Jedzenie Pyszne artykuły

Kurnik - przepisy na obfite i smaczne wypieki w domu

Kurnik to przepis kuchni rosyjskiej, sugerujący przygotowanie tortu, który w dawnych czasach uznawany był za królewski i służył na święta. Jest to spowodowane wielowarstwową strukturą produktu z nadzieniem wieloskładnikowym, w tym mięsem drobiowym.

Jak gotować kurnik?

Gotowanie prawdziwego placka z kurczaka nie jest tak trudne, jak mogłoby się wydawać przy pierwszym zapoznaniu się z przepisami. Cały proces można podzielić na etapy:

  1. Wyrabianie ciasta na ciasto i naleśniki do gotowania, jeśli wymaga tego przepis.
  2. Wypełniając nadzienie, którym może być gotowany kurczak, owsianka z jajami i cebulą, smażone pieczenie i inne mieszanki, zgodnie z recepturą.
  3. Zbuduj i upiecz ciasto.

Kurnik - klasyczny przepis

Kurnik klasyczny przepis

Klasyczny Kurnik, którego receptura jest prezentowana jako pierwsza, będzie wymagał wiele czasu i wysiłku, ale rezultat jest wart ponad wszystko. Zamiast ryżu można wziąć grykę lub proso, aby wypełnić nadzienie, gotować, aż ugotowane. Tradycyjnie owsianka jest mieszana z cebulą i zieleniną oraz grzybami z jajkami, ale w razie potrzeby można ją wymieniać.

Składniki:

  • mąka - 500-600 g;
  • mleko - 0,5 l;
  • masło - 100 g;
  • jaja - 4 szt .;
  • śmietana - 100 g;
  • mięso z kurczaka - 1-1,2 kg;
  • grzyby - 400 g;
  • cebula - 2 szt .;
  • ryż gotowany - 200 g;
  • zieloni - 1 pęczek;
  • soda - 0,5 łyżeczki;
  • sól, pieprz, cukier, olej roślinny.

+ Gotowanie

  1. Wymieszaj śmietanę z dodatkiem sody i jajka, dodaj sól, masło, ¼ szklanki mleka, mąkę, zagnieść ciasto.
  2. Z mleka, jajek i mąki przygotować ciasto, przyprawić i dosłodzić do smaku, upiec cienkie naleśniki.
  3. Ryż jest mieszany ze smażoną cebulą i ziołami oraz grzybami z gotowanymi jajkami.
  4. Ugotować kurczaka, pokroić, przyprawić.
  5. Ciasto jest podzielone na dwie nierówne części, rozwijane.
  6. Mniejszą warstwę umieszcza się w formie, warstwy nadzienia umieszcza się na górze, przykrywając każdą z naleśników.
  7. Przykryj kurczaka kurczakiem dużą warstwą ciasta, poklep je i piecz przez 30 minut w temperaturze 200 stopni.

Puff Kurnik

ciasto francuskie kurnik

Przepis na kurnik z ciasta francuskiego przypadnie do gustu tym, którzy nie chcą zepsuć przygotowania bazy na ciasto. Ponadto w tym przykładzie wykonania delikatność okazuje się być bardziej miękka i miękka, co dla wielu będzie niezaprzeczalną zaletą. Niesłodzone naleśniki można upiec z dowolnego dostępnego przepisu do wyboru.

Składniki:

  • naleśniki - 6 sztuk;
  • ciasto francuskie - 500 g;
  • kurczak 700 g;
  • masło - 100 g;
  • grzyby - 400 g;
  • jaja - 2 sztuki;
  • cebula - 2 szt .;
  • ryż gotowany - 200 g;
  • zieloni - 1 pęczek;
  • sól, pieprz, olej roślinny.

Gotowanie

  1. Grzyby smażone są z cebulą, gotowanym i pokrojonym kurczakiem, mieszanym ryżem z gotowanym jajkiem i zieleniną.
  2. Pieczą naleśniki, rozwałkowują ciasto i wycinają z niego dwa różne koła.
  3. W formularzu umieszcza się mniejszy okrąg, układa farsz z ryżem i jajkiem, przykrywamy naleśnikami.
  4. Następnie ponownie ułóż grzyby, naleśniki i kurczaka. Każda warstwa jest podlewana roztopionym masłem.
  5. Przykryj ciasto drugim kółkiem, uszczypnij krawędzie i piecz w temperaturze 185 stopni przez 35 minut.

