Dżem ze śliwki
Powidła są nie mniej popularne niż dżem morelowy lub jabłka. Dżem śliwkowy jest mniej słodki i doskonale nadaje się do dekorowania deserów. Ponadto dżem śliwkowy jest często używany jako nadzienie do wyrobów cukierniczych. Możesz zrobić dżem ze śliwek na kilka sposobów, a po przeczytaniu tych przepisów, w końcu nauczysz się robić dżem ze śliwek.
Tradycyjny przepis na śliwkę
Dżem można ugotować zarówno ze zwykłych, jak iz żółtych i białych śliwek. килограмм спелых или слегка недозревших слив , 1,5 стакана сахара , 2,5 стакана кипяченой воды . Do przygotowania dżemu wymagane będą: 1 kilogram dojrzałych lub nieco niedojrzałych śliwek , 1,5 szklanki cukru , 2,5 szklanki przegotowanej wody .
Śliwki należy umyć, usunąć z nich kamienie i podzielić na połówki. Jeżeli śliwki są niedojrzałe lub kości się nie rozdzielają, owoce należy blanszować w gorącej wodzie przez 5 minut.
Następnie, powidła śliwkowe można ugotować na jeden z trzech sposobów:
- Śliwki zalać zimną wodą i pozostawić na 12 godzin. Tymczasem z cukru i wody ugotuj syrop, wlej śliwki i połóż je na wolnym ogniu. Śliwki w syropie należy gotować do momentu, aż pianka przestanie się wyróżniać. Wlać gorący dżem ze śliwek do przygotowanych suchych słoików i zwinąć.
- Zalać śliwki gorącym syropem i pozostawić do zaparzenia przez 8 godzin. Następnie patelnię ze śliwkami i syropem należy położyć na ogniu i gotować przez 5-10 minut. Jednocześnie należy zadbać o to, aby skóra nie pękała. Następnie usuń dżem z ognia i ochładzaj przez kolejne 8 godzin. Procedurę ogrzewania i chłodzenia należy powtórzyć co najmniej 3 razy. Po tym jak jam z wrzątku zagotuje się po raz ostatni, można go zrolować na zimę.
- Obrane śliwki zanurzyły się w gorącej wodzie na 10 minut, schłodziły i zalały się gorącym, gotowanym syropem wody i cukru. Śliwki pozostawić do zaparzenia w syropie na jeden dzień. Następnie włóż śliwki do ognia, doprowadzaj do wrzenia i ochładzaj przez 12 godzin. Po 12 godzinach syrop należy osuszyć i zagotować. Następnie zalać je śliwkami, doprowadzić do wrzenia i wlać je do brzegów w celu zszycia.
Przepis na Plum Jam z Bones
Dżem ze śliwek z kamieniem nie nadaje się do farszu i dekoracji cukierniczych. Jednak taki dżem jest nie mniej smaczny. килограмм слив , 6 стаканов сахара , 4 стакана воды . Do przygotowania dżemu potrzebne będą: 1 kg śliwek , 6 szklanek cukru , 4 szklanki wody .
Przed ugotowaniem powideł śliwkowych każdy owoc musi zostać przekłuty. Po tym, umieść śliwki na patelni z gorącą, ale nie wrzącą wodą przez 5 minut. Gdy śliwki ostygną, należy je wylać gorącym syropem przygotowanym z wody i cukru. Sprowadzić dżem do wrzenia, zdjąć z ognia i pozostawić do namoczenia na 10 godzin. Następnie doprowadzić ponownie do wrzenia i ponownie ochłodzić. Procedurę wykonuje się trzy razy, wlewaj jam na brzegach i obracaj.
Sekrety gotowania dżemu ze śliwek:
- Śliwka dobrze komponuje się z wieloma owocami, więc dodaje się ją do innych dżemów. Najbardziej popularny jest dżem z jabłek i śliwek. Owoce te potrzebują w przybliżeniu tego samego czasu, aby zagotować i przygotować się. Dżem jabłkowy okazuje się średnio słodki, pachnący i wyjątkowo smaczny;
- dżem ze śliwek można gotować z orzechami. W celu przygotowania, śliwka musi zostać starannie pocięta, usunąć kamień i umieścić w nim obraną orzech lub migdały. Następnie zrób dżem w zwykły sposób. Dżem śliwkowy z orzechami jest grubszy i uważany jest za prawdziwy przysmak;
- Istnieje przepis na dżem "Pięć minut" od śliwki. Ta receptura charakteryzuje się względną szybkością gotowania. Śliwki należy kroić na małe kawałki, przykrywać cukrem i pozostawić na 6 godzin. Po osuszeniu soku, załóż ogień i doprowadzaj do wrzenia. Gorący dżem wlewa się do brzegów i zwija;
- Powidła śliwkowe można gotować z kakao - ten przepis nazywa się "śliwka w czekoladzie". Aby to zrobić, musisz dodać 10 łyżek kakao (w wysokości 1 kilograma cukru) do syropu i ugotować śliwkę w tym syropie czekoladowym.
