Chaczapuri w Tbilisi w 5 minut
Chaczapuri to bardzo smaczne, soczyste danie, które można spożywać nie tylko podczas picia z daniem, ale także smakując tak samo. A jeśli nie wierzysz, to ugotuj u nas najlepsze chaczapuri w Tbilisi, które można zrobić w zaledwie 5 minut, a przyjemność z potrawy, którą posmakowałeś, pozostanie na długo.
Wyśmienicie khachapuri w Tbilisi
Składniki:
- matsoni 250 ml;
- mąka pszenna - 750 g (na ciasto) i 1 łyżka. łyżka (do nadzienia);
- jaja kurze - 1 szt. (do testu) i 1 szt. (do napełniania);
- sól - jedna szczypta;
- soda spożywcza - 0,5 łyżeczki.
- ser suluguni - 450 g;
- woda - 3 łyżki. łyżki;
- olej roślinny - 3-4 łyżki stołowe. łyżki.
Gotowanie
Mąkę pszenną należy natychmiast przesiać do głębokiej, wygodnej miski. Hodujemy trochę mąki, jakby robiliśmy do niej wgłębienie. Wlać do niego matsoni, dzięki czemu ciasto otrzyma przyjemny, kwaśny smak. Następnie jedziemy świeżym jajkiem, dodajemy sodę i dodajemy szczyptę soli. Teraz wszystkie te składniki z czystymi dłońmi rytmicznie miksujemy i stajemy się tak miękkie, ale raczej lepkie ciasto. W trakcie przygotowywania nadzienia ciasto pozostanie w misce na ten czas.
Aby zmielić ser Suluguni, używamy dużej tarki, przez którą wciera się ją w talerz. Dodaj do sera jajko oddzielone od muszli, wlej łyżkę mąki, zalej wodą i dokładnie wymieszaj całe nadzienie. Okazało się, że jest jednorodna, lepka, az niej robimy duże kulki.
Wlej trochę oleju roślinnego na stół, ułóż ciasto w tym miejscu i wymieszaj. Następnie kopiemy go rękoma na kulkach, w przybliżeniu równych piłkom sera. Jedną grudę ciasta robimy i dociskamy dłonią do powierzchni stołu, zagniatamy go końcówkami palców do płaskiego ciasta i wkładamy do niego kulę sera. Krawędzie ciasta podnoszą się i zashchipyvayem je, łącząc w kok. Naciśnij dłoń ponownie, obracając chaczapuri do góry nogami i ponownie formując płaski placek. Smażyć chaczapuri w Tbilisi w absolutnie suchej i gorącej patelni przez 4-5 minut po obu stronach. Po wyjęciu z patelni natrzyj tortillę z masłem.
Tbilisi przepis khachapuri na kefir
Składniki:
- mąka pszenna - 800 g;
- tłusty kefir - 300 ml;
- jaja kurze - 1 szt. na ciasto i 1 szt. na nadzieniu;
- sól kuchenna - 1 łyżeczka;
- soda oczyszczona - 2/3 łyżeczki.
- olej roślinny - 3 łyżki. łyżki;
- "Rosyjski" ser - 250 g;
- Ser Adygei - 250 g;
- greens of dill - 1 pęczek;
- masło - 120 g
Gotowanie
Wykonamy nadzienie dwóch rodzajów sera, przez które przechodzimy przez tarkę z dużymi otworami, dodajemy do nich posiekany koperek i mieszamy wszystko razem z jednym surowym jajkiem.
Do miski wsypać tłustego kefiru, dodać do niego olej roślinny, sól kuchenną, sodę, wrzucić jaja kurze i wymieszać ze zwykłym widelcem, aż będzie gładka. Stopniowo wlać 500 g mąki pszennej i natychmiast zamieszać, wyrabiając ciasto. Następnie rozprowadzamy powstałe ciasto na dobrze posypanej mące na roboczej powierzchni stołu i mieszamy do niego pozostałą ilość mąki, ale 
upewnij się, że ciasto nie jest ciasne, ale miękkie, a nawet trochę lepkie. Tworzymy z niego gruby warkocz, który kroimy na duże kawałki. Rozwałkuj taki kawałek w cienkim cieście i włóż w niego, nie oszczędzając, farszu. Zamykamy nadzienie ciastem, składając i ściskając je na środku blatu. Odwracamy szew na stole, dociskamy go, rozwałkowujemy i przesuwamy w tej samej formie na gorące dno teflonowej patelni. Rozprowadzamy gotowe chaczapuri na dużej, płaskiej płytce. Szczodrze pokrywamy masłem, dzięki czemu staną się miękkie, jeszcze bardziej soczyste, o przyjemnym kremowym smaku.