Kutabs z mięsem w stylu azerbejdżańskim - pyszne przepisy na klasyczne ciasto i różne nadzienia
Kutabs z mięsem w stylu azerbejdżańskim to apetyczne płaskie paszteciki ze świeżego ciasta w kształcie półksiężyca, pieczone na suchej patelni. Jako nadzienie można stosować różne rodzaje mięsa: jagnięcinę, wołowinę, kurczaka, a nawet wątrobę.
Jak gotować kutaby z mięsem?
Azerbejdżańskie kutabs - nie jest trudny w przygotowaniu, ale bardzo apetyczny smakołyk. Możesz podawać go jako niezależne danie lub jako dodatek do podstawowych posiłków, na przykład do zupy. Przedstawione poniżej zalecenia pozwolą nawet po raz pierwszy skutecznie sobie z tym poradzić.
- Po ugniataniu ciasto powinno odpocząć, a następnie łatwiej je rozwałkować.
- Jeśli do cebuli dodaje się cebulę, należy ją zmiażdżyć do kleiku, aby mogła zostać uprażona.
- Jako nadzienie mięsne lepiej jest używać mięsa z międzywarstwami tłuszczowymi lub oddzielnie dodawać tłuszcz, aby nadzienie nie było zbyt suche.
Ciasto na kutabs z mięsem - przepis
Ciasto na kutab z mięsem można przygotować według najprostszej receptury. Do tego potrzebna jest tylko mąka, sól i woda, jeśli przylgnie do dłoni, można dodać nieco więcej mąki, ale ważne jest, aby nie "zatykać" jej, powinna być miękka. Bardzo ważne jest, aby ciasto było zwijane tak cienko, jak to tylko możliwe.
Składniki:
- mąka - 4,5 filiżanki;
- sól - 1 łyżeczka;
- woda - 2 filiżanki.
Przygotowanie
- Wymieszaj wodę z solą i mąką.
- Zagnieść ciasto, przykryć i pozostawić na 15 minut.
- Potem znów jest zagniatany, podzielony na kawałki i każdy jest rozwijany cienką warstwą.
Baku kutabs z mięsem
Jak gotować kutaby z mięsem, aby okazały się pachnące, apetyczne i soczyste, jest sprawą troski każdej kochanki. Jako farsz dla kutabs bardzo dobrze jest używać jagnięciny z cebulką. Proporcje składników powinny wynosić około 2: 1. Cebula doda dodatkowej soczystości.
Składniki:
- mąka - 2 filiżanki;
- woda - ½ filiżanki;
- sól - ½ łyżeczki;
- jagnięcina - 200 g;
- żarówka - 1 szt .;
- ghee - 50 g.
Przygotowanie
- W misce przesiać mąkę, dodać trochę wody i soli, zagnieść ciasto.
- Pozostawić na pół godziny przykrytą serwetką.
- Jagnięcina z cebulą jest mielona, solona, zasypywana.
- Podziel ciasto na 4 części, rozwałkuj.
- Na ciasto rozłóż farsz i złóż, aby wyszło półkole.
- Krawędzie są połączone ze sobą.
- Smażyć kutaby z mięsem w Azerbejdżanie przez około 3 minuty z każdej strony.
Kutaby z mięsem i zieleniną
Kutabs z ziołami w stylu azerbejdżańskim jest bardzo przydatny, smaczny i łatwy w przygotowaniu. To niesłodzone ciasto jest popularne wśród każdego, kto spróbuje go co najmniej raz. Ze wszystkich różnorodności zieleni w naczyniu najlepiej jest dodać kolendrę, pietruszkę i koperek. Jeśli nie ma tłuszczu z grubym ogonem, można go zastąpić tłuszczem.
Składniki:
- mąka - 300 g;
- woda 100 ml;
- sól - 1 łyżeczka;
- olej - 1 łyżka. łyżka;
- cielęcina - 450 g;
- tłuszcz tłuszczowy - 30 g;
- żarówka - 1 szt .;
- koperek, kolendra, pietruszka - wzdłuż kok.
Przygotowanie
- W mące zalać wodą, oliwą, solą i zagnieść ciasto.
- Wrzuć do paczki, włóż do torby i wyczyść na zimno na pół godziny.
- Mięso, cebulę i tłuszcz tłuszczowy przepuszcza się przez maszynkę do mielenia mięsa, sól, pieprz, zalewamy 100 ml wody, zieleni i mieszamy.
- Ciasto dzieli się na kawałki, rozwałkowuje, rozlewa nadzienie i mocuje krawędzie.
- Smażyć kutaby z mięsem i zielenią w Azerbejdżanie na dobrze rozgrzanej patelni.
