Jedzenie Desery

Kulich na kefirze - nowe nietypowe receptury tradycyjnych wypieków wielkanocnych

Kulich na kefirze, w przeciwieństwie do swoich odpowiedników, dekorowanych na innej zasadzie, okazuje się być bardziej wilgotny, miękki i zwiewny. Poniżej znajdują się odmiany receptury o różnych proporcjach składników i technologii do tworzenia ciasta, z których każdy ma imponującą widownię wiernych fanów.

Jak upiec ciasto na kefirze?

Aby ciasto było możliwe na kefirie i stało się podstawą do uzyskania idealnego wielkanocnego wypieku, należy przestrzegać podstawowych zasad:

  1. Wszystkie składniki przed zmieszaniem powinny mieć taką samą temperaturę pokojową i kefiru ogrzanego do 40 stopni.
  2. Mąkę trzeba przesiać.
  3. Pomieszczenie, w którym ciasto jest zagniatane, a jego listwa jest podgrzewana do 25-30 stopni.
  4. Ciasto drożdżowe ugniatać przez co najmniej 20 minut.
  5. Gotowy tłuszcz z ciast wielkanocnych polewą cukrową i urządzone do smaku.

Kulich o kefirze bez drożdży

Kulich na kefir

Wielu jest sceptycznie nastawionych do idei gotowania ciasta bez podstawy drożdżowej, dopóki nie spróbuje produktu przygotowanego według następującego przepisu. Powstałe wypieki są prawie tak dobre jak ich odpowiedniki drożdżowe, okazuje się, że są puszyste, miękkie i pachnące, i oszczędzają dużo czasu, bez konieczności długiego ciasta.

Składniki:

  • kefir - 300 ml;
  • olej - 100 g;
  • mąka - 350 g;
  • cukier - 150 g;
  • proszek do pieczenia - 4 łyżeczki;
  • cukier waniliowy - 20 g;
  • rodzynki - 100 g;
  • skórka z cytryny - 1 łyżka. łyżka.

Gotowanie

  1. Roztop masło, rzuć skórkę, wanilię, cukier, wlej kefir.
  2. Dodaj mąkę z proszkiem do pieczenia, gotowe rodzynki panierowane w mące, mieszaj przez kilka minut.
  3. Rozłóż ciasto na formularzach, wypełniając je na 2/3.
  4. Piec ciasto bez drożdży na kefirze przez 30 minut w temperaturze 180 stopni.

Ciasto maślane na kefirze

ciasto

Kulichi na jogurcie i drożdżach zawsze pracuje niezwykle smacznie, aromatycznie, doskonale zachowuje świeżość przez długi czas. Bardzo ważne jest właściwe przygotowanie jaj do dodania do ciasta: żółtka są mielone z cukrem, aż kryształy się rozpuszczą, a białka są ubijane solą w mocną gęstą pianę.

Składniki:

  • kefir - 250 ml;
  • masło - 100 g;
  • olej roślinny - 2 łyżki. łyżki;
  • śmietana - 100 g;
  • mąka - 700 g;
  • cukier - 200 g;
  • jaja - 3 szt .;
  • suche drożdże - 1 łyżka. łyżka;
  • Cukier waniliowy - 40 g;
  • rodzynki - 150 g;
  • sól - szczypta.

Gotowanie

  1. W ciepłym kefirze zalać drożdżami, łyżką cukru i ½ szklanki mąki, pozostawić na 30 minut.
  2. Dostarcza się śmietanę, masło i olej roślinny, żółtka wbite w cukier, bitą biel, wanilię i mąkę.
  3. Pozostaw podstawę do podejścia w upale, po zmiażdżeniu.
  4. Rodzynki miesza się, masa układa się w formy, napełniając 1/3, pozwala dojść do 2/3 i wkłada do piekarnika ogrzanego do 180 stopni.
  5. Pieczą kulich na kefirze na suchą plamę, glazurują, dekorują.

Przepis na kulich bez jajek na kefirze

przepis na kulich bez jajek na kefirze

Kulich na kefirze bez jaj to doskonała odmiana wypieku dla tych, którzy z tego czy innego powodu nie używają tego produktu do jedzenia. Aby zrekompensować brak zabarwienia, do ciasta można dodać szczyptę kurkumy lub szafranu i zastąpić smak gruszki workiem waniliny lub innym aromatycznym dodatkiem do wyboru.

