Wędliny - Przepis
Niektórzy ludzie uwielbiają drętwienie i kupują go przez cały czas. Czy wiesz, że dławiący można łatwo ugotować w domu? Co więcej, będziesz całkowicie pewny, że nie zawiera on żadnych konserwantów ani szkodliwych dodatków, i zawsze będzie niezastąpionym znaleziskiem dla niespodziewanych gości, którzy nagle się pojawią.
Możesz wysuszyć dowolne mięso: kurczaka, wołowinę i wieprzowinę. Jedyna różnica polega na tym, że różne rodzaje mięsa wymagają różnych przypraw i czasu gotowania. Jeśli nadal będziesz próbował ugotować ciasto w domu, nasz artykuł kulinarny Ci w tym pomoże. Rzućmy okiem na kilka różnych sposobów, aby sprawić, że będzie to smaczne.
Uduszony filet z kurczaka - przepis
Składniki:
- filet z kurczaka - 5 szt .;
- sól morska jest duża;
- mielony czarny pieprz - do smaku;
- bazylia, tymianek, rozmaryn;
- Koniak - 5 łyżek. łyżki.
Gotowanie
Aby ugotować suszone mięso z kurczaka, musimy go wcześniej przygotować. Bierzemy filet, myjemy go dobrze, oczyszczamy z folii i skóry, myjemy i osuszamy ręcznikiem. Następnie weź szklany talerz do pieczenia i wlej na dno cienką warstwę soli morskiej i zmielonego pieprzu. Możesz dodać koniak tutaj, jeśli nie karmisz dzieci tym mięsem. Dlatego ostrożnie ułóż przetworzony filet z kurczaka na tacy, posyp je solą, pieprzem i przyprawami. Mocno przykryj pokrywkę lub rozciągnij folię spożywczą i wyjmij na dzień w lodówce. W tym czasie mięso jest dobrze posolone i nasycone ziołami, przyprawami i brandy.
Po upływie tego czasu wyjmujemy mięso z lodówki, płuczemy dokładnie kilka razy pod zimną wodą i kładziemy na blasze do pieczenia. Wysyłamy suszone mięso do nagrzanego piekarnika przez 10 minut, aby było dobrze wysuszone. Zawiń suszone mięso w chusteczkę lub serwetkę i wstaw do lodówki na kolejny dzień. To wszystko! Pokrój kurczaka w cienkie kawałki i ciesz się jego niesamowitym wędzonym smakiem.
Wołowina z wołowiną
Składniki:
- polędwica wołowa - 500 g;
- duża sól morska;
- mielony czarny pieprz;
- suche przyprawy: kminek, papryka, kolendra - do smaku.
Gotowanie
Bierzemy polędwicę wołową, dokładnie myjemy i oczyszczamy z całego nadmiaru. W misce odpowiedniej wielkości wylać warstwę soli morskiej i czarnego pieprzu. Połóż mięso na wierzchu i ponownie posyp solą. Przykryj pojemnik szczelną pokrywką lub dokręć folią spożywczą. Wstawić na zimno (wstawić do lodówki) na około 10 godzin. Następnie wyjmujemy solone mięso i dokładnie myjemy go bieżącą wodą kilka razy. Wysuszyć ręcznikiem i położyć na stole. W osobnej misce wymieszaj wszystkie przyprawy wybrane do smaku i dokładnie przetrzyj nasze mięso. Następnie owinąć polędwicę wołową w czystą gazę lub cienką ściereczkę i włożyć ją z powrotem do lodówki. Mięso będzie gotowe dokładnie za tydzień, ale nie zapomina się go codziennie zamieniać w lodówce.
Suszone mięso może być przechowywane przez bardzo długi czas, najważniejszą rzeczą jest przestrzeganie reżimu temperaturowego i zapobieganie jego zawilgoceniu.
Jerky w aerogrill
Jeśli chcesz szybko gotować mięso, najlepiej użyć aerogrill. Aby to zrobić, solimy mięso, wkładamy do lodówki i płuczemy zgodnie z opisem w przepisach powyżej, a następnie, zamiast owijania i czyszczenia, zamieniamy nasze mięso w grill. Umieszczamy go tam na 50 minut, ustawiając temperaturę na 100 stopni, a następnie wyjmujemy, chłodzą i ponownie wyjmujemy na ten sam czas. Powtórz tę procedurę 3-4 razy. To wszystko, szarpnięcie w piecu konwekcyjnym jest gotowe! Smak Bon!