Owoce egzotycznej rośliny zwanej feijoa zawierają lwią część jodu i żelaza łatwo wchłanianego przez organizm człowieka, a także prawie całe spektrum niezbędnych witamin i pierwiastków. Wszystkie cenne właściwości feijoa mogą być prawie całkowicie zachowane na zimę poprzez przygotowanie żywego dżemu bez użycia obróbki cieplnej.
Jak zrobić dżem feijoa bez gotowania z cytryną?
Na pierwszy rzut oka wydawałoby się to zupełnie nietypowym wyglądem kęsa feijoa, a jego nudna paleta smaku natychmiast zmieniła się z dodatkiem delikatności ze świeżą cytryną.
Składniki:
- feijoa - 0,5 kg;
- cukier granulowany - 0,7 kg;
- świeża cytryna - 90 g
Gotowanie
- Owoce Feijoa nie wymagają specjalnego przygotowania. Wystarczy je wcześniej umyć i pozostawić do wyschnięcia.
- Teraz pokrój końcówkę charakterystycznym ogonem, a sam owoc jest przecięty na pół.
- Cytrynę zanurzamy na kilka minut we wrzącej wodzie, po czym dzielimy owoce cytrusowe na cztery części wzdłużne i usuwamy kości.
- Następnie musimy w jakikolwiek sposób zemleć przygotowane feijoa i owoce cytrynowe. Możesz po prostu opuścić plasterki przez maszynę do mięsa lub zmielić je za pomocą blendera. Ostatnia opcja jest zdecydowanie najwygodniejsza i szybka. A faktura przysmaku w tym przypadku może być bardziej jednorodna i delikatna.
- Otrzymaną masę feijoa i cytryny miesza się w emaliowanym pojemniku z granulowanym cukrem i pozostawia na kilka godzin w warunkach pokojowych, mieszając od czasu do czasu, tak aby wszystkie kryształy cukru się rozpuściły.
- Pakujemy dżem feijoa z cukrem bez gotowania w sterylnych i suchych słoikach i hermetycznie korkujemy je gotowanymi pokrywkami.
Dżem Feijoa bez gotowania z pomarańczą nie będzie mniej smaczny i pożyteczny, tylko w tym przypadku zamiast cytryny trzeba będzie wziąć jeden duży i dojrzały owoc pomarańczowy.
Świeży dżem feijoa bez gotowania z miodem, cytryną i orzechami włoskimi
Wartość świeżego kęsa feijoa zwiększa się kilkakrotnie, jeśli zamiast granulowanego cukru bierzesz naturalny miód jako słodki składnik i dodajesz orzechy włoskie do składników. Cechy tworzenia tak przydatnego i smacznego przysmaku w następującym przepisie.
Składniki:
- feijoa - 0,9 kg;
- orzechy włoskie (obrane) - 190 g;
- miód - 0,7 kg;
- świeża cytryna - 90 g
Gotowanie
- Feijoa z gęstą miazgą płukano pod bieżącą wodą i pozostawić na ręczniku do wyschnięcia.
- Pozbywamy się wszystkich egzotycznych okazów z końcówek zakończonych ogonami, odcinając je nożem i przecinając na pół.
- Cytryna, podobnie jak w poprzedniej recepturze, eliminuje gorycz, utrzymując dwie minuty we wrzącej wodzie, a następnie uwalniając owoce cytrusowe z nasion.
- Teraz połówki feijoa i cytrynowych klinów wraz z obranymi orzechowymi ziarnami są mielone w blenderze lub przez mielenie w maszynce do mięsa.
- Otrzymaną świeżą masę aromatyczną miesza się z naturalny miód i pakowane w sterylne i suche pojemniki. Uszczelniając banki gotowanymi pokrywkami, wyjmij je do przechowywania.
Zamiast cytryny w tym przypadku, tak jak w poprzednim, można wziąć pomarańczę, która nieco wpłynie na smak dżemu, ale nie na gorsze.
Jak przechowywać dżem feijoa bez gotowania?
Nawet ostrożnie sterylizacja pojemników Świeży dżem z egzotycznych owoców feijoa powinien być przechowywany w lodówce lub zimnej piwnicy. Przedmiot obrabiany nie jest poddawany obróbce cieplnej, a przechowywany w warunkach pokojowych jest bardziej podatny na fermentację i pogorszenie.
Jeśli podwoisz proporcje cukru granulowanego w pierwszym przepisie, taki dżem może być przechowywany w pokoju, ale nawet w tym przypadku będzie musiał zostać skonsumowany w ciągu pierwszych trzech miesięcy.