Kutaby z zieleniną - smaczne przepisy narodowego danie azerbejdżańskiego

Kutaby with greens to potrawa narodowej kuchni azerbejdżańskiej, która ma oszałamiający smak. To cienki placek ciasta, ukształtowany jak półksiężyc. Wszystko może służyć jako nadzienie: różne rodzaje mięsa, sera, twarogu, zieleni, a nawet warzyw.

Jak gotować kutaby z zieleniną?

Aby utworzyć qutab z zieleniami, musisz wziąć pod uwagę kilka punktów, które są następujące:

1. Do ciasta należy wziąć mąkę, sól, olej roślinny i wodę.
2. Smak i miękkość ciasta zależy od jakości mąki. Idealną opcją będzie mąka z najwyższej jakości pszenicy durum.
3. Warto martwić się o jakość wody, lepiej jest ją przefiltrować, destylować lub pić.
4. Do takich ciast odpowiedni domowy olejek roślinny, nie wybieraj dezodoryzowanych i rafinowanych.
5. Nadzienie kutab może składać się z dowolnych dostępnych warzyw, może to być pietruszka, kolendra, bazylia lub szpinak.

Qutab Dough with Greens - Przepis

Podstawą każdej odmiany przepisu będzie ciasto na kutubov z ziołami. Powinien być elastyczny i nie przyklejać się do dłoni. Formowane ciasta nie powinny być zbyt grube, mogą prześwitywać w niektórych miejscach, ale w żadnym wypadku nie powinny być rozdarte podczas gotowania. Przy odpowiednim gotowaniu wyjdzie chrupiące i rumiane

Składniki:

• woda - 1 szklanka;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• mąka - 3-4 szklanki.

Gotowanie

1. Wlać sól do mąki, zalać wodą. Zrób porcję i pozostaw ciasto na pół godziny na odpoczynek.
2. Rozwałkuj ciasto do kiełbasy i pokrój na kawałki. Spośród nich kręgi w kształcie, ich wielkość zależy od średnicy patelni, powinna ona pomieścić 2 sztuki w tym samym czasie.

Kutaby z zielenią w Azerbejdżanie

Najczęściej stosowaną opcją jest krajowa Azerbejdżański Kutabs z zielonymi, przepis jest niezwykle prosty. To danie bardzo przypomina cheburek, ale podczas smażenia olej nie jest używany do smarowania patelni. Do właściwego serwowania zwykle podaje się ciastka z jogurtem, kefirem lub koktajlami mlecznymi.

Składniki:

• woda - 1 szklanka;
• sól - 1, 5 łyżeczek;
• olej roślinny - 2-3 łyżki stołowe. l.;
• mąka - 3,5 filiżanki;
• zieleni - 200-300 g;
• masło - 70 g

Gotowanie

1. Drobno posiekaj warzywa, dopraw do smaku pieprz i sól.
2. Do ciasta w głębokim pojemniku wymieszać mąkę, dodać sól, ciepłą wodę, olej.
3. Przetestuj próbę na pół godziny, rozwałkuj ją na cienkie placki.
4. Na każde ciasto ułóż nadzienie, złóż ciastka na pół, mocno przypnij brzegi.
5. Fry Kutabs z zielonymi dodatkami bez oleju roślinnego na nieprzywierającej patelni, a następnie posmaruj je masłem.

Kutaby z zieleniną - ormiański przepis

Wśród hostess są popularne i Kutaby z zielenią w języku ormiańskim. Różnica polega na tym, że ciastka są owalne i mocowane w środku, jak ciasto. W wersji Azerbejdżanu, warzywa do napełniania są dozwolone na patelni, aw języku armeńskim są przygotowywane wyłącznie ze świeżych warzyw, których nie można ugotować.

Składniki:

• mąka - 1 kg;
• woda - 500 ml;
• jogurt - 100 g;
• sól - 10 g;
• zielone (mięta, kolendra, szpinak, szczaw) - 300 g

Gotowanie

1. Wymieszaj sól i mąkę, zrób dziurę w środku i wylej wodę, wymieszaj. Odłóż na pół godziny.
2. Podzielić ciasto na kawałki i uformować kulki. Delikatnie rozwałkuj każde ciasto.
3. Drobno posiekaj warzywa, sól i pieprz, posyp masłem, postaw tortille na środku.
4. Wiosłuj ciasto od środka do krawędzi. Włóż na suchą patelnię i usmaż na każdej stronie.

Qutab z zieleniną i serem

Bardzo interesującą odmianą jest kutab z zieleniami i suluguni, których receptura zawiera inny składnik w składzie nadzienia. W tym przypadku gospodyni musi określić swoje preferencje smakowe podczas wyboru odpowiedniej zieleni. Ważne jest, aby pamiętać, że szybko traci swój kolor, więc nie przetwarzaj go przez długi czas na patelni.

Składniki:

• greens -200 g;
• Suluguni - 150 g;
• woda - 1 szklanka;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• mąka - 3 filiżanki.

