Warzywo Pęcherzyca dobry nie tylko w niesłabnącej sztabce. Dżem, ugotowany z tego warzywa, również uzyskuje się na wysokości, zwłaszcza jeśli doda się go do owoców cytrusowych lub innych owoców.
Składniki:
Gotowanie
Przed użyciem warzyw Physalis do robienia dżemu, należy go oczyścić z "pokrowców", dokładnie umyć w ciepłej wodzie i trzymać we wrzącej wodzie przez dodatkowe dwie minuty.
Owoce można kroić na plasterki lub, jeśli trzeba, pozostawić w stanie nienaruszonym, ale w tym drugim przypadku trzeba je przebić w kilku miejscach przez wykałaczkę. Z połowy porcji cukru i wody ugotuj syrop cukrowy, dodaj cytrynę pokrojoną skórką i zalej przygotowaną pęcherzycą słodką, pachnącą lekko chłodzoną cieczą. Włóż kęs do pieca, dodaj pozostały cukier i podgrzej go, często mieszając, aż do wrzenia. Gotuj dżem przez pięć minut, wyłącz grzanie i poczekaj, aż potrawa ostygnie. Powtórz proces pięciominutowego gotowania i chłodzenia, aż uzyskasz pożądaną gęstość dżemu, po czym pakujemy go w suche sterylizowane słoiki i pozostawiamy pod "futrem", aż ostygnie.
W ten sam sposób przygotowuje się dżem z pęcherzyka roślinnego z pomarańczą, który dodaje się w pożądanej ilości zamiast cytryny podczas gotowania syropu. Pamiętaj, aby pozbyć się kości, które często towarzyszą cytrusom, aby ich wrodzona gorycz nie zepsuła smaku delikatności.
Składniki:
Gotowanie
Pęcherzyca warzywna dobrze komponuje się z dżemem kuchennym z jabłkami lub śliwkami. W tym przypadku przygotujemy delikatność z tymi i innymi.
Przygotuj Physalis, oczyszczając ją i dokładnie myjąc lepką płytką nazębną. Wytrzymaj owoce we wrzącej wodzie przez kilka minut, a następnie ostudź i pokrój na cztery części. Moje śliwki, przecięte na pół, usuwają kości i dzielą połówki na dwie części. Czyścimy też jabłka, wycinamy serca i siekamy mięso na plasterki, które też przecinamy na pół.
Cukier wmieszamy w rondelku z wodą, podgrzamy z ciągłym mieszaniem do wrzenia, następnie polewamy plasterkami Physalis owocami i odstawiamy na kilka godzin. Teraz podgrzamy kęs do wrzenia, gotujemy przez kilka minut i znowu zostawiamy do ostygnięcia. Powtarzamy procedurę do momentu uzyskania żądanej grubości zacięcia, po czym nalewamy ją na gorąco do sterylnego pojemnika, szczelnie zakręcamy i umieszczamy pod "płaszczem" do naturalnej samo-sterylizacji.