Pigwa Jelly

Oferujemy interesujące przepisy na galaretki z owoców dojrzałej pigwy, a my powiemy ci szczegółowo, jak przygotować tę niesamowitą delikatność.

Składniki:

Gotowanie

Każdy umyta owoc pigwy, nie złuszczający i nie złuszczający się z nasion wewnętrznych, jest mielony na losowe plastry.
Umieszczamy je w doniczce z grubym dnem i pokrywamy całą powierzchnię owoców czystą wodą.
Odsłonimy ten pojemnik na palniku kuchenki gazowej i gdy woda zacznie się w nim gotować, gotuj pigwy, aż stanie się ona dość miękka i skorupy zaczną się odklejać.
Często sito metalowe jest dodatkowo pokryte kawałkiem czystej gazy i wlewane do niego gotowane pachnące pigwy.
Odbieramy płyn w umytym metalowym pojemniku i wkładamy gotowane owoce pozostałe na gazę do paczki i ściskamy je, zbierając wyekstrahowany sok.
Wysyłamy zebrany bulion do załączonego pieca i, w początkowej fazie gotowania, stopniowo wlewamy do niego granulowany cukier, natychmiast go rozbijając. Zmniejszając płomień ognia, gotuj syrop owocowy do stanu lepkiego.
Rozprowadzamy gotową galaretkę z pachnącej, dojrzałej pigwy do małych słoików pieczonych w piecu i hermetycznie zamkniętych.

Składniki:

Gotowanie

Pigwa z soczystym pomarańczowym obmyciem i ostrym nożem pokrojonym w cienkie podłużne plastry.
Umieszczamy je na dnie nierdzewnej patelni, zalewamy je wodą pitną i natychmiast przenosimy pojemnik do już włączonego pieca.
Gotujemy zawartość garnka, koncentrując się na pigwecie, ponieważ zobaczymy, że jego plasterki już zaczynają się rozpadać - odkładamy owoc z ognia.
Wrzucamy wszystko do głębokiego durszlaka, który wstępnie pokrywamy podwójnie złożoną siatką.
Zbieramy bulion do czystego rondla, a następnie zawijamy lekko ochłodzone owoce w gazy i wyciskamy sok z nich czystymi dłońmi.
Zebrany płyn podaje się na 40-50 minut. Po tym starannie wylano go do kadzi lub rondla, tak aby resztki zwalonej miazgi nie urosły.
Wlewamy czysty cukier do oczyszczonego bulionu i przesypujemy na płytę. Gotujemy w taki sposób, aby pozostała połowa pierwotnej objętości.
Otrzymaną galaretkę, niezwykle piękną barwę, wlewa się do odpowiednio przygotowanych brzegów i natychmiast zwija.