Kurnik z naleśników z kurczakiem i grzybami

naleśnik z kurczaka z kurczakiem i grzybami

Kurnik, prosty przepis, którego nauczysz się dalej, składa się z naleśników, które w tym przypadku są nie tylko warstwą, ale także muszlą ramek. Produkty o średniej grubości mogą być pieczone z dowolnego ciasta naleśnikowego. Stałymi składnikami nadzienia są kurczak i grzyby, pozostałe są wymienne.

Składniki:

  • naleśniki - 15 szt .;
  • kurczak - 800 g;
  • grzyby - 400 g;
  • jaja - 2 sztuki;
  • cebula - 2 szt .;
  • ser - 200 g;
  • śmietana - 250 g;
  • dymka - 1 pęczek;
  • sól, pieprz, zioła, olej.

Gotowanie

  1. Podsmażamy kurczaka na patelni z masłem i cebulą, dodając łyżkę kwaśnej śmietany.
  2. Grzyby smażone są z drugą cebulką.
  3. Jajka na twardo mieszamy z zieloną cebulą i ziołami.
  4. Robią naleśnik z kurczaka z naleśników, nadając im kształt, smarując kwaśną śmietaną, naprzemiennie z nadzieniem, które jest posypane serem.
  5. Posyp produkt wiórkami sera na górze i piecz przez 20 minut w temperaturze 180 stopni.

Kurnik na kefir

Kórnik na kefir

Jeśli gotujesz ciasto na kurnik na kefir , możesz mieć pewność, że ciasto okaże się puszyste, delikatne i miękkie. Jako nadzienie stosuje się tradycyjnie kurczaka z grzybami, ryżem i jajkami, dodając do składników zieleninę i cebulę. Warstwy oddzielają się od siebie naleśnikami dekorowanymi według sprawdzonej receptury.

Składniki:

  • mąka - 400 g;
  • kefir - 150 ml;
  • jaja - 4 szt .;
  • ryż - 200 g;
  • masło - 100 g;
  • gaśnica gazowana - 10 g;
  • kurczak - 700 g;
  • grzyby - 450 g;
  • cebula - 1 szt .;
  • śmietana - 150 g;
  • naleśniki - 6 sztuk;
  • sól, pieprz, zioła, olej roślinny.

Gotowanie

  1. Z jajek, kefiru, mąki, masła i sody wyrabiamy ciasto.
  2. Gotowany kurczak jest mieszany ze smażoną cebulą, ziołami i kwaśną śmietaną.
  3. Smażymy grzyby i mieszamy ryż z jajami i zieloną cebulą.
  4. Ciasto jest rozwijane, duża warstwa umieszczana jest w formie.
  5. Naleśników i farszu rozłożyć ciasto, przykryć mniejszą warstwą ciasta, piec przez 30-40 minut w temperaturze 200 stopni.

Kurnik - przepis z kurczakiem i ziemniakami

przepis kurnik

Kurnik, którego receptura zostanie przedstawiona poniżej, powstaje z ziemniaków, które nadają potrawom przyjemny smak i sprawiają, że jest soczysty, satysfakcjonujący i pożywny. Plastry ziemniaków gotuje się do połowy ugotowanego, a następnie miesza z kurczakiem i grzybami. Produkt można uzupełnić o inne produkty do wyboru.

Składniki:

  • mąka - 500-600 g;
  • olej - 200 g;
  • soda i sól - za ½ łyżeczki;
  • kurczak - 800 g;
  • ziemniaki - 350 g;
  • grzyby - 300 g;
  • cebula - 200 g;
  • pieprz, zioła, przyprawy.

Gotowanie

  1. Od pierwszych trzech składników zagnieść ciasto.
  2. Następnie przygotowuje wypełnienie dla Kórnika. Ugotować kurczaka, pokroić, zmieszać ze smażonymi z cebulą, pieczarkami, przyprawić do smaku.
  3. Kurczak i ziemniaki są wędzone z kurczakiem i pieczone przez 30 minut w temperaturze 190 stopni.

Lazy Kurnik

leniwy Kurnik

Kurnik, prosty przepis które można wykonać w ciągu zaledwie godziny, zadowolą te gospodynie domowe, które nie mają czasu na wykonanie skomplikowanej klasycznej odmiany przysmaków. W tym przypadku surowe składniki nadzienia są przelewane płynnym ciastem, co znacznie upraszcza zadanie. Rezultat sprawi przyjemność i zaskoczy.