Składniki:

  • mąka - 700 g;
  • drożdże - 50 g;
  • kefir - 250 ml;
  • masło i śmietana - 150 g;
  • cukier - 250 g;
  • rodzynki - 150 g;
  • aromatyzacja "Księżna" - 1.5 art. łyżki;
  • cukier waniliowy - 1 torebka;
  • olej roślinny - 6 łyżek. łyżki;
  • sól - ½ łyżeczki.

Gotowanie

  1. W ciepłym kefiku rozpuścić drożdże, kilka łyżek cukru i ½ szklanki mąki, pozostawić na 15-30 minut.
  2. Wprowadź pozostałe składniki do testu, ugniataj.
  3. Pozostaw podstawę do korekty, daj wynik 2 razy, rozłóż formularze.
  4. Upiec ciasto na kefirze w temperaturze 180 stopni aż do suchych zapałek.

Przepis na kulich na kefir i kwaśną śmietanę

Przepis na kulich na kefir i kwaśną śmietanę

Jeszcze bardziej pyszny jest tort na kefirze i kwaśnej śmietanie. Ilość rodzynek lub cukru można dowolnie zmieniać, a także dodawać smaku według uznania, zastępując je lub uzupełniając waniliną. Codziennie produkty przygotowane według tego przepisu stają się jeszcze smaczniejsze, pachnące i soczyste.

Składniki:

  • mąka - 1-1,3 kg;
  • drożdże - 60 g;
  • kefir - 2 filiżanki;
  • jaja - 4 sztuki;
  • olej - 200 g;
  • śmietana - 100 g;
  • cukier - 2,5 filiżanki;
  • rodzynki - 150 g;
  • sól - 0,5 łyżeczki;
  • wanilina.

Gotowanie

  1. W ciepłym kefiku rozpuścić drożdże, 2 łyżki cukru i ½ szklanki mąki.
  2. Po 20 minutach dodaj pozostałe składniki, wymieszaj.
  3. Pozostaw ciasto w ogniu do unoszenia, po utonięciu.
  4. Rozłóż podstawę na postaciach olejowanych, wypełniając je w 1/3.
  5. Gdy ciasto na kwaśną śmietanę i kefir ponownie wyjdzie, upiecz go w 180 stopniach.

Kulich na kefir z twarogiem

Kulich na kefir

Ciasto serowe Kulich na kefirze zachwyci Cię wilgotną soczystą konsystencją i niesamowitymi właściwościami smakowymi. W tym przypadku głównym składnikiem do wyrobu ciasta jest ser wiejski, który w połączeniu z kefirem i innymi składnikami daje doskonały wynik. Aby upiec formy wypełnić co najmniej połowę - taka baza rośnie mniej niż zwykle.

Składniki:

  • mąka - 2 szklanki;
  • twarożek - 250 g;
  • drożdże - 30 g;
  • kefir - 70 ml;
  • jaja - 2 szt .;
  • olej - 50 g;
  • cukier - 150 g;
  • rodzynki - 100 g;
  • sok pomarańczowy - 50 ml;
  • wanilia, sól.

Gotowanie

  1. W ciepłym kefiku rozpuścić drożdże, łyżkę cukru i mąki, pozostawić na 20 minut.
  2. Dodaj ser twarogowy do warzy i innych składników, ugniataj.
  3. Rodzynki są moczone w soku przez 30 minut, następnie suszone, panierowane w mące i mieszane w cieście.
  4. Po dwukrotnym wzroście testu, ułóż go w formie.
  5. Pieczone ciasto z twarogiem Na kefirze do suchych zapałek.

Wielkanocne ciasto na kefir i mleko

Wielkanocne ciasto na kefir i mleko

Poniższy przepis na ciasto na kefir jest wykonywany z dodatkiem mleka. Jest to doskonała opcja do pieczenia na wielkanoc, dla tych, którzy są przyzwyczajeni do klasycznej receptury, ale chętnie eksperymentują. Produkty w tym projekcie udaje się zdobyć sławę, zaspokajając potrzeby i pragnienia konsumentów o różnych gustach.

