Dżem z agrestu
Dżem z agrestu ma nie tylko niesamowity smak, ale jest także niezastąpionym źródłem witamin, szczególnie w zimie. Dżem z agrestu jest szeroko stosowany do celów leczniczych, ze względu na wysoką zawartość witaminy C, magnezu i żelaza. W tym artykule pokażemy, jak zrobić dżem z agrestu.
Przepis królewski agrestowy (królewski)
Składniki: 1 kilogram agrestu, 7 szklanek cukru, kilka liści wiśni, agrest należy umyć, a ich ogony i nasiona usunąć. Aby to zrobić, jagody muszą wykonać małe nacięcie. Liście wiśni zalewamy 3 szklankami wrzącej wody i schładzamy. Wlać jagody z schłodzonym naparem z liści wiśni i umieścić je w chłodnym miejscu na 12 godzin, a następnie spuścić płyn, wrzucić do ognia, dodać cukru i ugotować syrop. Dodać agrest do gotującego się syropu i gotować przez 15 minut, usuwając piankę z łyżki. Następnie pojemnik z dżemem należy umieścić w misce z lodowatą wodą, aby szybciej się ochłodził. Jest to konieczne, aby dżem agrestowy pozostał szmaragdowy i nie zniknął. Nalej zimny dżem na słoiki i zamknij pokrywki.
Przepis na dżem z czerwonego agrestu z orzechami
Składniki: 1 kilogram agrestu czerwonego, 1,5 kilograma cukru, 400 ml wody, 100 gramów obranych orzechów włoskich Agrest należy umyć, przebić każdą jagodę i włożyć do naczyń emaliowych. Ugotować syrop z wody i cukru, wlać do niego jagody i doprowadzić do wrzenia. Po 10 minutach dodajemy posiekane orzechy do masy i wyjmujemy z ognia Pozostaw dżem w chłodnym miejscu na 6 godzin, a następnie ponownie zagotuj. Dżem z czerwonego agrestu z orzechami należy wlać do gorących puszek i natychmiast zwinąć.
Należy pamiętać, że dżem z agrestu powinien być przechowywany w chłodziarce lub piwnicy. W ciepłym miejscu szybko się pogarsza, a banki eksplodują.
Oprócz surowców do takich przysmaków, jak dżem, agrest jest wykorzystywany do wielu innych celów, ponieważ jagoda ma wiele przydatnych właściwości.
Przydatne właściwości agrestu
Agrest składa się z witamin C, B1, B2, B6, P (ta witamina jest zawarta w agrestu czarnym). Ponadto agrest ma wysoką zawartość potasu, sodu, jodu, żelaza, fosforu i soli.
Zastosowanie agrestu:
- agrest zaleca się stosować w chorobach dróg żółciowych, ponieważ jagoda ma doskonałe właściwości żółciopędne;
- agrest jest środkiem profilaktycznym dla nadciśnienia, choroby serca i miażdżycy;
- tradycyjna medycyna wykorzystuje jagody i liście agrestu jako lekarstwo na gruźlicę;
- wywar z liści i jagód agrestu uważany jest za doskonały środek przeciwzapalny. W dawnych czasach był stosowany w leczeniu chorób skóry i egzemy.
Odmiany agrestu
W naszym kraju najbardziej popularne są żółte agrest. Żółty agrest ma cienką skórkę i słodko-kwaśno-słodki smak. Istnieje kilka odmian żółtego agrestu. Między sobą różnią się kształtem jagód, smakiem i grubością skóry. Żółty agrest należy do najlepszych odmian.
Nie mniej popularny jest czerwony agrest. Jagody z czerwonego agrestu wyróżniają się przyjemną kwaskowatością.W połowie ubiegłego wieku naukowcy odkryli odmianę agrestową Malachit. Malachit wyróżnia się jasnozielonym kolorem, kwaśnym smakiem, późnym dojrzewaniem i niską temperaturą.
Agrest to uniwersalna jagoda szeroko stosowana w kuchni i medycynie. Z agrestu miodowego przygotować wino i likiery. Słodki agrest jest dobry pod każdą postacią, a doskonałe dżemy, dżemy, kompoty i galaretka są kwaśne, co ciekawe, przez długi czas w WNP "chiński agrest" nazywał się kiwi.