Każdy wie o niesamowitych właściwościach owoców rokitnika, ponieważ są one bardzo często wykorzystywane do celów kosmetycznych i medycznych. W tym artykule nauczysz się gotować jeden z najbardziej przydatnych przysmaków dla ludzkiego zdrowia - dżem z rokitnika.
W naszym regionie rokitnik zwyczajny jest zbierany po pierwszych przymrozkach, kiedy jagody nie są już gorzkie. Również wielu kucharzy w przepisach na dżem z rokitnika zaleca, aby po przesianiu i przemyciu owoców jagodowych zanurzać je we wrzącej wodzie na 5 minut.
Do przygotowania dżemu z rokitnika potrzebujesz: 1 kilogram dużego rokitnika, 250 ml wody, 1,5 kg cukru Przed pieczeniem dżemu z owoców rokitnika, jagody powinny być dokładnie umyte i wysuszone. Z syropu z cukru i wody. Gorący syrop wlać rokitnika i pozostawić do zaparzenia przez 4 godziny. Następnie dolać syrop, zagotować i ostudzić. Wlać owoce rokitnika z zimnym syropem, postawić na wolnym ogniu (doprowadzić do wrzenia) i gotować przez 10 minut. Gotowy dżem zalać gorącymi szklanymi słoikami i zwinąć.
Istnieje przepis na dżem z rokitnika bez gotowania. Aby to zrobić, w słoiku pasteryzowanym trzeba wlać kilka łyżek owoców rokitnika, następnie tę samą łyżkę cukru. Następnie słoik należy zamknąć plastikową nasadką i wstrząsnąć. Tę procedurę należy wykonywać do momentu, aż bank się zapełni, po czym umieszcza się go w ciemnym miejscu na kilka tygodni, aby rokitnik wprowadzał sok i cały cukier się w nim rozpuszczał.