Składniki:

  • mąka - 1,5 kg;
  • kefir, mleko i śmietana - po 1 szklance;
  • suche drożdże - 2 łyżki. łyżki;
  • masło - 150 g;
  • żółtka - 8 szt .;
  • cukier - 3 filiżanki;
  • mleko skondensowane - 3 łyżki stołowe. łyżki;
  • rodzynki - 200 g;
  • wanilia, sól.

Gotowanie

  1. Podgrzej mleko kefirem, rozpuść drożdże w mieszance, odstaw na 30 minut.
  2. Zakłócić resztę składników, po zagniataniu ciasta położyć ciasto na ciepło.
  3. Kulich jest pieczony na mleku i kefirze w postaci oliwionej do suchych drobin.

Kulich na kefir ze skórką

Kulich na kefir

Pyszne ciasto na jogurcie, przygotowane według następującego przepisu, zaskoczy korzennym cytrusowym zapachem. Skórka cytrynowa lub pomarańczowa jest dodawana do ciasta w celu uzyskania aromatu, który określa jego cechy smakowe Wielkanocne wypieki . Cukier waniliowy jest składnikiem równoważącym, który łagodzi zapach drożdży.

Składniki:

  • mąka - 500 g;
  • drożdże - 25 g;
  • kefir - 250 ml;
  • jajko - 3 sztuki;
  • margaryna - 100 g;
  • cukier - ¾ szklanka;
  • cukier waniliowy - 1 łyżeczka;
  • skórka z jednej cytryny lub pomarańczy.

Gotowanie

  1. W ciepłym kefiku rozpuścić drożdże, łyżkę cukru i mąki, pozostawić na 30 minut.
  2. Żółcie, ubite cukrem, stopioną margaryną, cukrem waniliowym, skórką, ubite białka dodaje się do szczytów.
  3. Dodaj mąkę i ugniataj, dwa razy podnieś ciasto.
  4. Upiec ciasta o 180 stopniach.

Wielkanocne ciasto na kefirze w chlebie

Wielkanocne ciasto na kefirze w chlebie

Kulich na kefirze w chlebie jest przygotowany łatwo. Wystarczy tylko zająć się niezbędnymi komponentami, umieścić je we właściwej kolejności w kubełku urządzenia i wybrać odpowiedni tryb. Inteligentne urządzenie samo ugniata ciasto, tworzy idealne warunki do sprawdzania i pieczenia rumianego produktu.

Składniki:

  • mąka - 500 g;
  • suche drożdże - 2,5 łyżeczki;
  • kefir - 150 ml;
  • jaja - 2 szt .;
  • olej - 50 g;
  • cukier - 8 łyżek. łyżki;
  • śmietana - 3 łyżki. łyżki;
  • Cukier waniliowy - 2 saszetki;
  • rodzynki - 100 g

Gotowanie

  1. Wszystkie składniki testu rozprzestrzeniają się w pojemności urządzenia, kończąc przesianą mąkę i drożdże.
  2. Włącz "ciasto" lub "ugniatać" przez 1,5 godziny. Rodzynki są dodawane przez sygnał.
  3. Przenieś urządzenie na "Pieczenie" na godzinę.

Kulich o kefirze w multivarku

Kulich na kefir

Aby upiec Wielkanocne ciasto na kefirze w powolnym piekarniku, tak jak w innych przypadkach, musisz zrobić właściwe ciasto. Poniżej przedstawiono proporcje miski o pojemności 4,5 litra. Przed pieczeniem ciasto musi być przechowywane przez 10 minut w urządzeniu "Ogrzewanie", a następnie pozostawione pod pokrywką zamknięte na kolejne 20 minut.

Składniki:

  • mąka - 700 g;
  • śmietana i masło - 100 g;
  • suche drożdże - 1 łyżka. łyżka;
  • kefir - 1 filiżanka;
  • jajko - 3 sztuki;
  • cukier - 1 filiżanka;
  • wanilia, sól, rodzynki.

Gotowanie

  1. Na zakwasie drożdże rozpuszcza się w keferze, łyżce cukru i mąki, pozostawia się na 20-30 minut.
  2. Dodaj pozostałe składniki, ugniataj ciasto, pozwól dwa razy wzrosnąć.
  3. Pieczony kulich wypiekany jest z odległej bazy na pieczeniu przez 60 minut z jednej strony i kolejne 20 minut z drugiej.