Kurnik z naleśników z kurczakiem i grzybami
Kurnik jest uważany za trudne danie do przygotowania, ale w rzeczywistości wielowarstwowe ciasto rosyjskie jest przygotowywane łatwiej niż myślisz. Oczywiście, przygotowanie nadzień i kilka rodzajów ciasta nie jest szybką rzeczą, więc przygotuj się na pizzę z kurczakiem i grzybami przez co najmniej kilka godzin, ale w tym przypadku cały spędzony czas będzie więcej niż spłacił niesamowity smak gotowego pieczenia.
Kurnikowy przepis z naleśnikami, kurczakiem i grzybami
Jeśli zdecydujesz się podjąć kurnik, powinieneś najpierw ugotować naleśniki , różnorodność receptur, które prezentujemy w naszych poprzednich materiałach. Równolegle z pieczeniem naleśników można ugniatać i nakładać ciasto na drożdżową bazę, aby czas gotowania znacznie się zmniejszył.
Składniki:
Do wypełnienia:
- naleśniki - 12 szt .;
- pieczarki - 430 g;
- gałka muszkatołowa - 1/4 łyżeczki;
- zęby czosnkowe - 3 sztuki;
- cebula - 135 g;
- śmietana - 85 g;
- filet z kurczaka - 520 g;
- garść kopru i pietruszki;
- gotowany ryż - 135 g;
- pióra z zielonej cebuli - 4 szt .;
- jaja - 3 szt.
W przypadku ciasta drożdżowego:
- mleko - 235 ml;
- drożdże instant - 1 łyżeczka;
- jajko - 1 szt .;
- masło - 55 g;
- cukier granulowany - 5 g;
- mąka - 480 g
Gotowanie
Spuść granulowany cukier w podgrzanym mleku i wylej drożdże z góry. Gdy tylko te ostatnie zostaną aktywowane, połącz roztwór z ubitym jajkiem i masłem, a następnie wlej płyn do mąki przepuszczonej przez sito. Ugniatać miękkie ciasto drożdżowe, pozostawić na próbce do podwójnego rozmiaru.
Teraz przyjmiemy kilka rodzajów farszu. Pierwszą z nich jest grzyb, do przygotowania których obrane pieczarki powinny być przyprawione cebulkowymi półkręgami i tłuczonym czosnkiem, następnie doprawić solą, gałką muszkatołową i wymieszać ze śmietaną. Gdy sos śmietanowy zgęstnieje, usuń wypełnienie grzybowe z ognia.
Kolejnym nadzieniem jest kurczak, do którego wystarczy usmażyć kurczaka, następnie rozłożyć go na włókna i wymieszać z drobno pokrojonymi zieleniami.
Trzecim nadzieniem jest ryż, którego podstawą mogą być absolutnie dowolne płatki, ponadto są nawet kurze jaja z kurczakiem, ziemniakami i grzybami, a zatem zboża 
można bezpiecznie zastąpić bulwami skrobiowymi. W przypadku odmian z ryżem, gotowane kasze należy mieszać z posiekaną zieleniną i posiekanym jajkiem.
Kurczakowa i grzybowa recepta na zupę prawie się skończyła, pozostaje tylko uformować ciasto drożdżowe i umieścić je w formie, przykrywając dno i ściany. Na dole formularza ułóż naleśnik, przykryj go jednym z trzech rodzajów nadzienia, umieść następny naleśnik i następne nadzienie na wierzchu. Powtarzaj kroki, aż naleśniki, nadzienie i miejsce w foremce dobiegną końca, następnie zbierz brzegi ciasta drożdżowego i wyślij kurik do piekarnika na pół godziny w temperaturze 195 stopni.