Kawior z marchwi na zimę
Różne rodzaje kawioru warzywnego, na przykład "oberżyny zagraniczne" squash i inni - doskonałe przygotowania na zimę. Takie domowe jedzenie w puszkach dobrze urozmaica nasze menu w zimnych porach roku.
Powiemy Ci, jak gotować kawior z marchwi i przygotować go na zimę, istnieją różne opcje tych przepisów z dodatkiem różnych innych warzyw.
Kawior z marchwi i cebuli z pomidorami
Składniki:
- marchewki - 1 kg;
- cebula - 2-5 szt.
- dojrzałe czerwone gęste pomidory - 1,5 kg;
- pieprz czerwony lub żółty słodki - 4-5;
- pieprz czerwony ostry - 1 szt .;
- czosnek - 5-8 ząbków;
- olej roślinny - 1 szklanka,
- sól - 1 łyżka. łyżka,
- Ocet 5-9% - za 1-1,5 ul. łyżki na 1 litr kawioru.
Gotowanie
Wszystkie warzywa dokładnie spłukać zimną wodą i wysuszyć. Po zmieleniu wkładamy każdy ze składników do osobnej miski. Będziemy marchew na średnim lub grubym tartym lub mielonym w procesorze kuchennym (siekacz, mikser, kombajn). Usuń łodygi i nasiona ze słodkiego i gorzkiego pieprzu i pomiń strąki za pomocą procesora lub maszynki do mięsa. Również pomidory. Drobno posiekaj cebulę nożem.
Na patelni lub grubościennym rondlu rozgrzej masło i odstaw cebulę na lekką przezroczystość. Następnie położyć marchewki, wymieszać i gotować na wolnym ogniu, mieszając łopatką przez 20 minut. Dodaj słodką i gorzką paprykę, koncentrat pomidorowy, sól i zmielony czosnek, dokładnie wymieszaj, aby rozpuścić sól. Doprowadzić do wrzenia i gotować na małym ogniu przez kolejne 8-12 minut.
Układamy kawior w wysterylizowanych słoikach, wlewamy do nich 1-1,5 łyżek stołowych octu i toczymy je sterylizowanymi pokrywkami we wrzącej wodzie. Banki przewracają się i przykrywają starą zasłoną, aby całkowicie się ochłodziły. Lepiej przechowywać preparaty roślinne tego typu w chłodni, ale w temperaturze dodatniej.
W przybliżeniu według tego samego przepisu (patrz wyżej), w nieco zmodyfikowanej wersji można gotować kawior z dyni z marchewką. Aby to zrobić, weź 0,5 kg marchwi i 0,5 kg cukinii na taką samą ilość pozostałych składników. Cukinię można kroić na małe kostki za pomocą noża lub kruszyć w procesorze. Układaj cukinię z marchewką, gulasz, aż będzie gotowy, a następnie postępuj zgodnie z recepturą (przeczytaj powyżej).
Przepis na kawior buraczany i śledzia z marchewką i cebulą
Ten przepis jest wariacją na temat "śledzia pod futrem", okazuje się masą pasty, dobrze nadaje się do smarowania pieczywa.
Składniki:
- buraki - około 300-350 g;
- solony śledź -1-2 szt .;
- cebula - 1 szt .;
- tłoczony na zimno olej roślinny - 3-5 st. łyżki;
- czosnek - 2 ząbki;
- 1-2 zielone słodkie i kwaśne jabłko;
- cytryna - 1 szt .;
- czerwona ostra papryka;
- świeże zielenie są różne (pietruszka, kolendra, bazylia, itp.);
- sól - 0,5 h łyżki.
Gotowanie
W procesie przygotowania wszystkich składników po zmieleniu dodać do osobnego pojemnika. Zagotuj marchewki i buraki 
przez 20 minut, oczyść i potrzyj grubą tarką. Również jabłko. Śledź jest patroszony, mielony, filety przepuszcza się przez maszynkę do mięsa wraz z obraną cebulą, czosnkiem i zieleniną (można użyć innych nowoczesnych urządzeń: mikser, kombajn). Dodaj sok z cytryny.
Mieszamy masę buraczaną z cebulą jabłkowo-śledziową i dodajemy olej. Możesz znów przejść przez blender. Doprawić gorącą czerwoną papryką i wymieszać. Śledziowo-warzywny kawior zachowuje maksimum użyteczne, to tylko bomba witaminowa. Kawior można rozprowadzać na białym pieczywie, takie kanapki są idealną przekąską pod wódką, ginem, silnymi nalewkami gorzkimi.