Gotowanie

1. Drobno posiekaj warzywa, zetrzyj suluguni, wymieszaj wszystko.
2. Wytwarzaj ciasto z mąki, wody, soli i masła. Cienko rzuć go w kółko.
3. Włożyć farsz w kółko.
4. Podgrzej patelnię i smaż kutab z serem, zieleniną po każdej stronie.

Kutaby z twarogiem i ziołami - przepis

Aby nadać potrawę trochę kwasowości, możesz ugotować kutab z twarogiem i ziołami. Możesz dodać specjalny smak do potrawy, dodając czosnek i jajka. Drugi składnik sprawia, że ​​nadzienie jest w całości, i nie będzie możliwe kruszenie. Twaróg w takim naczyniu powinien być stosowany o niskiej zawartości tłuszczu, zawierający nutę kwasową.

Składniki:

• woda - 1 szklanka;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• mąka - 3 filiżanki;
• twarożek - 400 g;
• zieleni - 200 g;
• czosnek - 3 kłody;
• jajko - 1 szt.

Gotowanie

1. Zmieszaj twarożek z posiekanymi ziołami, czosnkiem i jajkiem.
2. Wytwarzaj ciasto z mąki, wody, oleju i soli, zwinąć w cienkie kółka. Połóż farsz na pół, przykryj drugim bokiem, krawędzie nasadek.
3. Smażyć Kutabs z twarogiem, zieleniną po każdej stronie.

Kutaby z serem i zieleniną

Powszechnym sposobem przygotowania qutabu z zieleniną jest włączenie sera do kompozycji. Ten ser solankowy jest bardzo odpowiedni do prawdziwych potraw azerskich. W procesie smażenia mięknie i jest dobrze uzupełniony smakiem świeżych warzyw. Pod koniec gotowania zaleca się natłuszczenie ciast masłem.

Składniki:

• zieleni - 400 g;
• biały ser - 250 g;

Ciasto:

• woda - 1 szklanka;
• sól - 1,5 łyżeczki;
• olej roślinny - 3 łyżki. l.;
• mąka - 3 filiżanki.

Gotowanie

1. Zmiel greens i ser.
2. Udekoruj patelnią przez 2 minuty, dodaj ser.
3. Ciasto zmiksuj z mąki, wody, oleju i soli, uformuj je w płaskie ciasto.
4. Rozłóż wypełnienie i napraw krawędzie.
5. Kutaby smażyć po każdej stronie.

Kutaby ze szpinakiem - przepis

Kutabs ze szpinakiem ma niezrównany smak, ten rodzaj zieleni może być stosowany zarówno w stanie zamrożonym, jak i świeżym. Flapjacks smażone są na patelni bez oleju roślinnego, kiedy są gotowe, zaleca się ich naoliwienie. Aby przyprawić ostro, możesz dodać chmiel-suneli.

Składniki:

• mąka - 3 filiżanki;
• jajko -2 szt .;
• mrożony szpinak - 4-5 kul;
• hops-suneli - 1 łyżeczka;
• woda 50 ml;
• sól - do smaku;
• olej roślinny - 1 łyżka. l

Gotowanie

1. Przygotuj porcję mąki, jajek i wody.
2. Gulasz w patelni ze szpinakiem z chmielu-suneli.
3. Podzielić ciasto na kawałki, zrobić ciastka, ułożyć farsz.
4. Aby ugotować qutab, musisz usmażyć je na suchej patelni.

Kutaby z mięsem i zieleniną

Wielkie uczucie sytości i odżywiania jagnięcina kutab . W wersji Azerbejdżanu do wypełnienia możesz wziąć wołowinę. Ponadto w swoim składzie musi być tłuszcz, zaleca się stosowanie tego samego typu, co mięso, może to być wołowina lub jagnięcina. Podczas smażenia powinieneś starać się, aby ciasto nie pękało.

Składniki:

• mąka - 4 szklanki;
• woda -2 szklanki;
• sól - 1 łyżeczka;
• wołowina - 300 g;
• tłuszcz - 100 g;
• cebula - 1 szt.

Gotowanie

1. Zanim zrobisz qutab, przekręć mięso do farszu, dodaj tłuszcz i cebulę.
2. Do ciasta dodaj mąkę, sól i wodę, upiecz ciasto. Włóż farsz.
3. Smaż z każdej strony.

Kutaby z pita z zielenią i serem

Mogą to zrobić kochanki, które nie mają dużo czasu zielony lavash kutabs . Są niezwykle szybkie i jednocześnie smaczne jak ciasto. Ta opcja jest odpowiednia na obfite śniadanie z kawą lub herbatą. Po wypróbowaniu go raz, będziesz chciał rozkoszować swoich bliskich tym daniem przez cały czas.

Składniki:

• lavash ormiański - 2 sztuki;
• ser - 200 g;
• zielona cebula - 50 g;
• kolendra - 50 g;
• sól - do smaku;
• chudy olej - 5 łyżek. l

Gotowanie

1. Zetrzeć ser, posiekać zielenie, wszystko wymieszać.
2. Chleb Pita pokroić na 4 części, ułożyć farsz i uformować kopertę.
3. Fry Kutab z każdej strony.

• ← Kutaby z zieleniną i serem - przepis
• Kutaby z zielenią →