Dżem z arbuza na zimę
Kiedyś cieszyliśmy się soczystą miazgą arbuza i wysyłaliśmy białe śmieci do kosza, ale w rzeczywistości można je przerobić na niesamowity dżem, którego receptura ma bardzo długą historię. Wskrzeszamy niezaprzeczalnie zapomniany przysmak w tym materiale, w którym poradzimy sobie z tym, jak zrobić dżem ze skórki arbuza i przechować go przez zimne pory.
Dżem z arbuza z pomarańczą
Składniki:
- skórka arbuza - 1,2 kg;
- cukier granulowany - 1,2 kg;
- pomarańcze - 2 szt .;
- woda - 2,2 l;
- soda - 5 g
Gotowanie
Odetnij czerwony miąższ i pasiastą skórę ze skórki arbuza. Przemyć obrane skórki i pokroić w kostki średniej wielkości. Teraz musisz wykonać żmudną, ale satysfakcjonującą pracę - posiekać każdy kawałek widelcem, aby pochłaniał jak najwięcej syropu, zachowując kształt. Aby zachować charakterystyczny bursztynowy odcień, skórka powinna być wstępnie napełniona roztworem sody w półtora litrze wody. Pozostaw skórki do zaparzenia przez 4 godziny, następnie spuść wodę i przepłucz kawałki wodą, pozostawiając je do namoczenia w czystej wodzie dwa razy na pół godziny przed każdym następnym płukaniem.
Wymieszaj pozostałą wodę z cukrem i doprowadzaj do wrzenia. Zanurz obie skórki we wrzącym syropie razem z paskami pomarańczowej skórki i ugotuj ucztę do grubości około pół godziny. Nadal gorąca, wlej dżem ze skórki arbuza do słoików i rolki na zimę.
Dżem z arbuza miętowy
Składniki:
- skórka arbuza - 1,2 kg;
- cukier granulowany - 1,2 kg;
- woda - 780 ml;
- cytryna - 1 szt .;
- kiść mięty .
Gotowanie
Obrane, posiekane i posiekane widelcem ze skórki arbuza wlać roztwór sody (5 g sody w 2,8 litra wody) i odstawić 
przez 6 godzin. Myjemy i moczymy skórki w czystej wodzie dwa razy przez pół godziny. Gotowanie proste syrop cukrowy mieszając piasek z wodą i doprowadzając go do wrzenia. Włóż kawałki arbuza do syropu i gotuj przez około pół godziny. Dodaj miętę, plasterki cytryny i zostaw ucztę na 8 godzin. Powtórzymy tę procedurę jeszcze dwa razy, a po końcowym wlaniu wlewamy dżem do słoika i zwijamy go.
W razie potrzeby przepis na dżem ze skórki arbuza można powtórzyć w wolnym naczyniu.W tym celu gotować dżem w trybie "Pieczenie", naprzemiennie proces gotowania z "Podgrzewany" przez 2-3 godziny. Potem, jak zwykle, nalewa się przysmak do czystego pojemnika i zamyka.