Składniki:

  • mąka - 2 szklanki;
  • olej - 200 g;
  • kefir i majonez - po 200 g;
  • jaja - 2 sztuki;
  • soda chłodzona - 10 g;
  • kurczak - 400 g;
  • ziemniaki - 5 szt .;
  • cebula - 150 g;
  • sól, pieprz.

Gotowanie

  1. Kubki ziemniaczane, posiekany kurczak i cebula są umieszczane w formie przyprawionej do smaku.
  2. Umieść pojemnik na 15 minut w piekarniku rozgrzanym do 200 stopni.
  3. Pozostałe składniki miesza się i napełnia się uzyskaną zawartością ciasta.
  4. Upiec leniwego broilera z ciasta przez kolejne 45-50 minut.

Ciasto drożdżowe Kórnik

palarnia ciasta drożdżowego

Przygotowanie książki kucharskiej do tego przepisu nie jest kłopotliwym przedsięwzięciem, ale wymaga czasu, który będzie potrzebny do długiej korekty ciasta. Olej roślinny można zastąpić kremowym, co zwiększy kaloryczność potrawy, ale sprawi, że będzie ona smaczniejsza i bardziej aromatyczna. Ziemniaki w nadzieniu można zastąpić smażonymi lub gotowanymi grzybami.

Składniki:

  • mąka - 4 szklanki;
  • olej - 100 ml;
  • woda - 1,5 filiżanki;
  • drożdże - 50 g
  • cukier - 50 g;
  • kurczak - 450 g;
  • ziemniaki - 600 g;
  • cebula - 150 g;
  • sól, pieprz.

Gotowanie

  1. Drożdże i cukier są rozpuszczane w ciepłej wodzie, po 15 minutach masło, sól i mąka są mieszane i pozostawione na 2 godziny.
  2. Ziemniaki gotuje się do połowy, kurczak i cebula są krojone.
  3. Większość testu jest ułożona w formie z wypukłościami, górna jest rozłożona na wypełnieniu.
  4. Przykryj górną część ciasta paskami pozostałego ciasta i piecz przez 50 minut w temperaturze 180 stopni.

Kórnik z ryżem i kurczakiem

paluszki z kurczaka z ryżem i kurczakiem

Kournik z kurczakiem i ryżem, którego przepis dowiesz się później, stanowi uproszczoną odmianę klasycznego przysmaku. Produkt jest wytwarzany bez naleśników z gotowego ciasta, a nadzienie jest uzupełniane jajami, zieloną cebulką lub smażonymi grzybami do wyboru i znajduje się pomiędzy dwiema warstwami zrolowanej bazy.

Składniki:

  • ciasto francuskie - 700 g;
  • kurczak - 700 g;
  • gotowany ryż - 300 g;
  • zielona cebula - 1 pęczek;
  • jaja - 3 szt .;
  • masło - 100 g;
  • sól, pieprz.

Gotowanie

  1. Ugotować kurczaka, pokroić, zmieszać z ryżem, gotowanymi jajkami, kawałkami masła i cebulą, przyprawić do smaku.
  2. Z walcowanego ciasta i dodatków wyrabiaj ciasto.
  3. Kurnik pieczony w piekarniku przez 30-40 minut w 200 stopniach.

Porzeczka z kurczakiem i grzybami

kura z kurczaka i grzyby

Kurnik z grzybami a kurczaka można upiec z serem. Jako podstawę nadaje się gotowe ciasto francuskie, drożdżowe, zmieszane według sprawdzonej receptury lub szybko na kefirze. Szczególnie smaczny produkt zostanie uzyskany z grzybami leśnymi, które najpierw muszą być odpowiednio przygotowane, a następnie usmażone z cebulą.

Składniki:

  • ciasto - 700 g;
  • kurczak - 650 g;
  • grzyby - 450 g;
  • cebula - 250 g;
  • ser - 200 g;
  • sól, pieprz, warzywa.

Gotowanie

  1. Kurczak jest gotowany, krojony i mieszany z przygotowanym grzybowym narybkiem, tartym serem i zieleniną.
  2. Rozłóż ciasto i piecz przez 30-40 minut w 200 stopniach.