy nie powodowały rozchlapywania kwasu chlebowego. Jak widać, wytwarzanie kwasu z cykorii nie jest wcale trudne i tanie.

Kwas "suchy"

Tak zwany kwas z cykorii i kwasu cytrynowego, który jest przygotowywany z suchych składników.

Składniki:

cukier biały rafinowany piaskiem - 1,5-2 miarka;
kwas cytrynowy dobrej jakości - 1 łyżeczka;
suche sproszkowane drożdże (sprawdź datę produkcji) - 10 g;
rozpuszczalna cykoria , również sproszkowany - 3 łyżki. łyżki;
przygotowana (osiadła, przefiltrowana) zimna woda - 5 l.

Gotowanie

Wyjmij 5-litrowy kanister spod wody, dobrze spłucz i pozostaw do wyschnięcia. Wlewamy cukier, drożdże, dodajemy cytrynę domowy napój z cykorii kwas i cykoria. Możesz włożyć kilka gałązek mięty, garść rodzynek lub kawałek cynamonu. Nie używaj mielonego cynamonu! Wlewamy jedną trzecią objętości wody i zaczynamy potrząsać pojemnikiem tak energicznie, jak to tylko możliwe. Po rozpuszczeniu wszystkich składników dodaj wodę. Gotowanie kwasem z cykorii na bazie suchych drożdży jest nieco dłuższym procesem, dlatego utrzymujemy nasz kwas w cieple przez co najmniej 3, a jeszcze lepiej - 4 godziny. Nie zapominaj - flaszka musi być otwarta, w przeciwnym razie wybuchnie i będziesz musiał szorować kuchnię, zamiast schładzać się szklanką smacznego zimnego kwasu chlebowego. Nalewkę "wygrywa" do butelek i trzymaj w lodówce.