Kutab z kurczakiem
Przepis kutubov z mięsem drobiowym jest bardzo prosty i dostępny dla wszystkich. Aby przygotować jedzenie, potrzebujesz najbardziej zwykłych produktów, w tym przypadku wskazuje się, że jajko jest dodawane do ciasta, ale można się bez niego obejść, robiąc ciasto tylko z mąki, wody i soli. A produkty nie okazały się nadmiernie suche, do wypełnienia trzeba użyć piersi i filetu z udami.
Składniki:
- mąka - 1,5 szklanki;
- jajko - 1 sztuka;
- woda 100 ml;
- sól - ½ łyżeczki;
- kurczak mielony - 200 g;
- suszona bazylia - szczypta;
- zielona pietruszka - 30 g;
- sól;
- Masło.
Przygotowanie
- Do ciasta należy wymieszać mąkę, jajko, sól i wodę.
- Powstałe ciasto ugniatać do gładkości, przykrywać i pozostawić na pół godziny.
- Kurczak rozdrobniony posypujemy bazylią, dodajemy zielenie, sól, pieprz i mieszamy.
- Ciasto jest podzielone na kilka części i każda jest rozwijana.
- Rozłóż pół części nadzienia, przykryj drugą połowę i załóż krawędzie.
- Smażyć kutabs z mięsem w Azerbejdżanie po obu stronach do czerwonego.
Kutaby z jagnięciną - przepis
Kutaby z ziarnami baraniny i granatu to niezwykle smaczna i bardzo satysfakcjonująca uczta. Granat nadaje mu wyjątkową pikanterię. Od przypraw do farszu mięsnego można dodać czarną mieloną paprykę i odrobinę cynamonu. Do smażenia produktów lepiej jest użyć ciężkiej żeliwnej patelni, którą należy uprzednio podgrzać.
Składniki:
- miąższ jagnięcy - 500 g;
- cebula - 3 kawałki;
- granat - 1 szt .;
- ghee - 120 g;
- mąka - 2 filiżanki;
- woda - 150 ml.
Przygotowanie
- Mięso przechodzi przez maszynę do mięsa z cebulą, solą, pieprzem, ziarnami granatu i miesza.
- Z mąki, soli i wody zagnieść ciasto.
- Podziel go na kawałki, rozwałkuj, wytnij koła.
- Połowa każdego kawałka jest nadziewana, wypoziomowana, pokryta drugą połówką ciasta, krawędzie są związane.
- Smażyć azerską potrawę kutaba na suchej, mocno podgrzanej patelni.
Kutabs z wołowiną
Jak gotować kutaby azerskie z wołowiną, aby produkty były smaczne i soczyste, podnieca wielu kulinarnych ekspertów i po prostu miłośników pysznego posiłku. W przypadku soczystości wołowina jest mielona razem z cebulą i tłuszczem tłuszczowym. Podczas formowania produktów krawędzi, ważne jest, aby mocno dokręcić, aby sok nie wyciekł.
Składniki:
- mąka - 2 filiżanki;
- woda - ¾ szklanka;
- sól;
- wołowina - 300 g;
- tłuszcz tłuszczowy - 100 g;
- cebula - 1 sztuka;
- czarny pieprz mielony.
Przygotowanie
- Z mąki, soli i wody wymieszać ciasto przaśne.
- Przykryj i pozostaw na pół godziny na odpoczynek.
- Wołowina z cebulą i tłuszczem jest mielona za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera.
- Ciasto jest rozwijane, wycinane koła, rozłożone nadzienie, krawędzie są połączone razem.
- Smażymy kutaby z mięsem na suchej patelni do rumianego stanu z dwóch stron.
Kutabs z wątrobą w Azerbejdżanie
Azerbejdżan płaskie ciasta Kutaby można gotować nawet z wątrobą. W tym przypadku użyj wątroby z kurczaka, ale pasuje również wieprzowina lub wołowina. A to, że nadzienie jest bardziej soczyste, podczas smażenia na patelni można dodać plasterki tłuszczu, a dopiero potem wszystko razem zmielić za pomocą maszynki do mielenia mięsa lub blendera.
Składnik s :
- mąka - 200 g;
- woda 100 ml;
- olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
- sól;
- wątroba z kurczaka - 300 g;
- cebula, marchewka - po 100 gramów.
Przygotowanie
- Z mąki, wody, oleju i soli zagnieść ciasto, przykryć i pozostawić na pół godziny.
- Warzywa są zmielone i passe.
- Dodaj wątrobę, sól i smażyć, aż zrobi się.
- Gotową masę mielono w blenderze.
- Ciasto jest podzielone na 8 części, każda jest cienko rozwinięta, połowa jest nadziewana na pół, przykryta drugą połówką, a krawędzie są połączone razem.
- Fry kutaby w suchej patelni.