Słoik z irgi
Irga to rodzaj roślin z plemienia rodziny Apple Pink. Różne typy irgi to krzewy liściaste lub małe drzewa. Rosną i uprawiane w centralnej Rosji na Kaukazie, na Krymie. Owoce Irgi to niebiesko-czarne lub czerwonawo-fioletowe małe jadalne jabłka (o średnicy do 10 mm) z niebieskawym nalotem, mają słodkawy smak, dojrzewają w lipcu-sierpniu, są spożywane i znajdują zastosowanie w tradycyjnej medycynie.
Owoce jagodowe zawierają witaminy C i P, do 12% cukrów, pektyny, użytecznych kwasów owocowych, a także garbników i barwników. Stosowanie irgi jest dobrym środkiem zapobiegawczym awitaminozy, poprawia się aktywność układu sercowo-naczyniowego, trawiennego i nerwowego organizmu, normalizuje się ciśnienie i sen. Irga jest szczególnie przydatna dla osób starszych.
Oczywiście, wspaniałe owoce irgi są zbierane do wykorzystania w zimnych porach roku, na przykład w postaci dżemu.
Jak zrobić dzbanki z irgi na zimę?
Składniki:
- dojrzałe owoce shadberry - 1 kg;
- cukier granulowany produkcji krajowej - 1 kg;
- woda - 200-300 ml;
- cytryna - 1 szt. (lub 3 g kwasu cytrynowego).
Gotowanie
Najpierw przygotuj owoce: posortuj je, wyczyść i dokładnie spłucz zimną wodą.
Teraz dowiemy się, jak zrobić dżem z irgi. Wlać wodę do rondla, włożyć do ognia i doprowadzić do wrzenia. Teraz dodaj cukier i mieszaj, aż się rozpuści. Gotuj syrop w ciągu 3-4 minut. Włożyć przygotowany owoc do syropu, doprowadzić do wrzenia i gotować drewnianą łyżką przez 5 minut, ciągle mieszając (skórki, oczywiście, usunąć).
Oczekiwanie na całkowite ochłodzenie, po którym nad małym ogniem ponownie zagotuj jam przez 5 minut. Możesz pominąć dżem z shadberry przez maszynę do mięsa - wtedy stanie się jednorodna. Powtórzyć cykl ponownie, dodając kwas cytrynowy lub sok z cytryny i wlać dżem do sterylizowanych słoików (można je zwinąć lub umieścić plastikowe wieczka na słoikach). Przechowuj słoiki w puszkach w temperaturze powyżej zera (przeszklona weranda lub balkon). Podawaj jugberry ze świeżo upieczonym herbata lub napary ziołowe.
Słoik z irgi
Składniki są takie same, patrz wyżej.
Gotowanie
Przygotowane jagody posypujemy cukrem i odstawiamy na kilka godzin, więc pozwolili soku. Kiedy tak się stanie, wkładamy pojemnik roboczy do ognia, dodajemy cukier, zalewamy wodą i gotujemy na małym ogniu w trzech etapach (to jest cyklu) z obowiązkowym chłodzeniem. Dodać cytrynę lub kwas cytrynowy krótko przed zakończeniem procesu gotowania. Wylej gotowy dżem z irgi do sterylizowanych słoików, które zwijamy lub zamykamy plastikowymi pokrywkami.
Możliwe jest również zacięcie dżemu z dżungli w powolnej kuchence, w pewnym sensie jest to jeszcze wygodniejsze, ponieważ to superfabrykalne użyteczne urządzenie jest nie tylko dobre dla ruchliwych i leniwych, ale także gwarantuje bardzo dokładne przylgnięcie do danego trybu działania, zgodnie z wybranym programem. Podczas gotowania jakiegokolwiek zacięcia jest bardzo ważne.
Dżem z dżemem z dżemem z żelatyną
Składniki:
- owoce z Shadberry - 1 kg;
- cukier - 0,7-1 kg;
- woda - 200-250 ml;
- cytryna - 1 sztuka;
- żelatyna - 10-15 g.
Gotowanie
W połowie porcji lekko podgrzanej wody rozpuszcza się żelatyna. Pominięte owoce miąższu opuszczamy za pomocą maszynki do mięsa, szybko dodajemy do tego puree sok z cytryny, cukier i drugą część wody. Doprowadzić do wrzenia, zmniejszyć ogień i gotować przez 5 minut przy ciągłym mieszaniu na małym ogniu. Lekko ostudzić i dodać roztwór żelatyny. Dobrze wymieszaj. Dżem z marmolady można wlewać w małe foremki (silikon jest szczególnie wygodny). Cudowna przydatna przysmak do herbaty.