Przepis na Kebab

Praktycznie każdy naród ma swoją własną wersję kebabu, w naszym kraju jest uważany za autentyczny doner i lula: pierwszy jest przygotowywany w kawałkach na pionowym grillu, a drugi jest formowany z mielonego mięsa z kiełbasą i zrumieniony w tej formie. W obu przypadkach jest proste i obfite danie, które jest wygodne do gotowania na świeżym powietrzu i zabierania ze sobą. Poniżej przeczytaj recepty naszych wersji kebaba.

Kebab - przepis w piekarniku

Jeśli nie ma możliwości gotowania kebabów na grillu, możesz zrobić to w piekarniku. Oczywiście, nie osiąga się oszałamiającego zapachu węgli w piecu, ale mięso nadal będzie soczyste i smaczne.

Składniki:

cebula - 165 g;
wołowina - 790 g;
jagnięcina - 230 g;
garść kolendry i pietruszki;
Kminek, papryka - 1/2 łyżeczki.

Gotowanie

Tradycyjne mięso lula jest miażdżone ręcznie za pomocą toporów lub noży, ale jeśli nie ma czasu na tę prostą procedurę, to po prostu opuść wołowinę jagnięciną przez maszynę do mięsa. Uzyskany nadzień obficie solimy, dodajemy świeżo zmielony pieprz, kminek i paprykę. Dodaj mięso z aromatycznymi ziołami i posiekaną cebulą. Teraz pokonaj mielone mięso na powierzchni roboczej przez kilka minut i pozostaw na zimnym przez około godzinę. Kebaby kształtuj i rozłóż na blasze do pieczenia. Piec Lulę w 200 stopniach przez 15-25 minut (w zależności od wielkości).

Przepis na kebab z grilla na szpikulcach

Podczas gotowania lyuli na szaszłykach najważniejsze jest to, że farsz z tych szaszłyków nie spada bezpośrednio na węgiel. Aby tego uniknąć, dobrze posiekane mięso pomoże, które po zmieszaniu z innymi składnikami należy wyrzucić i schłodzić.

Składniki:

wołowina - 530 g;
zęby czosnkowe - 3 sztuki;
cebula - 95 g;
mielona kolendra, kminek - 1 łyżeczka;
szczypta ostrej papryki;
garść liści mięty.

Gotowanie

Jeśli to możliwe, posiekaj mięso ręcznie, inaczej posiekaj kawałek za pomocą maszynki do mięsa. Posiekaj cebulę i połącz ją z puree z czosnkiem. Dodaj mieszankę do mięsa mielonego i dodaj przyprawy. Dodaj posiekane mięso z posiekaną miętą, szczyptę soli i dobrze wymieszaj. Pokonać powstałą mieszaninę na powierzchni roboczej co najmniej 10 razy lub do czasu, aż nadzienie stanie się lepkie i lepkie, a następnie pozostawić na zimno przez 3-5 godzin. Kształtuj szaszłyki z mięsa mielonego i smaż je na węglu drzewnym do miękkości.

Lyulya-kebab - przepis na patelni

Składniki:

W przypadku kebaba:

wołowina (miąższ o minimalnej zawartości tłuszczu) - 1,2 kg;
cebula - 65 g;
czosnek - 3-4 ząbki;
garść pietruszki i mięty;
Papryka - 2 łyżki. łyżki;
Kminek - 2 łyżeczki;
szczypta cynamonu i anyżu;
czerwona papryka - do smaku.

Do sosu:

śmietana - 235 ml;
sok z cytryny - 15 ml;
szczypta papryki;
czosnek - 2 ząbki.

Gotowanie

Mielącą miazgę wołową, starannie ubijaj, a następnie wymieszaj z posiekanymi ziołami i przyprawami. Pozostaw fajkę na kilka godzin w spokoju.

Wlać szaszłyki wodą i pozostawić na pół godziny. Odcedź szaszłyki i rozłóż na nich porcje mielonego mięsa. Uformuj kebaby w kiełbaski, następnie smaż na średnim ogniu z kroplą oleju, aż zrobi.

Przepis na sos kebab i jeszcze prostszy: wymieszaj wszystkie składniki razem i gotowe.

Przepis Doner Kebab

Składniki:

wieprzowina - 1,2 kg;
czosnek - 3 ząbki;
ocet winny - 45 ml;
oregano, tymianek, papryka - 1 łyżka. łyżka;
szczypta zmielonego kminku;

cebula - 85 g;
kochanie - 10 ml;
ostra papryka - do smaku.

Gotowanie

Pokrój wieprzowinę tak cienko jak to możliwe i wymieszaj mięso z przyprawami, puree z czosnkiem, octem, miodem i krążkami cebuli. Umieścić wieprzowinę w prasie od 2 godzin do kilku dni. W miarę upływu czasu smaż mięso w porcjach na gorącej patelni. Podawać w chlebie pita lub pita, w towarzystwie sosu śmietanowego i warzyw.