Caponata
Jedźmy na Sycylię i wypróbuj pyszne włoskie danie świąteczne. W końcu, jeśli są Święta Bożego Narodzenia, wcale nie oznacza to, że można je jeść tylko w święta, ale podkreśla tylko, jak wysoka jest popularność kaponianów we Włoszech.
Smażone warzywa z sosem słodko-kwaśnym - to właśnie jest caponata.
Jak prawie każde danie tego rodzaju, można je jeść zarówno na ciepło, jak i na zimno. W rzeczywistości, jeśli masz dość cierpliwości, wtedy kaponata powinna stać trochę na tyle, aby warzywa miały czas zanurzyć się w sosie.
Caponata sycylijska
Jedzenie potrzebne do przygotowania tego dania nie należy do tych, które są zawsze pod ręką. Jeśli zdecydujesz się na gotowanie kapłonów warzywnych, musisz kupić wszystkie niezbędne składniki.
Składniki:
- bakłażany - 2 kg;
- cebula (duża) - 1 sztuka;
- pomidory (średniej wielkości) - 8 szt .;
- kapary - 40 g;
- pestkowe oliwki - 400 g;
- cukier granulowany - 50 g;
- ocet (czerwony, wino) - 1 miarka;
- seler (łodygi) - 1 kg;
- bazylia;
- oliwa z oliwek - 2 filiżanki;
- orzeszki sosnowe - 120 g;
- sól
Gotowanie
Czy kiedykolwiek rzuciłeś kostką? Ten rozmiar powinien być plastrem oberżyny. Pokroić i odstawić na godzinę, posypać grubą solą. Tak więc, bakłażany tracą gorycz.
Następnie spróbujemy pokroić wszystkie warzywa w taki sam sposób, jak bakłażany.
Następnym krokiem smażymy cebulę z selerem. Ale kostki selera muszą być lekko ugotowane w osolonej wodzie przed pieczeniem. Nie więcej niż trzy minuty. Rzucono na sito i suszono. Teraz możesz smażyć.
Dodaj do smażonej cebuli i orzechów selera, kaparów i oliwek i pozostaw na średnim ogniu przez kolejne 10 minut. 
Teraz przychodzi kolej na pomidory. Za ich pomocą musimy usunąć skórę przed cięciem. Wyślij pomidory przez kolejne 15 minut do wszystkich innych warzyw.
Zróbmy najważniejszy składnik potrawy - bakłażan. Już stracili gorycz i płukamy je solą, susząc i prażąc oddzielnie od innych warzyw. Dopiero gdy bakłażany będą gotowe, dodajemy je do przyjaznej rodziny na pierwszym patelni. Teraz przyszła kolej na przyprawy. Dodaj cukier, ocet. Sygnałem gotowości kaponianów będzie zanik zapachu acetycznego.
Gotowe caponata, którego przepis poprosi każdy, kto go spróbuje, zdobi liść bazylii.
Podawaj osobno lub razem z polenta i kawałek chleba ciabatta .